只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香辣风味龙虾”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：龙虾1000g，
辅料：：大葱200g，
配料：：姜少量，蒜少量，料酒少量，豆瓣酱一勺，白糖少许，
香辣风味龙虾的做法步骤：
1.清水冲泡活虾，尽量洗尽虾壳上的残沙
2.掰掉虾头，只剩下虾身为食材，并再用清水冲洗
3.倒入少量料酒，姜片和蒜末腌制虾身三分钟，使其去除腥味
4.烧热油锅，倒入色拉油，烧热后加入干辣椒、姜片、蒜末炒香
5.见蒜末见黄后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，倒入腌制好的虾身，大火翻炒8分钟
6.加入一勺白砂糖和少许料酒，继续翻炒，加入少许葱段炒拌均匀，准备起锅
7.最后辣中带甜，麻中带香的香辣龙虾就大功告成啦！
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香辣风味蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：油炸花生米少许，葱花少许，
配料：：豆瓣酱适量，
香辣风味蛋的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鸡蛋打散，花生捻成花生碎，葱花切好待用。
3.热油滑散鸡蛋液。
4.鸡蛋扒一边，下豆瓣酱炒香。
5.一起翻炒入味。
6.倒入花生碎。
7.加入葱花炒匀即可。
小贴士：
炒鸡蛋不能给味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。把豆瓣酱剁碎更好入味。
十三香辣龙虾
食材明细：
主料：：龙虾3000克，
辅料：：芹菜3棵，青椒4个，姜1个，京葱1棵，干辣椒6个，大蒜头1棵，十三香调料1个，
十三香辣龙虾的做法步骤：
1.虾把小爪子，胡子剪掉，其它都留着。屁股不搞，不然肉烧出来不紧。洗干净备用。
2.所有配料洗好，切好。
3.锅内倒油炒香配料。
4.另外的汤锅放半锅水烧开
5.水开后十三香调料，根据各人口味加入。喜欢辣的，这步还可以另外加点辣椒油。
6.炒好的配料倒入锅中煮
7.炒锅洗净到半锅油
8.油热后倒入洗净的虾子翻炒
9.炒到所有的虾子都红了
10.全部倒入汤锅中煮
11.大概煮十分钟左右，看虾子多少，就可以盛出来吃了。跟饭店的一样好吃！
小贴士：
如果时间不急的话，最好关火后等二十分钟在把虾子盛出来，这样更入味
香辣啤酒小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，
辅料：：花椒适量，麻椒适量，魔鬼椒适量，香辣椒适量，姜适量，香叶适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2个，啤酒一瓶，蒜适量，
香辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1.买了些小龙虾。
2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。
3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要?）
4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
5.锅内适量玉米油烧温热。
6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
7.倒入一罐啤酒。
8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
9.小龙虾尾和螯放入翻炒。
10.翻炒约5，6分钟。
11.倒入适量自制辣椒油。
12.翻匀，关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。
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