“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下立春少不了吃春饼，软化咸香的春饼制作法，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：面粉250克，滚烫开水180克，盐一小撮，色拉油适量
立春少不了吃春饼，软化咸香的春饼制作法的做法步骤：
1，一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
2，加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。
3，等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
4， 取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
5，把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
6，两个面饼按压在一起，再擀薄。
7，春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
8，趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。
9， 春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。
97msw.cOm延伸阅读
春饼
食材明细：
面粉500g，热水300g，盐4g
春饼的做法步骤：
第1步500g面粉+300g热水+4g盐和成面团，放盆里醒30分钟；分割成30g左右的小面团；两块面团之间抹少许油压扁
第2步都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼；烧热锅子，放入春饼，鼓气泡后翻一面，另一面也起泡了就出锅；
第3步趁热一分为二，因为擀饼是中间抹了油，所以非常好分开；卷上炒好的各种蔬菜就可以吃咯，现在的季节吃起来非常爽口。
第4步这是俺第一次做春饼，吃的时候还说呢：不是妈妈做的味道~ 呵~（没说出来的半句就是，俺还是喜欢妈妈做的味道）
烙春饼
食材明细：
面团，油，豆芽菜
烙春饼的做法步骤：
1.把面团搓长，切成比饺子的剂子略大点的份量。
2.一个剂子上抹上点油，有油的一面放在另一个剂子上，按扁擀成比饺子皮稍大点的面饼。
3.平底锅，小火，把面饼放入，盖上锅盖，起泡了就翻面，等面饼两面都烙上漂亮的黄色斑点；就盛出来，把两张皮揭开（面皮之前抹过油，很好揭）用干净的纸巾盖好以免风干。
4.配上自己喜欢的菜，把美味和营养卷起来，开吃！
小贴士：
记得噢，豆芽菜是一定要有的，立春了嘛，发芽、发芽啊！ 要用热水活面，面团要软一些，这样烙出来的饼软软的，好吃。
蒸春饼
食材明细：
主料：面粉500克，热水250克，冷水50克
辅料：花生油20克，甜面酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，生抽1勺
蒸春饼的做法步骤：
1，按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。
2，和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）
3，案板表面刷油（油案），搓条下剂子
4，如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起
5，擀成饼
6，蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以
7，烙好的饼，揭开是透明的，很软
8，准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。
9，饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜
10，成品
小贴士：
饼之间一定要抹油，不然不起层
美味春饼
食材明细：
主料：面适量
辅料：油适量，烤鸭适量，土豆丝适量
配料：葱适量，甜面酱适量
美味春饼的做法步骤：
1，烫面~~~加少许油。
2，和好面饧一小时以上。
3，搓成条状。
4，切成大小相等剂子。
5，单面刷油。
6，将两个剂子压在一起。
7，面板上刷油~~~放上剂子~~~擀成薄饼。
8，全是妹妹擀滴~~~很薄。
9，薄吧，呵呵。
10，起锅~~~中小火~~~不用放油哦。
11，看成品~~~薄吧。
12，再来一张。
13，配菜。
14，现成滴烤鸭。
15，土豆丝。
16，肉丝或肉丁~~反正就是肉。
17，还有甜面酱。
18，先来一个烤鸭滴。
19，.....
20，土豆丝滴~~~咱最爱吃.
21，.....
翡翠春饼
食材明细：
主料：面粉180克，菠菜100克，绿豆芽100克，胡萝卜80克，鸡蛋2个，窝笋80克，黑木耳60克
辅料：油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量
翡翠春饼的做法步骤：
1，准备好做饼皮的面粉与菠菜
2，准备好和菜的食才
3，菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌
4，取菠菜汁，加入面粉
5，揉成光滑的面团，然后静置30分钟
6，搓成长条，分切成剂子
7，按成圆饼，刷上油.
8，撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼
9，锅里油热后放入薄饼
10，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张
11，豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝
12，鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝
13，锅里油热，放入豆芽，窝笋，胡萝卜，黑木耳煸炒
14，待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味
15，盛出
16，取一片面饼，把和菜卷好即可
小贴士：
1.搅拌菠菜的开水用90度即可。
2.煎饼的油只能放一点.
北方春饼
食材明细：
主料：普通面粉适量
辅料：70度热水适量
北方春饼的做法步骤：
1，缓缓倒入热水，用筷子慢慢搅动。
2，用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样，面光光的就放在盆里醒一下。
3，大约醒5分钟，把面放面板上，揉好分成3分，像做饺子皮那样。
4，像做饺子皮那样，不过比饺子皮要大一些，4个为一组。
5，擀好面皮以后用小刷子给面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意：抹油一定要把面片抹得满满的，只抹3个！然后把抹过油的片片叠起来，像擀饺子皮那样擀。
6，擀好了！上下一般大。
7，放在饼铛里，小火。
8，烙好了！看看吧！
9，随便配菜，但是要有大葱和面酱。
10，其实卷烤鸭吃最好吃，但是配京酱肉丝是老公最爱，所以京酱肉丝是必不可少的啦！
11，顺便喝一碗南瓜粥，养生又保健！
炒春饼
食材明细：
主料：春饼3张
辅料：紫甘蓝适量，火腿适量，青椒适量，木耳适量，葱花适量
配料：油适量，盐适量，花椒适量，鸡粉适量
炒春饼的做法步骤：
1，春饼准备好。
2，切细条，葱切薄片。
3，热锅凉油，油热放花椒和葱炒香。
4，放饼煸炒。
5，放入切好的紫甘蓝及泡好的木耳。
6，放入青椒和火腿煸炒（想吃劲道的不要加水，反之就加一点水）。
7，出锅前放鸡粉。ok!
小贴士：
春饼做法可参考【春饼】//home.meishichina.com/recipe-mine-do-wait.html
炒制时最好不要加水，这样劲道，也是这道饼的关键。反之就加一点水。
春饼卷
食材明细：
精盐少许，色拉油少许，面粉300，胡萝卜50克，腐竹50克，黑木耳30克，荷兰豆50克，香菇20克
春饼卷的做法步骤：
第1步开始和面，一碗水，和面过程，用力把面粉揉得一团
第2步醒面30分钟，用保鲜膜封住切胡萝卜和荷兰豆，越细越好，
第3步腐竹和木耳香菇切细备用，然后下炒锅炒香，加盐加少许蚝油，每个大概40克，擀平均匀每一张刷一层花生油，这样可以保证面不会粘着一起！
小贴士：
花生油一定要两面刷，吃不完可以放冰箱保存，想吃再拿出来蒸一下，因为是全素所以不能有葱姜蒜，只能加酱油蚝油调味和盐调味
【春饼怎么做好吃】春饼的做法,步骤
春饼
春饼是我们经常吃的家常面食，不单单是立春，平时也常吃，喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉，喜欢各种菜香混着饼香的味道。
食材配方
主料：
面粉
300g土豆
300g豆芽
适量黄瓜
适量辅料：油
适量盐
适量香菜
适量青椒
适量葱
适量酱油
适量醋
适量甜面酱
适量做法 共15个步骤
1.面粉里倒入适量的80度的开水，必须是开水，否则做出来的饼会硬，也不能太烫，否则饼不筋道
2.和好面后醒10分钟
3.用擀面杖敲打面团，要敲均匀，敲5分钟，这样饼才更筋道，口感好
4.揉好面，揪成剂子，然后做成小面饼
5.每个小面饼上抹一层油
6.两个带油的一面粘上，捏在一起
7.擀成薄饼
8.油锅微热，烙饼
9.一面烙好，翻面烙另一面
10.烙好以后装盘子里，大小刚好差不多盘子大小，卷起来方便
11.炒好土豆丝
12.准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末，还有面酱
13.看一下合照，那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。
14.在饼上均匀的抹一层面酱，再把各种菜放饼上。
15.卷起来就可以吃了，非常香。
相信《立春少不了吃春饼，软化咸香的春饼制作法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了春饼做法专题，希望您能喜欢！
