“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的心形培根面包,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
面包内馅:,培根5片,胡萝卜一小段约50克,面包面团:,高粉200克,细砂糖30克,盐3克,酵母3克,全蛋液20克,牛奶110克,黄油20克
心形培根面包的做法步骤:
1.馅料做法: 1、培根和胡萝卜分别切碎 2、平底锅加几滴油,将培根碎和胡萝卜碎炒出香味,即可装起备用。洒上一点黑胡椒粉口味更丰富
2.面包做法: 1、 除黄油以外,其他材料全部揉成面团 2、 加入黄油,揉至扩展阶段 3、 揉好的面团用手摔上几十下,放进容器中,盖个锅盖,进行第一次发酵
3.4、 大约发至两到三倍大,用手指沾点面粉在面团上戳一下,不回弹表示已经发好 5、把面团排去空气,揉一下,分割成8等份,揉圆,松驰10分钟
4.6、取一小面团按扁,包入炒好的培根馅,捏紧,封口朝下放好整圆,然后再次按扁 7、用擀面杖稍微擀平,把面翻过来,对折,稍微按一下;从一角到另一角再对折,中间切一刀(勿全切) 8、从刀口处把面团用手掰开翻整好,即成心形
5.9、全部整形完毕就排放入烤盘,放进烤箱,因为天气冷,底下摆一碗热水增加温度,关上烤箱门进行第二次发酵 10、面包发至二倍大后取出,刷上全蛋液,烤箱预热180度,中层,烤15~18分钟左右
小贴士:
1、如果你是新手或者懒得整造型,那么在装好培根馅并捏好口后,即是圆形的餐包状态了,此时可以直接进入二次发酵。最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦; 2、由于天气冷,所以面团第一次发酵的时候,可以连盆蒙上保鲜膜,隔水放到一个装有热水的锅上(水不可过热,面团及面盆也不能沾水,以免烫熟),这样可以帮助快速发酵;二次发酵的时候,在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵,水凉了要替换,只要造成的是湿润温暖的环境就行了,过热的话面包会变形。
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心形牛奶面包
食材明细:
高筋粉275克,糖33克,盐3克,鸡蛋27克,牛奶145克,奶油奶酪45克,酵母4克,黄油22克
心形牛奶面包的做法步骤:
1、除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2、面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。
3、分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、擀卷两次放入土司模入模。
5、放于温暖处(38度下)发酵至8分满。
6、盖上盖子165度40分钟。
心形椰蓉面包
食材明细:
主料:面包材料:面包粉350克,砂糖45克,盐3克,牛奶210毫升,鸡蛋1个,酵母4克,黄油40克
辅料:馅料:椰蓉100克,砂糖50克,鸡蛋2个,牛奶50毫升,黄油50克
心形椰蓉面包的做法步骤:
1,面包材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。设置2个和面程序后,放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 ,直到出膜扩展阶段。
2,面包机设置发面程序,饧发一个小时后 发至面团两倍大。
3,用手指轻轻按压一个洞,不马上回缩,就说明发酵过程完成了。
4,把发酵好的面团揉搓,排空气体。分成大小均等的面团。盖上保鲜膜松弛20分钟。
5,这个时间可以制作椰蓉馅了。室温软化的黄油中放入椰蓉、砂糖、鸡蛋(留出少许刷面包表面用),再逐步加入牛奶搅拌均匀即可。
6,取一个松弛好的面团,中间放入椰蓉馅。
7,跟包包子一样包起来。
8,收口向下,按扁,用擀面杖轻轻的擀成长椭圆形。
9,两个长边对折。
10,上下角在对折。
11,在最长的一边切开,头部不要切断。
12,在最长的一边切开,头部不要切断。
13,烤盘铺上油纸,把整理好的面包逐一码好。放入烤箱,再放一碗热水进行二发,大约30分钟左右。表面刷蛋液。烤箱定制180度上下火烤20分钟就好了。最后五分钟观察面包表面颜色,上色深可铺层锡纸。
14,一杯奶茶、一份讨喜的椰蓉小面包,是不是很温暖呢?
小贴士:
1、拌椰蓉馅时,牛奶要逐步加入,避免太稀。
2、烤制时间和温度仅供参考。
3、在最后5分钟时观察上色情况。
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