东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了白菜烩脆皮豆腐还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺
白菜烩脆皮豆腐的做法步骤：
1.豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完.
2.豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，我喜欢软烂一些的菜杆，所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3.老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。
4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小贴士：
因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。
97Msw.com相关知识
素烩脆皮豆腐怎么做好吃 素烩脆皮豆腐
素烩脆皮豆腐
豆腐和白菜是非常家常又受欢迎的搭配，一般在我们东北都是做成白菜炖豆腐，不过这样做似乎有些清淡，我自己琢磨了这种不用加肉也能吃起来很香、很下饭的做法，一样是白菜和
食材配方
主料：
白菜
北豆腐
大葱
玉米油
姜
酱油
五香粉
精盐
味精
做法 共10个步骤
1.将豆腐切片，放入电饼铛煎制。
2.将豆腐煎至两面金黄。
3.将白菜洗净，切条。
4.锅内放入适量油，油热放入葱姜爆香。
5.放入白菜翻炒。
6.放入酱油、老抽。
7.放入五香粉。
8.放入盐。
9.放入豆腐，炒一会儿，让豆腐吸进汤汁。
10.放入味精，出锅即可。
虾皮白菜烩豆腐怎么做好吃 虾皮白菜烩豆腐的做法
虾皮白菜烩豆腐
最近有些小腿抽筋，医生嘱咐要多补钙，做了这样一道菜，虾皮和豆腐都是补钙良品哦！
食材配方
主料：
豆腐
300g白菜
300g虾皮
80g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.白菜切段，姜切末，葱切段。
2.虾皮淘洗干净沥干水分。
3.豆腐切小块。
4.锅内放油，开小火，姜末和虾皮爆香。
5.倒入白菜，翻炒两分钟。
6.倒入适量水，大火煮开后小火焖三分钟。
7.倒入豆腐煮两分钟，撒入葱花，调入适量盐及香油即可。
脆皮豆腐
食材明细：
脆皮豆腐3块，甜红椒半只适量，芹菜适量，葱适量，蒜瓣适量，生姜适量，红油豆瓣酱1勺，糖适量，香醋适量
脆皮豆腐的做法步骤：
第1步将脆皮豆腐用温盐水浸泡约10分钟取出，清水冲洗后用掌心将豆腐中的水分略为挤压，沥干后切成长条状备用；将芹菜洗净抽筋，刀背轻拍后切段备用；红甜椒、生姜洗净切条丝备用；葱切段；蒜瓣切片备用；
第2步将红油豆瓣酱剁碎，炒锅内注油烧热，下豆瓣酱中小火煸炒出辣香味后，将豆瓣酱渣子捞出扔掉，下2中的姜丝和蒜瓣煸香，下1中的脆皮豆腐翻炒均匀，调入少许糖及生抽，加少许清水(或高汤)翻炒均匀后，加盖稍加焖煮；待脆皮豆腐入味后，下2中的芹菜段及辣椒丝翻炒至断生，下2中的葱段，起锅前调入少许香醋即可。
小贴士：
红油豆瓣酱带盐味，所以本菜品勿需另外用盐。
相信《白菜烩脆皮豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
