只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“双椒牛肉”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：牛肉300克，青辣椒适量，红辣椒适量，新鲜大蒜适量，姜适量，淀粉适量，油适量，小米椒适量，胡椒粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，生抽适量，老抽少许，
双椒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。
3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。
4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。
5.起锅烧油。
6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。
7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。
8.下大蒜翻炒均匀，出香味。
9.下青红辣椒翻炒均匀断生。
10.下炒好的牛肉。
11.翻炒均匀。
12.加入调好的汁快速翻炒出锅（为了减少炒菜的时间使牛肉更嫩不老）。
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双椒炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，
辅料：：韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉一小勺，酱油少许，
双椒炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切去筋膜
2.横着肉丝切成薄薄的片
3.牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿
4.红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
5.红、黄彩椒切小块，韭菜切段
6.炒锅中倒入适量油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用
7.锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散
8.转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
9.将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅
10.好吃又好看
小贴士：
牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐； 牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩； 彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
香菜双椒炒牛肉的做法
材料：
雪花牛肉适量，姜末适量，香菜适量，红色小尖椒适量，泡椒适量，淀粉适量，料酒少许，，
香菜双椒炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉先切薄片，再切细丝，然后放适量生抽、料酒腌制十五分钟
步骤2，泡椒和小尖椒切碎，泡椒可以少放一下因为比较辣
步骤3，牛肉研制好后，放入适量的淀粉和水拌匀
步骤4，在锅中比平时炒菜要多一些的油烧红，姜末爆香
步骤5，开大火将牛肉炒至八分熟，不能小火，也不能炒太久，不然牛肉会老
步骤6，锅洗净，再加入少许油，先将红尖椒翻炒3分钟，再加入泡椒翻炒，放适量的盐、味精、蚝油调味，放入少量水，翻炒1分钟。盐要放少一些，因为泡椒喊盐比较多
步骤7，倒入炒好的牛肉翻炒1分钟，一直是开大火，快速翻炒
步骤8，香菜切成小段，放入翻炒半分钟
步骤9，关火，放入香菜叶，拌匀，出锅
双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花，非常好吃，趁着周末老公放假，他帮忙切花刀，我来拍照，两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料：猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料：青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎，青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
感谢您阅读“97美食网”的《双椒牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
