食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上金瓜炖雪蛤(1)，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：雪蛤适量，南瓜1个，清水适量，冰糖3汤匙，
辅料：：枸杞适量，
金瓜炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤，洗净浸泡。
2.泡好的雪蛤。
3.摘去筋膜。
4.冲洗一下。
5.南瓜洗净。
6.切开。
7.拿下盖子。
8.去瓤。
9.捞出雪蛤。
10.放南瓜盅里。
11.加水。
12.洗点枸杞。
13.放蒸锅里。
14.忘了拍放冰糖的步骤，所以蒸好后做了个摆拍。
15.盖盖子。
16.大火烧开，中火蒸50分钟，南瓜大蒸的时间久一点。
17.成品。
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木瓜炖雪蛤(1)
食材明细：
主料： 雪蛤 5克， 木瓜 1个，
辅料： 姜 4片，
调料： 冰糖 适量， 枸杞 4粒， 水 适量，
木瓜炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤用清水泡一夜，清洗干净
2.木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透
3.小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥
4.捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。
5.把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可
燕窝炖雪蛤
食材明细：
主料：：燕窝4克，雪蛤4克，
辅料：：枸杞适量，冰糖适量，
燕窝炖雪蛤的做法步骤：
1.燕窝.雪蛤各洗净放入白色碗里浸泡一天。
2.燕窝泡10分钟左右变软，撕成细条，会看到有细小的杂毛用镊子挑出后洗净，用清水浸泡。
3.雪蛤泡开一半后也同样挑出黑丝，清洗干净后用清水浸泡。
4.泡了一天后的雪蛤捞出放入炖盅，燕窝可以连同泡过的水一起倒入炖盅，蒸炖30分钟。
5.加入冰糖粉，枸杞。
6.装出待温，早晚空腹服用，吸收最好。
雪梨炖雪蛤
食材明细：
主料：：雪梨一个，雪蛤5克，枸杞5克，冰糖适量，
雪梨炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤用水浸泡10小时左右。
2.雪梨去皮切成小块。
3.把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中
4.加入适量水，以浸没食物略多一点较合适。
5.把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内，往机体内加入适量的水，然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。
银耳炖雪蛤
食材明细：
主料：：银耳2朵，雪蛤5克，红枣4颗，百合适量，
银耳炖雪蛤的做法步骤：
1.发好银耳和雪蛤以及红枣
2.先将银耳入砂锅·炖至汁粘稠·红枣剪丝
3.再放雪蛤炖约1小时··忘拍图了·加了点百合··快好时加适量冰糖··
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细：
主料：：特级雪蛤油2g，雪燕3g，枸杞10g，
辅料：：桃胶10g，冰糖10g，食用玫瑰花瓣若干，
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）
2.同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）
5.最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士：
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天
雪梨枸杞炖雪蛤
食材明细：
主料：：雪梨150克，雪蛤4克，枸杞10克，
辅料：：冰糖30克，
雪梨枸杞炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤提前用水泡发10小时后捡去杂质。
2.煮锅放适量水，放入两片姜再放入泡好的雪蛤煮十分钟。
3.雪梨用水淋湿后，撒上少量的面粉搓揉一会然后用水冲洗干净。
4.雪梨对半切开，对一半雪梨切成小丁。
5.把煮好的雪蛤和雪梨放入两个炖盅里。
6.往炖盅里加满水，放入枸杞。
7.把炖盅放入煮锅里炖一小时后即可。
小贴士：
冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷藏即可。
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