“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意收集和整理了和风鲣鱼杏鲍菇,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
杏鲍菇50公克,青江菜50公克,鲣鱼酱油45cc
和风鲣鱼杏鲍菇的做法步骤:
1.青江菜去根部后洗净;杏鲍菇洗净后、去尾、切块备用。
2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,将青江菜放入滚水中汆烫约10秒钟后取出、摆盘备用。
3.杏鲍菇先以鲣鱼酱油以小火卤约10分钟后取出,排放于作法1的盘上即可享用。
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鲣鱼皮蛋豆腐
食材明细:
皮蛋适量,嫩豆腐适量,鲣鱼干适量,姜末适量,蒜末适量,盐适量,海鲜酱油或蒸鱼豉油适量,蚝油适量,糖适量,香醋适量
鲣鱼皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切薄片摆盘静置;之后时不时倒掉一些豆腐水,直到基本不再出水。用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。
第2步皮蛋切碎铺在豆腐上,再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上,最后撒上鲣鱼干碎即可。
小贴士:
别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干,味道可完全上升一个档次!这个idea来自于以前去日本料理店吃东西,发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎,当然他们不是用皮蛋拌豆腐,就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末,撒上一点鱼干碎,就非常的好吃! 今天在大Boss家又做了这道菜,他们都说很特别很好吃,很快就消灭了,哈哈哈~~~ 以后皮蛋拌豆腐就有高级版了,同志们!
和风冰淇淋
食材明细:
A.抹茶粉20公克,热水40公克,B.蛋黄75公克,细砂糖135公克,玉米粉15公克,C.牛奶275公克,D.鲜奶油275公克,E.椰子粉适量,夏威夷果少许,玫瑰花瓣末少许
和风冰淇淋的做法步骤:
1.抹茶粉和热水混合搅拌均匀后备用。
2.将全部的材料B加入刚盆中,用打蛋器打至均匀后,再加入作法1的抹茶液一起搅拌均匀后备用。
3.牛奶加热至沸腾前熄火,并缓缓倒入作法2中的材料混合搅拌均匀,再放置等待冷却。
4.将鲜奶油打至6分发后,与作法3中的材料搅拌均匀后,倒入模型中放入冰箱冷冻约2小时。
5.2小时后从冷冻中取出冰淇淋用汤匙搅拌,使它能与空气结合,并重复此步骤3∼4次后,冰淇淋即可完成。
6.将完成的冰淇淋中入杯中,再加些椰子粉、夏威夷果和玫瑰花瓣末装饰后即可。
和风煎饼
食材明细:
面粉1杯,水适量,盐,鸡粉,青菜,油,沙律酱或美乃滋,木鱼
和风煎饼的做法步骤:
1.面粉一杯加适量水调和成较浓稠的面糊,加入少量的盐和鸡粉调味。
2.青菜切碎加盐出水后,挤干水分放入面糊。(超市有卖干燥的青菜,用起来也很方便,只需要加水泡发,再挤干水加入)。
3.平底锅加油烧热,加入面糊,2面煎到金黄即可。
4.出锅后挤上美乃滋或者沙律酱,再撒一层木鱼即可。
和风海苔
食材明细:
麻糬预拌粉300公克,全蛋52公克,白油78公克,牛奶300公克,盐6公克,酱油10公克,海苔粉20公克
和风海苔的做法步骤:
1.将麻糬预拌粉过筛备用。
2.将所有材料放入搅拌缸中,用桨状拌打器拌匀后取出。
3.将作法2调好的面煳装入挤花袋中,在烤盘上挤成每个约30公克的螺旋状面糰。
4.将作法3放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约15分钟即可。
和风豆腐
食材明细:
豆腐1块,味淋1汤匙,生抽1汤匙,芝麻少许
和风豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐切成方块将生抽、味淋、水按照1:1:1的比例倒入碗中,搅拌均匀制成酱汁
第2步接着将豆腐放入热好油的锅中,小火煎至两面金黄。再倒入调好的酱汁,煮至汤汁被豆腐吸收再倒入调好的酱汁,煮至汤汁被豆腐吸收
第3步最后撒上芝麻,一份香浓脆嫩的和风豆腐就完成啦
小贴士:
1. 豆腐要选用老豆腐,这样在煎的时候不会轻易碎掉,做出来的豆腐也才更脆嫩2. 焖豆腐时用小火焖10分钟左右
感谢您阅读“97美食网”的《和风鲣鱼杏鲍菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!