中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香辣银耳”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：银耳适量，
辅料：：黄瓜适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，
香辣银耳的做法步骤：
1.银耳泡发焯水备用。
2.加入黄瓜片。
3.加小葱段和香菜。
4.加蒜末。
5.碗中加入白芝麻和辣椒面。
6.浇上热油拌匀。
7.放上辣椒油。
8.放耗油和生抽盐，拌匀即可。
9.成品图。
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香辣面
食材明细：
主料：：挂面100克，豆皮20克，青菜1棵，火腿1个，
辅料：：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，盐1勺，鸡精1勺，
香辣面的做法步骤：
1.准备好材料
2.青菜洗净，火腿切片，豆皮泡好
3.煮开水，放所有材料煮四五分钟
4.面条煮好
5.把煮好的配料连汤水一起倒进面条里
6.放入调好的芝麻酱和辣椒油即可，吃的时候拌匀
香辣鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，
辅料：：紫甘蓝适量，黄瓜适量，
配料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
香辣鸡丝的做法步骤：
1.材料图
2.锅里加水，放入生姜片和黄酒，少许盐，放入整块鸡胸煮熟（可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了）
3.捞出鸡肉，装到保鲜袋里，用木槌子把鸡肉拍松，这样可以使鸡肉更松软
4.按纹路把鸡肉撕成条状
5.黄瓜切成细丝备用
6.紫甘蓝切成细丝，倒入煮开的热水里焯一下
7.马上捞起来过凉，注意要马上捞起来，时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8.小碗里放入切碎的干辣椒，花椒，少许盐和鸡精，热油倒入小碗爆出香味
9.等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10.把油拌入以上材料里，美味的香辣鸡丝就做好了
香辣牛杂
食材明细：
主料：：牛肚100克，牛舌100克，牛心100克，牛肠100克，
辅料：：青椒圈各20克，金针菇各100克，姜片10克，葱段适量，青笋100克，红椒圈20克，
配料：：盐5克，味精5克，鸡精5克，香油5克，花椒油10克，老油20克，色拉油50克，泡椒末50克，郫县豆瓣酱80克，小米辣10克，大蒜末10克，香菜根10克，洋葱30克，芹菜20克，白萝卜30克，高汤2000克，
香辣牛杂的做法步骤：
1.将主料入沸水锅内小火煮约20分钟捞出冲凉；将金针菇去根、青笋切成丝，入沸水中煮1分钟后捞出放入餐具内；将洋葱、白萝卜切块，芹菜切段备用。
2.锅中下入色拉油，烧到四成热时下入泡椒末、郫县豆瓣酱、姜片、葱段、小米辣、大蒜末、香菜根，中火炒香后倒入高汤，小火熬10分钟后放入洋葱块、白萝卜块、芹菜段再用小火熬2-3分钟，将汤去渣倒入高压锅内，将冲凉的主料放入高压锅内，用大火压10分钟后将主料取出改成薄片。
3.走菜时将高压锅里压主料的红汤1000克倒入锅内大火烧开，下入改好刀的主料煮30秒后，放入盐、味精、鸡精调味，淋上香油、花椒油，倒在青笋丝和金针菇上。
4.净锅下入老油，烧到二成热下入青、红椒圈略微炒一下，浇在主料上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣银耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
