“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了沙茶煮冬瓜,相信会对你有所帮助!
食材明细:
冬瓜,牛肉,沙茶酱
沙茶煮冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜切片,
2. 牛肉是鲁过,本来想弄夫妻肺片. 后来发现弄红油会弄到房子很大油烟.放弃了.
3. 一勺子沙茶酱, 煮了吃.
97Msw.com相关知识
冬瓜煮猪肉
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克,盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,豆豉2克,植物油20克
冬瓜煮猪肉的做法步骤:
1. 猪肉洗净切成片;
2. 冬瓜去皮,去内籽,洗净后切成块;
3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;
4. 锅上火,加入油、葱、姜、蒜爆锅,然后下入猪肉片,煸炒片刻,下入精盐、酱油、味精,加入清汤,再下入冬瓜块,将肉煮烂,冬瓜煮熟,调好口味,盛入汤碗里上桌即成。
陈皮煮冬瓜
食材明细:
冬瓜300克,陈皮25克,香菇(鲜)50克,姜5克,香油3克,白砂糖8克,盐5克
陈皮煮冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜去皮洗净,切成马蹄形,在沸水中焯过,捞出沥干;
2. 陈皮浸软洗净;
3. 冬菇(香菇)去蒂浸软洗净;
4. 取锅倒入高汤煮沸,放入冬瓜、陈皮、冬菇、姜、白糖,加盖文火煮约40分钟,加入盐、香油调味即可。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
雪菜煮冬瓜
食材明细:
冬瓜300克,芥菜100克,香油4克,盐4克,味精2克
雪菜煮冬瓜的做法步骤:
1. 将冬瓜去皮去瓤洗净切成块;
2. 雪里蕻(芥菜)洗净,切成末;
3. 将冬瓜放入沸水锅中煮4分钟,捞出浸在凉水里,捞出;
4. 将锅置于旺火上,倒入高汤(1000克),放入冬瓜块和雪里蕻末;
5. 烧开后撇净浮沫,加入精盐、味精,盖上锅盖烧2分钟,淋上香油即可。
冬瓜海带煮鲈鱼
食材明细:
鲈鱼。海带,冬瓜,香菜,柠檬,葱,姜,蒜。盐,鸡精,白糖,黑胡椒,白醋,啤酒。
冬瓜海带煮鲈鱼的做法步骤:
1、将鲈鱼切成块放入盆中,加入盐、柠檬汁腌制5分钟;
2、坐锅点火倒少许油,下蒜炸香后,放入鱼翻炒,加适量水,烧开后放入冬瓜、海带同煮,加入啤酒、盐、黑胡椒、白糖、鸡精、白醋调味,装碗后,撒入香菜、葱姜丝即可。
冬瓜煮淋芝麻酱
食材明细:
冬瓜300公克,黑芝麻适量,煮汁:400㏄,米酒1大匙,淡色酱油1/3小匙,盐少许,鸡粉少许,淋酱:少许
冬瓜煮淋芝麻酱的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块状与所有煮汁一同煮至冬瓜变软。
2.将作法1的冬瓜取出,沥干盛盘,淋上芝麻酱再撒上黑芝麻即可。
珧柱虾干排骨煮冬瓜
食材明细:
冬瓜400克、排骨250克、虾干30克、珧柱30克、姜20克,鸡汤、胡椒粉、盐、糖各适量。
珧柱虾干排骨煮冬瓜的做法步骤:
1、姜去皮洗净,切成姜片备用;
2、冬瓜去瓤及青皮,切成小块备用;
3、珧柱泡软撕成丝备用;
4、排骨洗净斩成小块,飞水备用;
5、煮开鸡汤,下姜片、排骨、虾干煮15分钟,然后以盐、糖、胡椒粉调味,再放入冬瓜和珧柱,中火煮15分钟便成。
沙茶拌面
食材明细:
蒜末12公克,阳春面90公克,葱花6公克,沙茶酱1大匙,猪油1大匙,盐1/8茶匙
沙茶拌面的做法步骤:
1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。
3.面捞起后将水分滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱花即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
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