“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“台式凉面酱”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙
台式凉面酱的做法步骤:
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、葱姜水的做法为:将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟,再过滤出汤汁,即为葱姜水。
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海苔酱凉面
食材明细:
熟荞麦面180公克,紫莴笋3叶,熟猪肉片20公克,罐头海苔酱2大匙,凉开水3大匙,鲣鱼酱油1大匙,糖1/4茶匙
海苔酱凉面的做法步骤:
1.紫莴笋切丝备用。
2.海苔酱加水和其他调味料味拌匀。
3.把熟荞麦面盛盘,放上作法1的紫莴笋切丝,沾作法2的酱汁食用。
栗子酱凉面
食材明细:
熟面200公克,剥壳生栗子100公克,凉开水100㏄,水果醋1大匙,蚝油1茶匙,糖1大匙
栗子酱凉面的做法步骤:
1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入栗子以?火煮约20钟后,捞出放凉。
2.将作法1的熟栗子放入食物调理机中,再倒入凉开水搅打呈泥状。
3.取一碗,倒入作法2的栗子泥,再加入所有调味料拌匀,即为栗子酱。
4.食用前直接将作法3的栗子酱淋在熟面上即可。
松子酱凉面
食材明细:
熟义大利长面200公克,熟鸡丝30公克,小蕃茄4颗,松子2大匙,蒜仁1颗,九层塔15公克,橄榄油2大匙,盐1/2茶匙
松子酱凉面的做法步骤:
1.将松子、蒜仁加入橄榄油,放入食物搅拌机中打成泥状,再放入九层塔和盐打至成碎末状,倒出备用。
2.小蕃茄切半备用。
3.将熟义大利长面和作法1的酱汁拌匀盛盘,放上其他配料与作法2的小蕃茄即可。
香椿凉面酱
食材明细:
A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙
香椿凉面酱的做法步骤:
1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。
2.将作法1放入果汁机中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。
牛蒡桔酱凉面
食材明细:
熟面200公克,牛蒡200公克,白醋1大匙,桔酱100㏄,糖1大匙,酱油膏1/2茶匙
牛蒡桔酱凉面的做法步骤:
1.牛蒡去皮,切(或刨)成细丝后,加白醋腌约3分钟,再以水沖洗10分钟,沥干备用。
2.取一碗,放入作法1的牛蒡丝和所有调味料混合均匀,即为牛蒡桔酱。
3.食用前直接将作法2的牛蒡桔酱直接淋在熟面上即可。
腰果枸杞酱凉面
食材明细:
熟面200公克,腰果80公克,枸杞20公克,花生酱20公克,凉开水40㏄,盐1/2茶匙,糖1大匙,白醋1大匙
腰果枸杞酱凉面的做法步骤:
1.腰果洗净,泡热水约15分钟,取出放入150℃的烤箱中烤约20分钟,取出待凉备用。
2.将枸杞泡凉开水约10分钟后,沥干切碎备用。
3将作法1的腰果放入食物调理机中,倒入20㏄凉开水搅打呈泥状备用。
4取一碗,先将花生酱加20㏄的凉开水调开,加入作法3的腰果泥和所有调味料,再加入作法2的碎枹杞搅拌均匀即为腰果枸杞酱。
5.食用前直接将作法4的腰果枸杞酱淋在熟面上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《台式凉面酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题,希望您能喜欢!