“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？在此，你不妨阅读一下自制牛肉脯，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
牛肉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，料酒
自制牛肉脯的做法步骤：
1.牛肉买回洗净泡去血水，打成茸.加入调料(盐，少许酒，白糖，黑胡椒粉)向一个方向搅上劲，入味二小时.
2.把肉茸平铺在锡纸上，要均匀，不能太厚也不能太薄，上面盖上保鲜膜。
3.放入微波炉里，一定要让保鲜膜把锡纸都盖上，不要接触到炉壁会引起火花。注意安全。高火四分钟左右，取出可能会出水，倒掉水，把肉脯翻面，高火四分钟.取出刷上蜂汁凉凉即可.很好吃的.
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蜜汁牛肉脯
食材明细：
牛肉馅200g，盐5g，黑胡椒碎3g，白胡椒粉3g，蜂蜜（刷肉脯表面）少许，芝麻（撒肉脯表面）适量，酱油少许，蚝油少许，糖5g
蜜汁牛肉脯的做法步骤：
第1步牛肉馅中加入黑、白胡椒、糖、盐、蚝油、酱油；彻底搅拌均匀后均匀铺在油纸上，将油纸对折后，用擀面杖擀成薄片；
第2步揭开上层油纸，烤箱预热180度，将上层的肉的上层暴露在烤箱中，提起下层油纸，将肉片放入烤盘中烤15分钟；烤制期间刷两次蜂蜜，不要刷太多蜂蜜，不然会很甜。第二次拿出刷蜂蜜的时候撒上白芝麻，再烤5分钟左右，拿出来翻面，另一面也是15分钟第二次刷蜂蜜时候撒白芝麻；
第3步出锅晾凉，用剪子剪成小块儿，方便实用。美味健康的小食就做好啦，快点享用吧！
小贴士：
1、尽量擀薄一些；2、刷蜂蜜时候可以把蜂蜜里兑一点水，将蜂蜜调稀一些，这样可以避免肉脯过甜。
片状牛肉脯
食材明细：
牛肉(后腿)5000克，盐150克，白砂糖50克，苏打粉3克
片状牛肉脯的做法步骤：
1.整理：从牛肉上去筋肉、软骨、结缔组织和脂肪（如果有的话。）在加工前先将牛肉冷却到0至1℃。
2.绞碎：通过0.64厘米栅板的绞肉机将牛肉腿的关节部分的10%绞碎，然后将它们和3%的冰屑结合，再通过0.16厘米栅板的绞肉机进行2次绞碎，然后再用3.8厘米栅板绞肉机绞碎剩余部分的肉。
3.混合：将牛圆腿肉移入机械混合器里，加入预先与干调料混合好的盐，搅拌均匀（大约2分钟）。
4.腌制：小心地，不要带任何气泡地将混合好的肉装进货车或肉罐内，送到温度为2.2至4.4℃的冷却室友里，放置3至4天，进行腌制，然后再将肉移入真空混合器里，在压力为84.75千帕的真空下，混合3分钟。
5.填充：将肉填充到直径为71.4厘米的易剥皮的纤维肠衣内，然后将其放在2块长方形的带孔模板中间挤压，并紧紧地扣上弹簧。
6.蒸煮：将已填充了肉的模子移入蒸罐里，罐里的水已预先加热到71℃，在这个温度下蒸煮，直到肉的内部温度达到66℃，这一过程需3至3.5小时。
7.干燥和熏制：将蒸煮过的肉从模子里拿出来，放进一弹性容器里。预热熏室友66℃，然后把肉直接移入熏室，完全打开汽闸，并保持这一温度达4至5小时，如果需要，即可在这段时间里进行熏制。
8.冷却：将干燥的牛肉脯从熏室取出，在室温下冷却4至5小时，使其内部温度达到室温，然后把牛肉脯送到冷却室里（4.4至7.2℃）.
小贴士：
可以大块的形状，也可以通过牛脯切片机把熏牛肉切成薄片，然后在惰性气体中装进袋子、封口、出售。1.硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。2.亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐. 由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂。
辣椒牛肉脯
食材明细：
牛肉(后腿)5000克，白砂糖650克，酱油650克，大曲酒100克，味精15克，盐15克
辣椒牛肉脯的做法步骤：
1.切片：先将牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。
2.腌制：将牛肉片放入配料，搅拌均匀，腌制2小时取出。
3.烤制：腌制好的牛肉片，再经过烤房烘烤2小时，转用炭火烤5分钟，即制成牛肉脯。
小贴士：
1.硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
六味牛肉脯
食材明细：
牛肉(瘦)2500克，胡椒15克，荜茇15克，陈皮6克，草豆蔻6克，砂仁6克，姜6克，大葱9克，盐200克，料酒5克
六味牛肉脯的做法步骤：
1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。
2.将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状。
3.把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装坛内，封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
4.可佐膳食，或作零食。
小贴士：
温补脾胃，益气补血，强壮筋骨。
自制蜜汁儿猪肉脯
猪肉脯是登山，出去郊游，去户外活动最好的零食能够帮我们快速补充能量。外面卖的里面添加了很多不健康的东西，不如自己做吧，也没有你们想象的那么复杂。
原料：
猪瘦肉、蜂蜜
做法：
1、猪瘦肉剁碎剁细;
2、添加料酒、盐、老抽、味精、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜，搅拌均匀并搅打上劲儿;
3、烤盘铺锡纸，锡纸上刷层油，然后把调好味的肉馅平铺在烤盘上;
4、盖上一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀平擀均匀;
5、烤箱预热后，把烤盘放入烤箱中层，180上下火烤15分钟左右;
6、看到烤盘内有水析出，取出烤盘倾斜，倒出汤汁，继续把烤盘放回烤箱内烘烤;
7、烤至肉片表面干爽，用刷子均匀刷上一层蜂蜜水，继续放回烤箱烘烤;
8、视具体情况和需要决定刷蜂蜜水的次数，最后一次刷蜂蜜水的时候，撒上一层白芝麻;
9、烤至肉片水分全无，色泽适中，香味飘出，取出晾凉，切片密闭收藏。
温馨提示：
1、肉要选择纯瘦肉;
2、调味可以根据自己的口味喜好来;
3、肉片的厚度要均匀擀平，这样才能受热均匀，口感一致;
4、烤制时间要根据烤箱功率还有肉馅的厚薄来定，烤制的最后时段不能离人，要勤观察，免得烤糊;
5、刷蜂蜜水的次数要看自己的嗜甜程度来决定;
6、中途可以翻面烤，也可以不翻，翻面的时候注意别把整片肉弄碎了。
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蔬菜汁中含有丰富的维生素C，是天然健康的饮品，如果在蔬菜汁中加入蜂蜜，不仅味道会变得更好还具有保健作用。关注健康饮食，不可错过蜂蜜拌入蔬菜汁。
1、蜂蜜芹菜汁：
新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，每天饮服2～3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。
2、蜂蜜番茄汁：
番茄适量，洗净榨汁，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2～3次，能增强食欲，加快消化过程，预防动脉粥样硬化，增强造血功能，并可保持人体内酸碱平衡。
3、蜂蜜南瓜汁：
新鲜南瓜适量，洗净榨汁。一杯南瓜汁加入蜂蜜1汤匙调匀。每天饮服2～3次，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助治疗作用。同时兼具利尿和镇静的作用，还可辅助治疗前列腺癌。
4、蜂蜜黄瓜汁：
取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2～3次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。
5、蜂蜜马铃薯汁：
取马铃薯适量，洗净榨汁，一杯汁液加入蜂蜜一汤匙调匀。每天2～3次，晚上空腹饮用。对维护正常人体代谢和心脏功能正常有很好的帮助。同时对胃酸过多以及因胃、十二指肠溃疡所引起的疼痛、胀气、恶心等症状，均有比较明显的抑制作用。
6、蜂蜜胡萝卜汁：
蜂蜜40克，胡萝卜250克。榨取胡萝卜汁液，兑入蜂蜜，搅拌均匀。早晚空腹时分2次以温水送服。此汁对各种维生素缺乏症有效。
7、蜂蜜洋葱汁：
蜂蜜45克，洋葱150克。榨取洋葱汁，兑入蜂蜜搅匀。早晚空腹分2次温开水送服。抗感冒、利尿，提高食欲和精力。
结语：通过对蜂蜜拌入蔬菜汁的介绍，大家一定找到了适合自己的那一款，快快行动起来，让自己的身体变得更好吧。
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曾演绎《追梦人》的凤飞飞去世，病因是肺癌。凤飞飞的去世，给人们敲响了健康警钟。怎样预防肺癌呢?研究表明，肺癌与饮食密切相关，有9种食物具有抗癌养生功效。
大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
茶
茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
自制零食猪肉脯
女人爱吃零食就像爱美一样是天性，不爱吃饭，却喜欢尝试各种各样的零食，猪肉脯便是其中一种很多女生都喜欢吃的零食，小编最喜欢吃的是甜辣味的，零食店里卖的大多都会有添加剂，所以还是自己学着做更健康，今天小编教大家做的就是自制零食猪肉脯。喜欢吃零食的朋友一定要学着做哦~
食材
猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜适量
做法
1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
10、出锅，晾凉之后切成片即可。
自制猪肉脯怎么做好吃 自制猪肉脯的做法大全
自制猪肉脯
买来的肉脯，一怕卫生问题，二怕蜂蜜，我不能吃蜂蜜，所以只能自己做了，口味很不错。非常简单,也卫生，做法还不难，大家可以试试。
食材配方
主料：
黑芝麻
猪肉
油
盐
白砂糖
蚝油
蒸鱼豉油
做法 共17个步骤
1.猪肉切片，切丝，方便剁肉馅
2.剁好的肉泥
3.加蒸鱼豉油
4.加蚝油
5.加盐
6.加入玉米油
7.加入椒盐粉
8.加入糖
9.加入鸡蛋
10.顺一方向打，打上劲
11.盖膜，冷藏1小时
12.取一张保鲜膜铺上，放肉在上面
13.盖上保鲜膜，擀肉
14.擀成薄片
15.去膜放烤盘上
16.刷糖水
17.烤箱20分钟，180度，翻面，再刷次糖水再20分钟180度
蜜汁黑椒牛肉脯
肉脯大概是澳门最受欢迎的伴手礼了，穿行在澳门的小巷，满眼都是卖肉脯的小店，有猪肉的、牛肉的，果香的、蜜汁的、黑椒的，可以先尝后买，口味丰富。
快过年了，如果去澳门记得一定要带肉脯哦。没去澳门的，自己动手一样可以品尝到充满异域风情的纯肉小零食。自制肉脯可以根据自己喜好选材和调味，我做的是蜜汁黑椒牛肉脯，甜中带辣，口感扎实，咀嚼时牛肉的鲜美充盈口中，令人唇齿留香，回味无穷。
因为是首次做，经验不足，颜色有点深，我放了大量的黑椒，加上烤色，应该不用老抽就可以了。如果喜欢更有韧劲的，牛肉直接切大薄片，用肉锤砸松腌制再烤，撕咬的效果会更好。
主料：牛柳
腌肉料：生抽、老抽、鱼露、蜂蜜、黑胡椒、糖、盐
烘烤：180度，上下管热风档，30分钟
1、牛柳切小粒，用刀背剁碎，不必太成泥。
2、所有腌料加入牛肉碎中，朝一个方向搅拌上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。
3、案板上铺保鲜膜，倒入肉碎，再铺上一层保鲜膜，擀成不超过烤盘大小的片状，厚度约为3到5毫米，中间可揭开保鲜膜，用小勺将肉碎调整齐。
4、撕掉上面一层保鲜膜，将肉片倒扣于烤盘中，再撕掉另一层保鲜膜，入预热好180度的烤箱，烤约15至20分钟，取出倒掉烤出的水分，表面刷蜂蜜水，洒上一层芝麻，再烤约10分钟，取出再刷一层蜂蜜水，继续烤至自己喜欢的干度和烤色即可。
小贴士：
1、腌肉料根据自己喜欢调整，没有鱼露也可加点蚝油提鲜。
2、剁牛肉最好不要用刀刃剁成泥，否则口感太松散。
3、第一次烤成形，倒掉水分后，我换成了烤网继续烤，因为原烤盘有血水残留，会烤出焦味。
4、喜欢韧劲十足的可以直接切大片，然后叠加到自己喜欢的厚度，用肉锤砸松再腌制擀薄。
5、烘烤的温度和时间请根据自家烤箱调整。
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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
银粉牛肉丝
主料：牛肉200克。配料：粉丝100克、韭菜50克。调料：盐5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、酱油10克、胡椒面0．5克、淀粉3克、油200克、葱5克、汤50克。
制作过程：
1、将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择好，洗净，切成长3厘米的段。
2、将牛肉丝内加入盐1克、料酒2克、淀粉2克，搅拌均匀。
3、将葱丝、盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒面、淀粉和汤50克，放入碗中调成汁。炒锅上火，加油150克，加入牛肉丝煸炒，炒至八成熟时加入韭菜段，即刻倒入碗汁，待汁收浓后，浇在粉丝上即可。
说明：此菜为准扬风味，口味咸鲜，色泽丰富。制作时注意不可将粉丝炸上色，且肉丝炒得不可过老，韭菜以脆绿为好，不可过烂。
原料：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。
做法：
1、牛肉洗净过水沥干，
2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒，滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
三鲜牛蹄筋
主料：发好的牛蹄筋200克。配料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。调料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。
制作过程：
1、将发好的蹄筋洗净，切成长5厘米的段，若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略拍。
2、鸡肉切成片，火腿切成薄片。鲜蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗净。⑶炒锅上火，放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉，加入料酒、盐、味精和鸡汤，放入蹄筋烧约10分钟，再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮，成熟后，用水淀粉将汁收浓，即可装盘。
说明：此菜为准扬风味，口味咸鲜，汤汁浓郁，色泽洁白。烹制中器皿一定要干净。
粉蒸牛肉
主料：瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
作法
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。
干煽牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
作法：
1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。
3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。
特点：肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。
红烧牛肉萝卜
原料：白萝卜500克，牛腰打肉500克、胡萝卜2个，板票15～20个，冰糖(或白糖)5克、葱、姜、酱油、陈酒、油各适量。
制法：
1、将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成段和块。
2、将牛肉切成3～4厘米大小的块。
3、将板栗的两层皮都剥去，葱，姜切成段和块。
4、炒勺烧热、放油，将牛肉及葱，姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白胡萝卜块，至略带烧焦状盛出。5.锅中放牛肉、白水(一大碗)、酱油、陈酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。6.在煮好的牛肉锅中放入白、胡萝卜块及板栗，至变软后再稍煮收汁即可。
特点：色泽红亮，软滑适口。
爆牛肉
主料：牛里脊肉250克。
调料：香油500克(实耗约60克)，湿淀粉25克，青蒜6克，蒜末3克，料酒少许，酱油60克，醋少许，葱斜段20克，姜末2克。
作法：
1、将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切成3厘米长的薄片，加入酱油(30克)、湿淀粉、清水(30～35克)拌匀，把青蒜切成3厘米长的长段。
2、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到冒烟，倾入拌好的肉片，爆15～20秒钟后倒入漏勺里沥出油。
3、炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)烧热，再加上葱斜段、姜末、蒜末，急炒成黄色。
4、再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、酱油、醋、水(少许)，再炒15～20秒钟，撒上青蒜段即成。
特点：色泽鲜亮，肉片松散，软嫩清香，爽口不腻
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清炖牛肉
主料：牛肉500克，白萝卜适量。
调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
作法：
1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。
3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。
特点：汤清鲜适口，肉软烂味香。
西红柿炖牛肉
原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
制法：
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
特点：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
牛肉炒芹菜
原料：芹菜300克、瘦牛肉75克，花生油50克、酱油20克、精盐7克，料酒5克、葱、姜末各4克，水淀粉10克。
制法：
1、将瘦嫩牛肉自横断面切成丝，用酱油，料酒，水淀粉浆匀。将芹菜去叶洗净。切成3厘米长的段，用开水汤一下，捞出用凉水过凉，控净水分。
2、将炒锅置于火上、放入油，热后下入葱、姜末略炸，再下入牛肉丝用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油锅煸炒，加入精盐。然后将炒过的牛肉丝倒入，并加入酱油、料酒、急炒几下后即可出锅。
特点：鲜香、味美。
自制蜜汁猪肉脯怎么做好吃 自制蜜汁猪肉脯的做法大全
自制蜜汁猪肉脯
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、 猪肉脯 营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有
食材配方
主料：
精肉
油
盐
蚝油
料酒
酱油
糖
鸡蛋
黑胡椒
五香粉
香油
蜂蜜
叉烧酱
黑芝麻
白芝麻
做法 共22个步骤
1.猪肉，先用松肉锤锤烂
2.再用刀剁
3.剁好的肉馅放入容器
4.打个鸡蛋
5.加点五香粉
6.黑胡椒
7.盐
8.糖
9.酱油
10.料酒
11.耗油
12.香油
13.蜂蜜
14.一点叉烧酱，这个可以提色
15.开始出手，顺时针不停搅到肉泥黏手上劲〜
16.搅拌好后再撒把芝麻拌匀，提香
17.在台面上铺锡纸或不沾油纸〜取些肉泥放上面，盖张保鲜膜，开始擀〜尽量薄，2毫米最理想〜
18.掀掉保鲜膜，在表面洒白芝麻〜烤箱200度预热〜中层〜先烤15分钟〜
19.十五分钟后，肉变白缩小〜取出翻面，刷蜂蜜，洒芝麻，再入炉烤15分钟，中途可以隔几分钟取出翻面一次〜
20.快好了
21.出炉放凉就可以切块了
22.家有孩子的亲们快动手吧！
安庆五香牛肉脯
食材明细：
牛肉(瘦)5000克，盐300克，酱油250克，姜15克，味精10克，八角10克
安庆五香牛肉脯的做法步骤：
1.选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。
2.加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。
3.腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。
4.煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。
5.切片：沥去水的牛肉块，食用时再切成薄片，即为成品。
小贴士：
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
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