“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过搜集和处理,为你提供【滋味串烧】--- 和孩子一起在家烧烤,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:里脊肉适量,鸡翅尖适量,鱿鱼适量,虾适量,豆干适量
辅料:腌肉料适量,食盐适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,烤肉酱适量
【滋味串烧】--- 和孩子一起在家烧烤的做法步骤:
1,把里脊肉切成约0.5厘米的厚片,用刀背敲打均匀,放入碗中。
2,加入适量奥尔良腌肉料。
3,戴上手套抓匀,放入冰箱腌制2小时以上。
4,把鸡翅尖也腌制好备用。
5,把腌制好的鸡翅尖、虾、鱿鱼、豆干,依次串好。(我和孩子们一起烤,为了避免烫到手,所以选择了串起来,也可以直接把食物放在烤盘上进行烧烤)
6,电烧烤炉接通电源,调好所需的温度,预热三到五分钟,然后刷上一层食用油。(温度达到后,指示灯会自动灭掉)
7,放上串好的食物,均匀的撒上盐,胡椒粉、孜然粉等自己喜欢的味道。
8,待一面烤上色后,翻一面,继续均匀的撒上各种调料,还可以根据自己的喜好抹上烤肉酱等,然后反复翻面,烤至食物全熟即可。
小贴士:
诗心片语:
1:烧烤的食材依据自己喜好,想烤什么就烤什么。
2:烤之前,电烤炉要事先预热。
3:烧烤的途中,要经常翻面,撒调料的时候要尽量均匀。
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兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃?
兔肉不能与豆浆、鹅肉、白糖一起吃,兔肉也不能与小白菜同食,它们同食容易引起腹泻和呕吐。其次,兔肉和鳖肉,对于脾胃虚寒者忌食。再者,兔肉与芹菜同食容易脱发。而兔肉与人参同食会中毒等等。
兔肉的做法大全兔肉的介绍
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔子不仅可爱温和,而且其肉也营养丰富,兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有荤中之素的说法。
兔肉的做法
兔肉的做法可以有很多,比如清炖兔肉、淮杞炖兔肉汤、红枣炖兔肉、红烧兔肉、飘香兔子腿等等。下面小编给大家介绍兔肉的一种普通做法:炖兔肉。
材料:
主料:兔肉。
辅料:酱油、大葱、姜、白皮大蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒等适量。
做法:
Step1:准备材料,首先将兔肉洗净切块,约一寸二分见方的块,然后用开水烫过,以备后续使用。
Step2:准备炖锅,放入适量的清油,然后用大料瓣炝锅,接着放入葱段、姜片、蒜瓣、甜面酱等做成面酱。把面酱炸熟后烹料酒、酱油;
Step3:将面酱、料酒、酱油烹好后,把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开了几开后改用文火炖,然后出锅即可。
兔肉质地细嫩、味道鲜美、营养丰富,和其它肉类相比较,兔肉具有很高的消化率,极易被消化吸收,这正是兔肉优于其他肉类的地方,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉的营养价值
兔肉在国际市场上享有盛名,被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。而且,兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童剑旱成长,助老人延年益寿。
兔肉的食用禁忌
但是兔肉味甘、性凉,兔肉不能常吃,古书有记载,兔肉在农历8-10月深秋时节可以食用,但是在其他月份食用则伤人肾气,易损元阳;而且兔死而眼合者杀人,孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。
此外兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
兔肉不能与什么一起吃?
首先,兔肉不能与豆浆、鹅肉、白糖一起吃,兔肉也不能与小白菜同食,它们同食容易引起腹泻和呕吐。其次,兔肉和鳖肉,对于脾胃虚寒者忌食。再者,兔肉与芹菜同食容易脱发。而兔肉与人参同食会中毒等等,主要的是兔肉与鸡蛋相克,兔肉性味甘寒酸冷,而鸡甘平微寒,二者各有一些生物活性物质,若同炒共食则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
鸡肉菜蔬烧烤串
食材明细:
鸡胸肉,蘑菇,洋葱片,黄瓜片,红萝卜块,菜椒块,小番茄
鸡肉菜蔬烧烤串的做法步骤:
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来,
2.涂上自己混合好的烧烤汁,
3.放在烤箱烤,大概350--375F,15--20分钟。搞定
小贴士:
好香啊,谢谢大家。
香菜和牛肉在一起不仅和凉拌还可以酱拌
想必很多人吃过香菜拌牛肉,想必那美味,久久荡涤在你的心中,久久不能退去,其实香菜除了凉拌牛肉还可以酱拌,都很美味,大家要多吃点。
香菜拌牛肉
原料:卤牛肉250克,香菜50克;
调料:牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量;
制法:将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
特点:有浓厚的牛肉清香味
香菜酱拌牛肉
主料:牛腱子适量
辅料:花椒适量 姜片适量 盐适量 葱适量 香菜适量
做法步骤
1、将牛肉洗净后切断,浸泡一夜(至少2小时),让血水渗出,中间换2、3次水。捞出洗干净。
2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮,撇去水上的浮沫。
3、滚开后加入少许料酒,继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。
4、将牛肉捞出来,放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。
5、洗好的牛肉放入电压力锅里,加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。
6、加入葱姜、花椒、桂皮、香叶,然后加入料酒、胡椒粉(各种调料依个人口味轻重适量添加)。
7、电压力锅调到煮肉档将牛肉煮熟。煮好后不要马上打开锅盖,一定要焖一个小时,这样牛肉就会很酥软了。8、煮好的牛肉取出放凉。
9、放凉后的牛腱子肉(最好冷藏过夜)顺着肉丝切薄片。我是放凉后直接拿来切了,肉很酥软所以切出来的效果比较碎。
10、取适量甜面酱、味达美、香油调一下汁(这个是关键)。将调好的汁搅拌均匀,淋到切好的牛肉片上,然后撒上葱花点缀一下就可以了。
羊肉不能和什么一起吃?羊肉的做法大全
羊肉,现在已经成为世界的普遍肉品之一,与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。而且,羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
羊肉的介绍所谓羊肉,就是从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉也是世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉的价值
羊肉肉质鲜嫩,而且营养价值高,对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足得人皆可用它作食疗品。而且对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚等一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊肉不能喝什么一起吃?
羊肉虽好,但是羊肉也有很多使用禁忌,尤其要注意不可与一些食物同食,不然就会产生食物相生相克。下面,我们来了解下羊肉不能与什么食物一起吃。
首先,吃了羊肉过后不宜马上饮茶,这样容易引发便秘。此外还有南瓜、乳酪、竹笋、半夏、红豆、豆酱、栗子、荞麦、赤豆、柚柑、梅干菜等同食;同时还要忌铜、丹砂。与南瓜同食易发生黄疸和脚气病;与竹笋同食会引起腹痛,中毒;与半夏同食影响营养成份吸收;与红豆同食会引起中毒等等。
此外,肝炎病人要忌吃羊肉。因为羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
羊肉的做法大全
羊肉,现在已经成为世界的普遍肉品之一,与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。而且,羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,因此,很大一部分人并不喜欢吃养肉。殊不知,羊肉与甘草、料酒、生姜一起烹饪,既能去其膻气而又可保持其羊肉风味。
葱爆羊肉
材料:
主料:羊腿。
辅料:食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、米醋、大葱、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等适量。
做法:
Step1:先准备好材料,羊肉冲洗干净切成薄片,大葱扒皮洗净并切成斜段、姜切丝。然后放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精等搅拌均匀后腌制5分钟。将蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。
Step2:准备一炒锅,将锅烧热放入少许油,加入姜丝煸炒出香味,再倒入一半葱段炒香。
Step3:将煨好的羊肉放入炒锅中,大火迅速翻炒,然后倒入剩下的葱段再迅速翻炒均匀。
Step4:将调好的芡汁倒进去炒匀,让每片羊肉上都裹上汁,最后撒上芝麻出锅即可。
花生炖羊肉
材料:
主料:羊肉。
辅料:花生、食盐、味精、姜、黄酒、大葱等适量。
做法:
Step1:准备材料,首先将花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净。然后把羊肉切块,约长3厘米见方、2厘米厚。
Step2:将羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用。然后将羊肉放入沙锅内,加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片,盖上锅盖,待烧沸后撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转小火炖。
Step3:当羊肉炖酥烂后,拣出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味即可。
黄瓜西红柿别一起吃
黄瓜含分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素c
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素c,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
夏天,除了吃“大丰收”以外,还经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。另外,食物中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c,最好不要和黄瓜一起食用。
众所周知,维生素c对于人体来说是不可缺少的,它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素c严重缺乏,可能导致牙龈、皮下出血,鼻出血,月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素c的一条重要途径就是食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量摄入维生素c;另一方面,应尽量少和黄瓜一起食用,保存其营养价值。
那么,黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢?南方常常用黄瓜煮鳝鱼,认为是最好的消暑补品,大家不妨试着做做看。具体做法是:鲜鳝片300克左右,切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片。先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口,味道也非常鲜美。
从中医的角度来说,黄瓜性凉,味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是,由于黄瓜偏寒,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
香辣烧烤豆腐串
食材明细:
主料:干豆腐适量
辅料:香菜适量
配料:韩式辣酱适量,玉米油适量,孜然粉适量,辣椒粉适量
香辣烧烤豆腐串的做法步骤:
1,将干豆腐切成长方形。
2,将香菜洗净,切段。
3,将香菜放在干豆腐上。
4,从下开始向上卷。
5,穿成一个豆腐串。
6,将电饼铛刷一层油,预热。
7,将豆腐串放在电饼铛上煎。
8,在豆腐串上刷一层油。
9,用铲子压一压。
10,将豆腐串两面刷上韩式辣酱。
11,再用铲子压一压。
12,将两面都洒上孜然粉和辣椒粉,煎金黄即可。
小贴士:
1 香菜不要卷得太多,干豆腐也不要卷得太厚,否则不易入味。
2 在煎得时候,用铲子压可以使豆腐串均匀受热,煎得均匀。
3 洒上的调味料可以根据自己的爱好有所改变。
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