俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你感兴趣?有请阅读小编为你编辑的瓜盅粉蒸鸡,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
鸡1500克,稻米70克,糯米30克,白酒15克,酱油20克,草果1克,小葱15克,八角2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]3克,味精3克,猪油(炼制)5克
瓜盅粉蒸鸡的做法步骤:
1. 将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案,切下带蒂的一头为瓜盖,去尽内瓤,成为容器,下热油锅“拉”一下;
2. 将活鸡宰杀,煺毛,去头爪,内脏,带骨斩成3 厘米方块,入瓷盆;
3. 鸡瓷盆内再下盐、咸、甜酱油各10克、白酒汁、味精、葱白、草果(碾碎)、八角(碾碎)、茴香籽(碾礁),腌渍二三小时;
4. 大米、糯米炒香后,碾成粗粉;
5. 将鸡块拌上米粉,再加熟猪油拌匀,上笼用旺火蒸熟;
6. 取出鸡肉,放入南瓜盅内,上笼蒸15 分钟;
7. 蒸熟的鸡肉南瓜盅取出趁热上桌。
小贴士:
1. 鸡块要先腌渍入味,至少需2~3 小时;2. 蒸米粉鸡块,旺火气足,蒸约2 小时左右,以酥烂为度,装入南瓜盅内再蒸,约15 分钟,时间过长,南瓜盅变形,造型不美;3. 需准备老南瓜1个,去尽内瓤,作蒸盅用。老南瓜,含胡萝卜素、糖类和淀粉较多,还有化酶,能把不溶解的蛋白质变为可溶性蛋白质,使人体易于吸收,食、药兼优。中医认为南瓜味甘、性温,能补中益气,化痰排脓,解毒杀虫。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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佛磬瓜盅
食材明细:
西瓜,莲子,菠萝,苹果,蜜桃,白糖。
佛磬瓜盅的做法步骤:
1、将西瓜洗净制成瓜盅,放入盘中;
2、苹果、桃去皮洗净切丁,用沸水焯一下,菠萝去皮切成丁;
3、莲子泡好去皮去心儿,和苹果、桃、菠萝放入瓜盅里;
4、坐锅点火,倒入清水,加白糖,熬成白糖水待凉后倒入西瓜盅即可。
红枣银耳瓜盅
食材明细:
主料::红枣适量,银耳适量,网纹瓜适量,
辅料::枸杞适量,莲子适量,百合适量,冰糖适量,
红枣银耳瓜盅的做法步骤:
1.材料准备:红枣、银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖、网纹瓜。
2.将银耳用温水浸泡30分钟后洗净,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块
3.将红枣冲洗干净备用;莲子百合温水浸泡十分钟
4.将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内,倒入清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时;
5.煮制时将网纹瓜在四分之三处横切,挖出瓜瓤后用刀刻出齿状花纹。
6.待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞,再煮2分钟即可熄火,冷热食用皆可。
小贴士:
1、取出的瓜瓤可用料理机做成奶昔。
2、也可以用其他水果代替瓜盅。
感谢您阅读“97美食网”的《瓜盅粉蒸鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题,希望您能喜欢!