中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“【四川】牛奶薏米粥”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：牛奶200克，薏米50克，
辅料：：蜂蜜适量，水适量，
【四川】牛奶薏米粥的做法步骤：
1.用料：牛奶200克，薏米50克，蜂蜜适量，水适量
2.薏米洗净控水，
3.放入炖盅，加水适量。
4.放入电炖锅中，隔水炖煮2小时以上。
5.薏米软糯，出锅。
6.牛奶倒入锅中。
7.加入煮好的薏米，
8.置火上，中火煮沸数分钟，熄火。
9.盛出，加入蜂蜜调味食用。
小贴士：
薏米与牛奶的用量可随自己喜好酌情调整。
煮薏米时不宜加水太多，以免薏米水冲淡牛奶的香味。
蜂蜜也可以用其他糖类代替。
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【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
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