食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上香辣猪蹄—捷赛私房菜，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，姜3片，豆瓣酱30克，料酒30毫升，冰糖5克，胡椒粉2克，水1200毫升，
辅料：：葱3段，干辣椒20个，盐2克，大料1个，油20毫升，香油5毫升，
香辣猪蹄—捷赛私房菜的做法步骤：
1.猪蹄刮毛洗净，沿蹄叉部分刨开，再分别剁成4段；
2.将剁好的猪蹄冷水入锅，焯烫3分钟左右捞出；
3.将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内，盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士：
1、焯汤猪蹄时，可往水中加入料酒，去腥效果更佳；
2、猪蹄一定要刮净余毛，否则影响口感；
3、辣椒可根据个人口味，适当增减；
4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。
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麻辣香锅—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：午餐肉300克，金针菇1包，冻豆腐100克，白菜50克，灯笼椒20个，花椒50粒，生抽10毫升，盐3克，
辅料：：莲藕200克，香菇50克，墨鱼丸10个，白绿菜花250克，蒜10瓣，葱5段，辣酱50克，水60毫升，
麻辣香锅—捷赛私房菜的做法步骤：
1.莲藕去皮和冻豆腐、午餐肉一同切片，金针菇、香菇去根洗净，白绿菜花洗净切成朵；
2.锅内放入调料、处理好的主料、和水；
3.盖好锅盖，启动【干锅】/【智烹】/【干锅炒】功能；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；
小贴士：
1.大家可以根据自己的喜好选择食材；
2.尽量将细嫩类的食材放在最上边。
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细：
主料：：花蟹500克，
辅料：：香辣酱30克，豆瓣酱20克，大葱4段，姜5片，蒜10瓣，糖8克，油40毫升，白酒8毫升，水量80毫升，
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤：
1.花蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2.锅内加油，加入调料和处理好的花蟹；
3.盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀；
小贴士：
1、辣酱有一定咸度，可以不加盐；
2、可以将花蟹替换换成肉蟹，做法一样；
3、可以将水替换成啤酒，口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：牛奶180毫升，鸡蛋1个，
辅料：：糖10克，水量800毫升，
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤：
1.将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
3.鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
5.锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
6.盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
7.待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士：
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。
海米冬瓜—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，海米15克，胡萝卜50克，
辅料：：盐3克，油30毫升，葱花5克，姜4片，料酒5毫升，香菜末适量，水量50毫升，
海米冬瓜—捷赛私房菜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切大片，海米洗净；
2.锅内放入调料、萝卜和水；
3.盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束时，把香菜撒入锅中，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
小贴士：
1.海米用温水浸泡，捞出后沥干，用刀稍剁即可；
2.葱花需垫底入锅。
糯米藕—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：莲藕2节，红糖100克，红枣10粒，
辅料：：糯米200克，红豆50克，水2000毫升，
糯米藕—捷赛私房菜的做法步骤：
1.糯米洗净泡入清水2小时，捞出备用；
2.莲藕洗净去皮，将1头切去3厘米，留作盖子；
3.将泡好糯米从开口的一边灌入莲藕内；
4.灌满后将留下的莲藕头用牙签固定好；
5.锅内加水放入处理好的主料和调料；盖好锅，启动【靓汤·大骨汤】功能；
6.烹饪结束后，捞出切片，淋上蜂蜜即可食用。
小贴士：
1.放入冰箱内泡一晚再食用味道更好；
2.莲藕选藕节大的，较好灌米；
3.米不用灌太紧，以防膨胀溢出；
4.食用时淋蜂蜜或糖桂花都可以；
5.可加3克红曲米，做出颜色较红亮。
酸梅鲈鱼—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：鲈鱼1000克，酸梅汁10毫升，水量400毫升，
辅料：：咸水酸梅6颗，油10毫升，
酸梅鲈鱼—捷赛私房菜的做法步骤：
1.鲈鱼去鳞、内脏，切去鱼头用刀沿脊骨片开，鱼骨剁5厘米段；
2.锅内加油，将鱼骨垫在下边，放入处理好的鱼肉，调料以及水；
3.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能键；
4.烹饪结束，用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可。
小贴士：
1、酸梅有一定咸度，加盐需谨慎，
2.鱼肉不可片的太小，否则烹制时容易碎。
香菇酱—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：五花肉200克，黄豆酱300克，白糖6克，姜1块，油50毫升，
辅料：：香菇300克，甜面酱100克，大葱1根，大料1粒，水200毫升，
香菇酱—捷赛私房菜的做法步骤：
1.五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；
2.锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；
3.盖好锅盖启动【干锅】功能；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士：
1.可以根据个人口味增减盐量；
2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。
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