食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索整理,小编为你呈现“酸菜炖草鱼”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::草鱼1条(2.5斤),四川泡酸菜1棵,
辅料::姜片适量,葱段适量,泡椒1只,郫县豆瓣酱1大勺,生抽适量,盐适量,
腌料::姜片适量,葱段适量,料酒2勺,盐1调料匙,
酸菜炖草鱼的做法步骤:
1.新鲜草鱼一条,处理干净。
2.从背部下刀,往腹部切,但不要切断,切成图片所示的样子。
3.加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。
4.四川泡酸菜一棵,反复清洗几次,可以去掉部分盐分。
5.酸菜切片。
6.准备郫县豆瓣酱,酸菜里带的泡椒,葱姜蒜。
7.锅里注油烧热,下葱姜蒜,干辣椒炒香。
8.下郫县豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.下酸菜,翻炒一会。
11.加生抽。
12.翻炒两三分钟。
13.加水,同时加盐。
14.汤汁烧开后尝尝咸淡,不合适再调调,下腌制后的草鱼,中火烧。
15.其间,用勺子舀汤汁不时往鱼身上浇一浇。
16.大约烧15-20分钟,至鱼充分入味即可。
17.成品,咸中带点微微的酸辣。
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草鱼焖酸菜
食材明细:
主料::草鱼一条,酸菜适量,
辅料::盐2克,玉米油6毫升,生抽2克,料酒3毫升,
草鱼焖酸菜的做法步骤:
1.草鱼去除内脏,切半切块备用。
2.草鱼切块
3.油锅烧热倒入玉米油,倒入草鱼块煎至两面偏黄。
4.酸菜清洗干净,切块备用。
5.油锅烧热,倒入酸菜炒干
6.倒入开水,加入辣椒酱。
7.大火煮开。加入少许料酒
8.倒入煎好的草鱼。
9.大火焖10分钟,加入少许盐,少许生抽。
10.成品图。
香炖草鱼
食材明细:
主料::草鱼1公斤,香菜400克,
辅料::葱花少许,蒜5瓣,大料少许,香叶少许,盐适量,料酒少许,啤酒半瓶,白糖适量,一品鲜少许,玉米油适量,味精少许,
香炖草鱼的做法步骤:
1.鱼提前收拾好腌制15分钟备用
2.准备好食材
3.锅里放油,把腌制好的鱼,炸下(过下油),然后出锅
4.另外起锅放入调料,和白糖炒一分钟
5.然后把过油的鱼放进去,翻一次
6.然后刚入少许料酒,然后放入调料(酱油盐之类的)
7.接着放入半瓶(小瓶)啤酒,然后盖上,等开锅,换小火慢炖,入味
8.差不多20分钟左右放入香菜,然后再盖上,一分钟,就关火
9.然后准备出锅喽
10.装盘开始动筷子喽
11.鱼肉鲜美,嫩嫩哦
12.吃鱼肉,鱼汤泡饭是一种美味哦,本人超爱鱼汤泡饭哦。
小贴士:
鱼锅的水可以加温水,这样能省时间呢、
香菜不要放入时间太长,不然就不好吃了
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