“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人历来讲究食疗，随着历史的演变，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？在这里，你不妨读读蒜泥油麦菜，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：油麦菜适量，蒜适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
蒜泥油麦菜的做法步骤：
1.新鲜油麦菜洗净。
2.蒜切末，油麦菜切段。
3.锅中放油，下入蒜末炒出香味。
4.开大火，放入油麦菜快速翻炒。
5.加入盐、料酒、鸡精调味，出锅装盘。
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蒜蓉油麦菜(2)
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：蒜适量，油适量，盐适量，鲜贝露适量，
蒜蓉油麦菜的做法步骤：
1.材料： 油麦菜。
2.调料：蒜、鲜贝露。
3.将油麦菜根部去皮切成片。
4.油麦菜用手扭成2截。
5.蒜切成蒜蓉。
6.锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。
7.出味后下油麦菜根部，快速翻炒。
8.然后下入油麦菜翻炒几下。
9.加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
10.装盘。。。。
蘸汁油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：高汤一碗，辣椒油适量，花椒油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，
蘸汁油麦菜的做法步骤：
1.1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。
2.2、材料图。
3.3、油麦菜淋水修剪好。
4.4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。
5.5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。
6.6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。
7.7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。
8.8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
9.9、放上修好的菜叶，可以上桌了。
小贴士：
小贴士：
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。
油麦菜的功效与作用
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着时间的推移，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了油麦菜的功效与作用，请阅读后分享你的朋友！
对于油麦菜这种蔬菜，我们在春夏季是经常吃到，它的味道有一点苦，但是它的营养价值比我们平时经常吃的生菜高。食用油麦菜可以促进我们的血液循坏、而且有助于我们减肥以及睡眠，所以对于一些失眠的朋友或者想要减肥的朋友，适当是食用一些油麦菜可以达到你们想要的效果。
油麦菜在我们生活中的做法是有很多种的，但主要的做法还是清炒油麦菜和蒜蓉油麦菜，因为油麦菜的是比较鲜嫩的，所以我们在生活中是比较喜欢去食用油麦菜这种蔬菜的。
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
油麦菜的功效与作用
1.促进血液循环，，油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥，油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜营养分析：
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜适合人群：
一般人群均可食用
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
油麦菜做法指导：
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
3. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
4. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
5. 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
关于油麦菜的功效与作用，我们相信大家可以好好来了解一下它的功效与作用，这样我们就可以在生活中好好去利用油麦菜的功效与作用了。同时，对于一些胃寒的朋友来说，尽量不要去吃油麦菜，其他的朋友你们可以去选择你们喜欢吃的做法。
白贝清煮油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300克，白贝500无，姜片5片，葱1支，水适量，油适量，
辅料：：素易鲜1小匙，黑椒粒1小匙，米酒2大匙，姜葱蒜粉1小匙，盐适量，
白贝清煮油麦菜的做法步骤：
1.备各材料，油麦菜切短段
2.取一锅，烧热油，爆香姜片葱段后加入适量的水，下1小匙的素易鲜
3.待水烧开后下盐与酒
4. 中火边煮边下油麦菜段与黑椒粒、姜葱蒜粉
5. 待所有材料熟透，关火,即可食用
豆豉鲮鱼油麦菜(2)
食材明细：
主料：：油麦菜400克，豆豉鲮鱼罐头半盒，
辅料：：姜适量，大葱适量，大蒜3瓣，花生油1汤匙，
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。
2.油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。
3.锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。
4.放入一半的豆豉鲮鱼。
5.用铲子把鲮鱼捣碎。
6.倒入切好的油麦菜。
7.大火快炒。
8.翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。
小贴士：
1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。
2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。
吃油麦菜有什么好处
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人非常讲究食疗，随着时间的发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？因此，栏目特意整理了吃油麦菜有什么好处，不妨参考一下。希望你喜欢！
吃油麦菜有什么好处呢，我们先认识和了解一下什么是油麦菜，油麦菜我们也叫做是苦菜或者是莜麦菜，油麦菜的营养非常的丰富，我们可以用油麦菜做出各种精美的菜肴来，例如我们可以做出清炒油麦菜，蚝油油麦菜以及豆豉鲮鱼炒油麦菜等。
油麦菜有非常高的食用价值，油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，油麦菜的热量很低，而且油麦菜有清热和润肺的好处，油麦菜能降低我们的胆固醇含量。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
凉拌油麦菜
材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油
做法
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折！
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
油麦菜，豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)，盐，料洒，鸡精
做法
油麦菜洗净，切约5cm段备用。豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。
锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。
上文我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜又叫做苦菜，是我们日常常见的一种蔬菜，油麦菜的做法很多，我们可以用油麦菜作为食材做出很多菜肴来，油麦菜的营养丰富有很好的养生保健功效，常吃油麦菜能起到润肺和提高免疫力的好处。
高血压能吃油麦菜吗
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，自有文字记录以来，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“高血压能吃油麦菜吗”，仅供参考，欢迎大家阅读。
高血压患者在日常生活当中虽然说平时所吃的这些食物。都可以食用，但是有些饮食原则还是需要遵守的，比如说高血压患者想要更好的控制自己的血压，那么就应该做到低盐低热量低脂肪的饮食，因为只有这样才可以更好的帮助自己辅助治疗，下面去了解一下高血压患者是否可以吃油麦菜？
油麦菜其实还有非常多的维生素钙铁等元素，这些物质可以更好的帮助我们增强身体的免疫能力，抵御更多疾病的入侵，而高血压患者其实是可以放心的吃油麦菜的，他对于降血压还有一定的功效。
油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，可以补充人体所需的各种营养物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富，比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍，比莴笋高2倍。蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
经常吃油麦菜还可以减肥
油麦菜中含有大量膳食纤维和维生素c，具有消除脂肪的作用，油麦菜又称减肥菜，可以选择清拌或者凉炒都是可以的。所以想要减肥的人们可以多吃一些油麦菜，能达到更有效的作用。
促进血液循环的功效
油麦菜中含有一种特色物质甘露醇，甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了，小便不通畅的人也可以通过吃油麦菜来缓解。在平时的时候可以多吃一些油麦菜，对身体有很大的好处。
促进睡眠油
麦菜的茎叶中含有莴苣素，味道微苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的功效。睡眠不好的人，可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用，对于失眠非常有帮助的。
不是关于高血压患者需要注重的这些饮食问题，通过这些介绍我们会发现高血压患者可以吃油麦菜，油麦菜本身有很好的营养保健功效它可以降低胆固醇，预防动脉硬化等疾病，对于我们的身体健康是有很大的作用的。
大花生酱拌油麦菜
食材明细：
主料：：大花生酱100克，油麦菜200克，
辅料：：炒熟白芝麻适量，大蒜2头，韩式鱼酿酱油4大勺，鱼露2小勺，
大花生酱拌油麦菜的做法步骤：
1.主料：大花生酱100克、油麦菜200克配料：炒熟白芝麻适量、大蒜2头调料：韩式鱼酿酱油4大勺、鱼露2小勺
2.大蒜剁成蒜末后置入一容器中
3.蒜末中加入韩式鱼酿酱油4大勺
4.蒜末中加入鱼露2小勺
5.再加入100克左右的大花生酱
6.充分搅拌均匀
7.将油麦菜洗净后切成段状摆入盘子中、将调好的花生酱淋入油麦菜上，再撒上少许白芝麻即可
小贴士：
1、这道花生酱是无味的，所以调料的加入多少因个人品味；
2、感觉花生酱稠，可以加入少许清水稀释一下；
3、大蒜的用量可以多一些，大蒜让这道小菜更提味。
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