“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过整理，为你编辑了北欧森林面包，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
中种面糰：566公克，速溶酵母7公克，水340公克，主面糰：71公克，黑麦粉71公克，盐14公克，改良剂1公克，水49公克，橄榄油35公克，核桃35公克，内馅：35公克，葡萄干35公克，装饰：适量
北欧森林面包的做法步骤：
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，撒上蔓越苺和葡萄干后捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出，将表面均匀撒上杂粮粉，再以割刀在顶端划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
97Msw.com相关知识
北欧风情比萨
食材明细：
Pizza酱适量，奶酪适量，椒适量，培根适量，玉米粒适量，哈尔滨红肠适量，青豆适量
北欧风情比萨的做法步骤：
第1步准备经典的Pizza酱一份儿。（做法参考比萨酱做法）奶酪擦丝。
第2步红椒、玉米粒、青豆适量。培根、哈尔滨红肠可劲儿放。
第3步材料大合影。一个9寸比萨用高筋粉150-170克左右。
第4步饼皮用手推向四周，推平些，留饼边，中间用叉子扎孔。铺比萨酱，撒牛至叶或比萨草少量。
第5步铺一层奶酪。.铺培根。
第6步再铺一层奶酪，撒罗勒叶及黑胡椒碎少量。铺玉米粒、青豆及红椒。
第7步再加一层哈尔滨红肠。再铺奶酪。
第8步烤箱预热210度后，放入烤箱烤15分钟。取出最后再铺少量奶酪一层，继续烤5分钟。
第9步出炉，稍微凉几分钟，因为层太厚，奶酪太多，容易分层，因此让奶酪稍微凝固一下再切。拉丝效果
北欧肉丸子
食材明细：
肉丸：适量，牛绞肉500g，猪绞肉250g，面包糠1/3杯，牛奶125ml，奶油（cream）可选35g，蛋1个，大蒜1瓣，洋葱1/2个，盐1茶匙，现磨黑胡椒1/2茶匙，干欧芹碎1汤匙，油2汤匙，土豆泥：适量，大土豆1个，蛋黄1个，黄油15g，奶油1汤匙，健康野莓酱：适量，冷冻杂莓250g，枫糖浆2汤匙，奇亚籽1/3杯，奶油酱：适量，黄油20g，奶油250ml，鸡高汤块1个，水500ml，酱油茶匙，盐和黑胡椒适量，莳萝（可选）1小撮，继戎芥末酱1茶匙，面粉1/4杯
北欧肉丸子的做法步骤：
第1步将洋葱和大蒜切碎，尽量碎一点，也可以用料理机在锅里放入半汤匙的油，烧热
第2步让入洋葱和大蒜，中火炒至浅焦糖色在一个大的翻拌盆中放入制作肉丸的所有其他材料，搅拌均匀
第3步加入炒好的洋葱和大蒜再加入牛绞肉和猪绞肉
第4步混合均匀后放入冰箱冷藏至少1小时土豆去皮切大块儿后煮至可以轻易扎穿
第5步用压土豆泥的这个工具压成泥趁热拌入黄油
第6步蛋黄以及奶油，加盐和黑胡椒调味。土豆泥就做好了，放一旁备用
第7步将冷冻杂莓放入奶锅中加热至融化然后加入枫糖浆，也可以用蜂蜜代替。烧开之后关火
第8步加入奇亚籽搅拌均匀。放置一边待用，奇亚籽充分吸水后就会呈现果酱质地。吸水大概需要20-30分钟取出肉馅儿团成乒乓球大小的丸子，质地要紧一些，可以在两手之间多摔打几次
第9步烧热的平底锅中放油，放入丸子煎。开始不要经常翻动，约两分钟左右晃一下锅子，若丸子能晃动就可以翻面了煎到表面金黄就可以出锅了，中间不用熟透
第10步煎完丸子后不用洗锅，因为都是精华，直接放入黄油，中火加热至融化加入面粉炒匀
第11步加入水和鸡汤块煮融化
第12步加入奶油酱油
第13步和继戎芥末酱煮开将丸子回锅炖煮
第14步汤汁浓稠后加入切碎的莳萝翻拌均匀就可以了最后把大家组装一下就好了～开球咯～
第15步顺便安利一下多谷物黑面包吧，买的是宜家的预拌粉，很方便，也感觉很健康呢～
黑森林蛋糕
食材明细：
牛奶250ml，细砂糖60g，蛋黄3个，低筋面粉15g，玉米粉10g，香草精适量
黑森林蛋糕的做法步骤：
第1步８寸可可戚风，分成３片。做卡达士酱
第2步蛋黄加入细砂糖搅拌止颜色变浅筛入低粉和玉米粉拌匀
第3步牛奶煮沸，将一半的牛奶加入蛋糊中，充分拌匀后再将另一半牛奶加入再次加热，不断搅拌，煮到面糊冒泡，浆糊般。
第4步放入盘中覆盖保鲜膜，室温放凉后，放冰箱冷藏。鲜奶油打发，一半与卡达士酱混合，做为蛋糕内馅。另一半用来抹蛋糕表面。
第5步功克力屑适量，用铲刀铲的更薄。（我的功克力屑太厚了，就是成品不太满意的原因）放一层蛋糕，抹上内馅奶油。再放上黑樱桃。再放上一层蛋糕，抹上内馅奶油，黑樱桃。最后盖上第三片蛋糕片。
第6步用剩下的鲜奶油抹蛋糕表面，覆上功克力屑，再稍做装饰。
皇室黑森林蛋糕
食材明细：
蛋糕底：，低粉100克，可可粉10克，糖130克，鸡蛋5只，牛油适量，蛋糕饼：，whippingcream250ML，糖适量，rum两茶匙，热水适量，巧克力装饰
皇室黑森林蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底材料：糖和全蛋打至奶白色，放入撒过的低粉，可可粉，轻轻拌匀。最后加入融化的牛油。放入预热的焗炉170度焗30分钟。
2.蛋糕饼： 蛋糕焗完后，倒放待凉（这个步骤非常关键，因为可以让蛋糕不会回缩）。
3.蛋糕切成三片，放入用RUM+热水+糖调好的溶液。
4.whipping cream打起，草莓切丁，一层一层放入CREAM和草莓粒 。
5.巧克力装饰：融化巧克力，放于牛油纸上，做围边。原本想做成一个完整的围边，但是失败了。原因是巧克力一定要微热的时候围起，否则我待略干的时候，一围就断了。这是整个蛋糕最败笔的地方。
森林水果海绵蛋糕
食材明细：
全蛋4颗，细砂糖165公克，玉米粉10公克，低筋面粉100公克，可可粉20公克，小苏打1公克，沙拉油30公克，牛奶40公克，装饰材料：少许，打发的鲜奶油适量，樱桃酱适量，樱桃适量，巧克力少许
森林水果海绵蛋糕的做法步骤：
1.全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
2.续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
3.将玉米粉、低筋面粉、可可粉、小苏打粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
4.取出作法3中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法3中剩余的面煳混合搅拌均匀。
5.续加入牛奶搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳，再将海绵蛋糕面煳倒入长形烤模中。
6.放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟左右即可取出。
7.待蛋糕放凉后，将长形蛋糕体均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕体，在上面涂抹上打发的鲜奶油后，再加入适量的樱桃酱和樱桃，并再另取一等份的蛋糕体覆盖上，并一样的重复上述步骤，涂抹上打发的鲜奶油、樱桃酱和樱桃，再覆盖上最后一等份的蛋糕体后，再稍稍向下挤压整型。
8.续将蛋糕的表面都涂抹上打发的鲜奶油后，再将鲜奶油装入挤花袋中，另挤出釦子花的图样作装饰。
9.先在釦子花上放置樱桃后，再将刨下的巧克力碎片放入，最后再撒上糖粉作装饰即可。
圣诞白森林蛋糕
食材明细：
主料：六寸蛋糕：鸡蛋150克，低粉80克，牛奶50克，色拉油30克，白糖50克
辅料：夹馅：淡奶油适量，蜜豆适量
配料：装饰：淡奶油适量，白巧克力适量，草莓适量，青苹果适量，车匣子适量，糖粉适量，彩珠糖适量
圣诞白森林蛋糕的做法步骤：
1，制作六寸海绵蛋糕。将材料备齐。鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落。
2，倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀。
3，筛入低粉。切拌均匀成蛋糕糊。
4，倒入六寸活底模具。
5，入预热好的烤箱，170度，30分钟。
6，装饰圣诞白森林蛋糕。将白巧克力隔热水融化。融化的白巧克力倒入一个平盘子内。
7，巧克力冷却凝固后，用一个勺子刮出巧克力碎。
8，淡奶油加适量糖粉打发。
9，海绵蛋糕切成三个薄片。
10，取一片蛋糕，抹上淡奶油。
11，铺满蜜红豆。
12，再盖上一片蛋糕片。抹上淡奶油。再铺满蜜红豆。盖上第三片蛋糕片，抹上淡奶油，并将周边都抹上淡奶油。
13，将白巧克力碎沾满蛋糕。
14，准备好车匣子、草莓、青苹果。用青苹果做圣诞树，用草莓做圣诞老人。
15，装饰。筛上一些糖粉，彩珠糖装饰。
喜欢《北欧森林面包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
