“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此,小编为你收集并整理了橙香红萝卜蛋糕(1)建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
橙子一个削成适量橙皮茸,胡萝卜三个刨丝,鸡蛋3个,面粉180克,黄砂糖180克,提子干适量,沙拉油半杯
橙香红萝卜蛋糕的做法步骤:
1.黄砂糖,沙拉油,鸡蛋搅拌均匀;
2.加入红萝卜丝,提子干;
3.加入筛均的面粉,少量苏打粉和肉桂粉;
4.放入烤箱180度,烤约45分钟。
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橙香玉米小蛋糕(1)
食材明细:
全麦低筋面粉0.5杯,白砂糖1大匙,盐0.13小匙,泡打粉0.75小匙,牛奶0.5杯,鸡蛋0.5个,有机黄油1大匙,葡萄籽油1大匙,橙皮碎适量,14杯玉米粉0.25杯,小麦胚芽粉0.25杯
橙香玉米小蛋糕的做法步骤:
1.干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2.黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3.把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4.烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5.从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
柠檬红萝卜蛋糕
食材明细:
高筋面粉300公克,杏仁粉80公克,细砂糖330公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油200公克,盐5公克,柠檬汁50公克,去皮红箩卜300公克,柠檬皮末10公克
柠檬红萝卜蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.红箩卜以果汁机或食物处理机搅打成细末,与柠檬皮末、细砂糖30公克混合均匀备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、细砂糖300公克与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅打,利用刮刀将底部与边缘部分不易搅拌到的材料拌出,继续以慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的材料与柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
红萝卜蜂蜜蛋糕
食材明细:
高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,胡萝卜1/2个,胡萝卜粉20公克,水50公克
红萝卜蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.胡萝卜切丁,放入烤箱中烤至无水份状备用。
3.胡萝卜粉与水拌匀备用。
4.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。
5.作法2继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状。
6.先取作法5一部份面煳,与作法3拌匀后,再加入全部面煳拌至均匀。
7.将作法2放入模型中,再倒入作法6面煳,入炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性即可。
红萝卜煎饼(1)
食材明细:
红萝卜120公克,盐1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉40公克,水140㏄
红萝卜煎饼的做法步骤:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.红萝卜去皮并切成细丝备用。
3.将作法2的红萝卜丝、盐及作法1的面煳一起调匀。
4.热锅,加入沙拉油,再倒入作法3的面煳,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,使面饼的厚度均匀,并不时用锅铲转动面饼使之受热均匀,煎至呈金黄色后翻面,将另一面也煎至呈金黄色即可。
橙香小蛋糕
食材明细:
主料:蛋糕粉65g,白糖30g,鸡蛋2个
辅料:橙子皮1个,玉米油30g
橙香小蛋糕的做法步骤:
1,橙子一个,好新鲜的橙子呀,用插子把橙子皮擦下来
2,加两个鸡蛋在里面
3,加入白糖
4,用打蛋器打粘稠
5,加入玉米油
6,加入蛋糕粉
7,蛋糕机预热
8,搅拌均匀的蛋糕液放进蛋糕机里,八分满
9,大概五分钟就能做出来美味的小蛋糕了
10,成品!
橙香杯子蛋糕
食材明细:
主料:低筋面粉150克,黄油130克,细砂糖85克,橙子泥170克
辅料:鸡蛋80克,泡打粉4克,新鲜蓝莓60克
橙香杯子蛋糕的做法步骤:
1,整个橙子放入水里煮25-30分钟。煮至熟透,筷子可以轻松插入!煮熟以后橙子可以很好的去掉橙子皮里的苦涩味道!大的橙子一个就够了,个头小的估计要2个才够做170克橙子泥。
2,煮熟的橙子冷却后连同皮一起放料理机里面打成泥!
3,黄油室温软化后加入细砂糖搅打至蓬松细腻状态!
4,分3次加入鸡蛋液搅打,打发后的黄油比之前更蓬松!
5,加入橙子泥后用橡皮刮刀搅拌均匀。
6,加入面粉和泡打粉橡皮刮刀轻轻搅拌均匀即可,注意不要搅拌至面粉起筋。
7,蓝莓清洗赶紧沥干水分后加入面糊里。
8,将面糊装入杯子里,装7分满即可。放入烤箱中层200度15分钟左右。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。
小贴士:
我是一个85后吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
红萝卜苹果汤(1)
食材明细:
主料:红萝卜2根,苹果3个,脊骨2个
红萝卜苹果汤的做法步骤:
1、红萝卜2根,批皮切成快;
2、苹果3个,削皮去心;
3、脊骨2个;煲开心后用电子瓦餐煲2个小时。
橙香巧克力杯子蛋糕
【香橙巧克力杯子蛋糕】(参考分量:7个)
配料:低筋面粉100克,黄油65克,细砂糖50克,橙子泥90克,鸡蛋40克,耐烘焙型巧克力豆50克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙:烤箱中层,上下火190℃,18分钟左右。
制作过程:
1、首先制作橙子泥。将橙子洗净,锅里倒入足量的水烧开(水量要能够没过橙子),将整个橙子放入锅里,加盖小火煮半个小时。
2、一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来,冷却。
3、将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽,将籽去掉。
4、用食品料理机把橙子块(连同橙子皮一起)打成泥状即可。
5、黄油切小块软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松。
6、分两次加入打散的鸡蛋液,继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。
7、在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。
8、面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。
9、用刮刀翻拌,使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆,拌匀,面糊就做好了。
10、将面糊装入杯子里,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里,中层,烤18分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。
小贴士:
1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥,可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后,去除了苦味和涩味,尽量用多一些的水来煮,使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整,不要弄破表皮,以免橙汁和内部的香味被破坏。
2、根据橙子的大小,制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥,剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、没有耐烘焙型的巧克力豆,可以直接将黑巧克力切成小块代替。
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