“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?下面是小编帮大家整理的七夕情人节——巧克力玫瑰,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:白巧克力150g,水饴糖浆75g
辅料:色素数滴
七夕情人节——巧克力玫瑰的做法步骤:
1,白巧克力隔热水座融,拿开热水。
2,加入水饴糖浆,搅拌均匀。
3,加入色素,搅拌均匀。
4,倒入保鲜纸,包起,冷藏10-15分钟,至凝固。
5,从冰箱拿出,反复搓揉。
6,取一小块,捏成圆锥体,刺入竹签。
7,取一小块,按扁,放入牛油纸中间,擀扁。或者……
8,用爪子按扁也行。
9,包裹在圆锥体外,如此类推,越外面的花瓣越大片。
小贴士:
1.因为天气热,巧克力容易受潮融化,所以大家可以参考参考我的包装方法,就是放在盒子里,底下可以贴一个冰袋保冷,那么拎出去送他/她也不会太失礼哦。
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七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕
食材明细:
主料:香浓黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺,糖粉少许
七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:
1,材料备好。
2,鸡蛋和蛋黄放入碗中,加入细砂糖。
3,用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可,不必打发。
4,黑巧克力、黄油分别隔热水融化。
5,融化后的黄油加入到黑巧克力中,搅拌均匀。
6,将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中,搅拌均匀。
7,再加入1大勺朗姆酒,拌匀。
8,将面粉过筛后加入。
9,用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
10,烤碗内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时或以上。
11,烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中。
12,200度,中层,18-20分钟左右,表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。
小贴士:
1、巧克力一定要用黑巧,我用的是德芙的香浓黑巧克力,口感浓郁略带苦味,用其它巧克力味道远不如黑巧。
2、鸡蛋要用常温蛋,冰箱直接拿出来用的鸡蛋温度太低,会让面糊变得太过浓稠。
3、没有朗姆酒可以用清水代替。
4、筛入面粉后不要过度搅拌,否则也会导致面糊太厚。
5、烤碗内壁要先涂油撒粉才好脱模。
6、这款蛋糕需要使用高温急火烤,以达到迅速让外部蛋糕组织定型,而内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。
7、烤制的温度和时间一定要控制好,蛋糕模具不建议用太小的,否则蛋糕体积小很快就整个烤熟没有岩浆的效果了。
8、最好能守在烤箱前观察,看到表面结壳、微裂并鼓起来就可以出炉了,必要时可稍打开烤箱去触摸表面,感受表层的硬度,但记得一定要戴手套哦,避免烫伤。
9、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,口感也会打折扣。
10、如果做的量大一次吃不完还可以放到冰箱里冷藏,吃的时候取出放在微波炉里中火加热1分钟,就能达到刚出炉时的效果。
七夕浪漫玫瑰塔
食材明细:
红苹果一个,低筋面粉100g,黄油30g,蛋黄1个,水(煮苹果)250g,糖粉20g,红曲粉2g,蜂蜜适量,柠檬汁3滴,白砂糖20g
七夕浪漫玫瑰塔的做法步骤:
第1步苹果去核切薄片。水加糖煮开。
第2步放入柠檬汁和苹果片,小火煮30秒,关火。盖上盖子闷一小会儿。
第3步苹果片捞出沥干水分,用厨房纸将苹果水分吸一下。低粉、黄油、蛋黄加入少量的煮苹果的水(约20g)揉成面团。
第4步面团擀成薄片,切成3cm宽的长条。将苹果片叠加铺在面片上,苹果片底端对着面片二分之一处,每条铺10-12片。
第5步将面片向上翻起,压平。从右向左捏住面皮卷起,卷起就是一个玫瑰花的样子,可以用手将花瓣整下形。
第6步将卷好的玫瑰塔放进带纸托的模具中。蜂蜜里放入红曲粉调匀。
第7步混匀刷在玫瑰花瓣上。放进烤箱180度上下火烤制25分钟,中途拿出来再刷一次蜂蜜。
第8步取出,是不是很漂亮!.浪漫的七夕,为爱人做一次可以吃的玫瑰花吧!~
七夕情人节之【心相印乳酪夹心蛋糕卷】
食材明细:
蛋黄糊:蛋黄80g,全脂牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉52g
蛋白霜:蛋白160g,细砂糖60g
装饰:红曲粉少许
夹馅:淡奶油120g,奶油奶酪80g,细砂糖12g
七夕情人节之【心相印乳酪夹心蛋糕卷】的做法步骤:
1,先做蛋黄糊。玉米油倒入容器中,再倒入全脂牛奶;用蛋抽将两者混合均匀。
2,加入过筛的低粉,用蛋抽画一字搅拌,混合至无干粉状即可。
3,然后加入蛋黄,用蛋抽画一字搅拌均匀。
4,如果有颗粒,可用刮刀按压,得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。
5,开始做蛋白霜。先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖;用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖;继续搅打至能拉出弯钩的状态,加入剩余的细砂糖,继续搅打至介于湿性发泡的状态。做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬,卷的时候会裂。
6,开始混合~先预热烤箱,上下管180度。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀。
7,然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。
8,拌好的面糊细腻有光泽。
9,分别取15g蛋糕糊出来,放入两个干净的容器里。一个里面加入0.6g红曲粉,另一个里面加入0.3g红曲粉,翻拌均匀,装入裱花袋里,裱花袋前端剪开一个小口。
10,两种颜色的蛋糕糊分别挤在放入28*28烤盘的心形图案硅胶垫上。然后入预热好的烤箱,上下管170度,烤2分钟波点蛋糕糊。
11,然后取出,注意不要关烤箱。取出之后换一个冷烤盘,把油布放入其中(不换也行),然后在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。
12,用刮板抹平,轻轻震几下。放入烤箱,上下管170度,烤20-25分钟,时间自己掌握,用手按蛋糕糊表面,没有流动感和沙沙声就是熟了。
13,烤好之后立即取出,放在晾网上,用脱模刀轻轻划开粘连的蛋糕体侧面;然后垫上一张油纸,把蛋糕片倒扣过来。
14,撕掉硅胶垫。再盖上一张油纸,防止水分流失,等晾凉就可以了。
15,然后制做夹馅。先将奶油奶酪打至顺滑。
16,在一个干净的无油无水的容器里倒入淡奶油,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至9分发的状态。
17,奶酪加入淡奶油中。
18,搅拌均匀。
19,把晾凉的蛋糕片再倒扣过来,没有图案的一面朝上,两边修整一下。抹上夹馅。
20,借助擀面杖将蛋糕卷起来。
21,完成。
22,最后用烘焙纸包起来,放冰箱冷藏定型。
23,之后切片就可以吃了~
七夕苹果玫瑰花
食材明细:
主料:苹果两个,低粉100克
辅料:黄油35克,水适量,糖粉适量,蜂蜜一勺
七夕苹果玫瑰花的做法步骤:
1,苹果洗净,去除苹果核部分,如图
2,之后设成薄薄的片
3,煮锅内倒入适量的水,放入蜂蜜和苹果片,大火煮开之后再煮几分钟
4,将黄油隔热融化之后倒入面粉里面捏成面包糠状
5,然后捞出过凉挤干水分
6,之后倒入适量的水,我放了大概是25克左右的水,揉成面团
7,之后擀成薄片状,设成长宽条
8,把挤干水分的苹果片摆到面片上,大概是一朵七片
9,然后从左到右慢慢卷起来,整理一下
10,依次做好所有的,放入烤盘中,烤箱预热180度中层20分钟,中途要拿出来抹一次蜂蜜,烤好了即可
11,成品欣赏!
12,成品欣赏!
13,成品欣赏!
14,成品欣赏!
15,成品欣赏!
16,成品欣赏!
七夕拼盘
食材明细:
主料:海苔一张
辅料:蛋糕一块,葱一颗,桃花适量
七夕拼盘的做法步骤:
1,准备海苔一张
2,用薄纸画出主角、牛郎织女、
3,然后盖在海苔上、剪出形状
4,美美哒
5,海苔切丝做栏杆
6,如图摆好
7,蛋糕和圆形模具准备好
8,压出月圆形
9,摆好
10,葱切丝
11,桃花准备好
12,把它们摆好、美美哒
13,乌鹊桥头双扇开,年年一度过河来。莫嫌天上稀相见,犹胜人间去不回。欲减烟花饶俗世,暂烦云月掩楼台。别时旧路长清浅,岂肯离情似死灰。
14,漂亮拼盘完成、祝福大家七夕快乐????
情人节礼物:巧克力草莓玫瑰
食材明细:
主料:黑巧克力57克,麦芽糖28克
辅料:白巧克力适量,草莓3个
情人节礼物:巧克力草莓玫瑰的做法步骤:
1,巧克力切成小块,隔水加热,不断搅拌使巧克力受热融化
2,直到三分之二的巧克力融化后,将装有巧克力的碗从水中取出,并用橡皮刮刀搅拌巧克力至完全融化。
3,融化好的巧克力加入麦芽糖浆搅拌,直到巧克力变稠并能揉和成团。
4,将巧克力用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏24小时凝固
5,白巧克力同样方法融化,洗净的草莓外面裹上一层巧克力
6,巧克力取出后,放置室温静置30分钟回温。用手将巧克力揉捏至柔软的状态。做几个圆形和一个长条形
7,隔油纸将巧克力擀开
8,长条状的巧克力片从一头卷起
9,卷起的部分剪掉一半
10,依次卷在裹上白巧克力的草莓上
11,将所有的黑巧克力片依次裹上
12,包裹好的玫瑰花瓣边缘稍微向外弯,使其看起来更像真正的玫瑰花瓣。玫瑰的大小可按个人喜好增减花瓣的数量
13,制作好的巧克力玫瑰精心打扮一番是不是看起来颜值和逼格满满!
14,可以把草莓换成戒指?哦
情人节榛仁巧克力蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋1个,食用油50g,糖40g,盐1g,玉米淀粉20g,牛奶65g,泡打粉2g,小苏打3g,中筋面粉90g
辅料:巧克力碎20g,玉米淀粉15g,糖50g,蛋白4个,白醋几滴,榛子仁35g
情人节榛仁巧克力蛋糕的做法步骤:
1,准备底部蛋糕材料
2,蛋黄加糖、盐打匀
3,加入食用油拌匀
4,加入牛奶搅拌均匀
5,筛入所有的底部蛋糕的粉类拌匀
6,这是拌匀后状态
7,将它倒入模具中,此份量做了一个6寸心形模具和酷新怡的一个冰棍模具
8,烤箱第三层170度烤20分钟
9,烤蛋糕时制作顶部蛋白脆
10,蛋白加白醋,分三次加糖打至硬性发泡
11,加入榛子仁、巧克力碎和玉米淀粉拌匀
12,把蛋白糊盖在蛋糕上面,抹平
13,多出的蛋白糊放到了椭圆模具中
14,170度上下火烤20分钟,表皮上色后加盖锡纸
15,巧克力放入裱花袋中,隔温水溶化
16,巧克力挤在油纸(油纸长宽同等蛋糕体围边)上
17,把油纸围在蛋糕上,定型后小心撕下油纸
18,用巧克力在油纸上写出:love、BB、心形巧克力图案,定型后分离出来,用金鸡毛草的叶子做了两片巧克力树叶
19,蛋糕表面撒上抹茶粉
20,把巧克力装饰上去,再切几个草莓丁随意摆放,over
21,再来张成品展示,全天下之情人节快乐
小贴士:
巧克力围边很脆,一定要小心分离才是
情人节玫瑰棒棒糖
食材明细:
主料:蛋白50克,糖粉40克,奶粉5克,玉米淀粉克
辅料:惠尔通食用色素适量,巧克力甘那许适量
情人节玫瑰棒棒糖的做法步骤:
1, 在无油无水的容器中倒入蛋白
2,分两次加入糖粉,对蛋白进行打发
3,当蛋白打至硬性发泡的时候加入食用色素,继续搅打均匀
4,加入奶粉和玉米淀粉,切拌均匀
5,裱花袋中随意的沾少许色素,然后装入打发的蛋白霜
6, 用贝壳裱花嘴挤圈圈,会自然形成玫瑰的图案哦110度60分钟
7,将烤好的蛋白饼配对
8,组装一片蛋白饼+巧克力甘那许+棒棒糖纸棒+另一片蛋白饼
9, 做好的棒棒糖
小贴士:
1:这款点心的制作关键就是蛋白饼,蛋白饼一定要将蛋白打至硬性发泡状,就是提起打蛋器有直立的尖角形成,然后再加入色素,稍微搅打一会就可以了。
2:在拌入奶粉和玉米淀粉的时候动作要快且轻柔,防止蛋白消泡
3:烘焙时温度不宜太高,最好的方式是低温长时间烘焙
七夕定制早餐
食材明细:
主料:红枣豆浆1袋,熟花生碎适量,玛德琳蛋糕2个,坚果适量,秋葵适量,苦菊适量,紫薯适量,生鸡蛋2个,火腿片适量
辅料:奶酪适量,白豆沙适量,沙拉汁适量,熟芝麻适量
七夕定制早餐的做法步骤:
1, 准备好食材。
2,豆子等食材洗净放进豆浆机中。
3, 加清水1100毫升。
4,插电选择五谷豆浆模式。
5,紫薯蒸熟备用。
6,蒸紫薯的时候可以将鸡蛋打散。
7,用不粘锅做出厚蛋烧。
8,厚蛋烧切成心形。
9,火腿片和厚蛋烧的边角料卷成花。
10,紫薯过筛成泥加入少许煮熟的豆浆搅拌均匀。
11,紫薯装入裱花袋裱花,豆沙也裱成不同颜色的花,摆在整棵苦菊中间。
12,秋葵用水焯熟后竖着对半切开摆盘,浇上沙拉汁,撒上花生和芝麻。
小贴士:
可以根据自己的喜好做属于自己的私人订制豆浆。
感谢您阅读“97美食网”的《七夕情人节——巧克力玫瑰》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了七夕美食专题,希望您能喜欢!