“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别从网络上整理了#ACA烘焙明星大赛#焗烤鹌鹑蛋口蘑,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:口蘑12个(大个),芝士片1片,盐1小勺
辅料:培根1片,鹌鹑蛋12个,黑胡椒粉适量
#ACA烘焙明星大赛#焗烤鹌鹑蛋口蘑的做法步骤:
1,培根和芝士片剁碎。
2,口蘑洗净沥干水分,抠掉根茎。(口蘑要选择大个的,不然装不下馅料和鹌鹑蛋)
3,将处理好的口蘑放入烤盘中,将盐均匀的撒在口蘑表面。
4,把适量培根碎装入口蘑中,不要放的太多,要给其他材料留出空间。
5,在培根碎上放入适量芝士碎,用手指稍微压平,不要太用力,以免口蘑开裂,我就按裂了一个。
6,然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋。(鹌鹑蛋要选择个头小一些的)
7,最后在鹌鹑蛋表面均匀的撒上适量黑胡椒粉,入烤箱烤制。
8,烤箱提前预热,180度,烤箱中层,18-20分钟。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
小贴士:
口蘑尽量选择较大的,太小的装不下太多馅料,味道就不够丰富。
可以用火腿肠代替培根来制作这道菜,也可以在鹌鹑蛋表面再撒一层芝士碎再烤,味道更浓郁。
因为加入的馅料比较多,最后给鹌鹑蛋留的空间不是太多,所以鹌鹑蛋尽量选择小一些的。
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#ACA烘焙明星大赛#芝士焗龙虾
食材明细:
主料:龙虾1只,橄榄油1勺,马苏里拉奶酪适量
辅料:洋葱适量,香菜少许,蒜少许,白葡萄酒1勺,黑胡椒粉少许
#ACA烘焙明星大赛#芝士焗龙虾的做法步骤:
1,龙虾刷洗干净,沥净水份。
2,沿中线剪开背部和腹部,去除鳃和沙线。
3,放在铺了锡纸的烤盘上。
4,入预热好的烤箱中层,上下火150度烤8分钟左右
5,烤到七分熟即可。具体时间和温度,要根据实际炉温和龙虾大小,酌情增减。
6,切蒜蓉和洋葱碎,锅中放橄榄油,爆香蒜蓉和洋葱碎,加少许白葡萄酒炒匀。
7,浇在龙虾上,在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎。
8,入烤箱中层,上下火180度10分钟左右,表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。
小贴士:
1、个人感觉海鲜一般都不需要额外加盐,不然很容易过咸,吃不出原味;
2、好吧,因为伦家的衣服是玫红色的,所以拍照时反射在龙虾肉上稍偏色了。
3. 个人感觉紫色洋葱更有营养一些,用白色洋葱也可以。洋葱可以去腥提鲜,还可以补钙。
#ACA烘焙明星大赛#葡式蛋挞
食材明细:
主料:牛奶65克,蛋奶油80克,低筋粉5克,蛋黄2个,细砂糖25克
辅料:蛋挞皮8~9个
#ACA烘焙明星大赛#葡式蛋挞的做法步骤:
1,准备好食材
2,把糖25克,牛奶65克,蛋奶油80克混合在一起,搅拌均匀(冬天天冷就要隔水稍加热使糖融化)
3,加入2个蛋黄搅拌均匀
4,再筛入5克低筋粉搅拌均匀
5,把搅拌好的蛋挞水过筛更细腻
6,把过好筛的蛋挞水分别倒入蛋挞皮内七分满
7,预热烤箱190度,把蛋挞放入烤盘,中层上下火190度25分钟即可(烤箱不同,时间要灵活掌握,看上色均匀就差不多了)
8,趁热吃...
小贴士:
蛋挞皮提前2小时从冰箱拿出来解冻,这个甜度正好,不需要再减糖量,喜欢甜一点的可以再稍加一点糖,温度可以根据自己家的烤箱温度调节
#ACA烘焙明星大赛#桃酥
食材明细:
主料:低筋面粉100克,白糖50克,玉米油50克,蛋液25克
辅料:食盐0.5克,泡打粉1克,小苏打0.5克
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤:
1,白糖和玉米油混合均匀
2,搅匀后倒入蛋液,打至有纹路
3,筛入低粉
4,拌至没有干粉
5,平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
6,放入预热好的烤箱,180度烤15分
7,成品
小贴士:
1.加入鸡蛋充分搅打,成品口感更好
2.可以用普通面粉,但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下,上到喜欢的颜色即可
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍
食材明细:
主料:面粉250克,水115克,酵母2克
辅料:尖椒1个,卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤:
1,面粉、水、酵母放入面包机桶里
2,和成面团
3,放在里面发酵,不需要发的太大,比平时做馒头发酵的时间短一半
4,面团使劲揉光滑,搓成长条,分切成10个剂子
5,取一个剂子压扁擀长
6,从上往下卷起来,这是卷好的面团
7,全部卷好后,醒发10-15分钟
8,醒发后的面团压扁擀成圆片
9,最好是中间凹,四周稍高,我的不明显
10,放入已烧热的平底锅中,大火烙
11,不用一分钟就要翻面,2面上色即可
12,把面坯放入烤盘中
13,放入已预热170度的烤箱中,烤10分钟
14,到时取出
15,我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉,也可以自己卤
16,卤肉切碎
17,尖椒用盐水浸泡10分钟
18,洗净切碎
19,面饼从中间切开
20,夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士:
不进烤箱烤,也可以直接用平底锅烙熟,需要全程小火
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