食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间专门编辑了卤汁豆腐干(3),更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
豆腐(北)5000克,色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克
卤汁豆腐干的做法步骤:
1. 把豆腐切成长方形片,放入烧至六七成热的油中炸;
2. 至外皮金黄色发硬时捞出;
3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块,放同一锅中;
4. 调好口味,加热煮至汤汁快干时即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约3000克。
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卤汁豆腐干的做法
记得只是去苏州玩时吃过一次卤豆腐干,还因为说是苏州特产~真不算是吃货啊竟然没留下特别的印象。当然我更是不会做的~正餐外没有吃零食的习惯也就没买过。这是假日里从做豆腐到卤汁捣腾半天做的豆腐干,味道很好口感Q弹,当零食吃掉了~
材料:
豆腐1块,八角2枚,老抽半汤匙,酱油1汤匙,蔬鲜调味料少许,白糖1汤匙,盐适量,油适量,芝麻香油1汤匙,蜂蜜半汤匙,
卤汁豆腐干的做法的做法步骤:
步骤1,在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块;(自制豆腐的菜谱前不久发过,有需要的亲麻烦往前翻一翻)
步骤2,将豆腐切成约半厘米厚的正方形片;
步骤3,把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松;
步骤4,捞出沥油;
步骤5,另起锅,放入豆腐块,加水没过豆腐,放入八角,调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐,烧开后转小火煮30分钟左右;
步骤6,至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀,放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦~
卤汁豆腐干怎么做
在家也能做的江南风味美食小吃----卤汁豆腐干
我们坐火车路过苏州,车站卖的卤汁豆腐是苏州的风味小吃,那是一套四合,里面的东东很少,很快一盒就见底了,吃过以后使人难以忘怀,很喜欢那回味甘甜的浓浓的豆香味,。
如今咱们自己做的更放心,没有防腐剂,简单美味,绝对香过超市里的卤香干,一斤豆腐泡做的两顿就吃完了。在家庭聚餐,节假日的餐桌上来上这么一盘,一点也不掉份,现如今卤汁豆腐干在筵席上也常用作冷菜拼盘,何况咱们自家哩。姐妹们抓紧买点回来做,不耽误休息日吃哦。
主料:油炸豆腐泡600克、银耳、花生米随意放
配料:大料6瓣、辣椒三个、老抽、耗油、料酒、白糖、(我家放的是冰糖、)盐一点点、姜片、鸡精、香油、蜂蜜
卤汁豆腐干怎么做
1、到菜市场买现成的油豆腐泡回来,将油豆腐泡用开水汆一下,这道是必须的程续,汆去表面的浮油,捞出来倒掉那锅热水,在冷水里再投一下,然后捞到笊篱里,上面再用个笊篱压豆腐泡里的水,这时你会看到还有浮油被挤压出来,尽量的挤干点。
2、银耳最好是提前泡发好,洗净,撕成小朵备用
3、花生米也洗干净备用,切上几片姜再。
4、汆好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜,放入银耳和花生米。
5、然后就放大料5瓣、辣椒、老抽、耗油、料酒、白糖、(我家放的是冰糖、)盐一点点、姜片、盖上锅盖中火煮至将要收尽汤汁,放鸡精,转大火将汤汁收尽,关火。晾到温温的,放入香油、蜂蜜搅拌匀了即可装盘了。
尝一尝吧!这不仅是一道可口的美味小吃,更是节假日餐桌上凉菜的最佳候选之一啊。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
【苏式卤汁豆腐干】美极鲜味汁的做法
苏州特产卤汁豆腐干,入口鲜甜,外皮柔韧有嚼劲,内里软嫩汁水丰足。很多人喜爱这滋味,所以自己琢磨着做做看,还貌似很有那感觉呢。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料:
北豆腐600g,冰糖30g,八角2粒,香叶2片,桂皮1块,花椒几粒,草果1个,老抽2勺,可乐300ml,肉汤80ml,红糖10g,美极鲜味汁适量,
【苏式卤汁豆腐干】美极鲜味汁的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切块。形状任意自己喜欢就好,长的方的片的都可以呦。
步骤2,锅里多放一些油,放入豆腐块煎炸。
步骤3,翻面继续煎炸,四个面都要煎到金黄,形成一层外皮。
步骤4,炸好的豆腐沥除多余的油,放一边待用。倒出多余的油,锅里留少许底油放入八角,花椒,香叶炒香。
步骤5,放入豆腐块。
步骤6,倒入可乐,老抽,冰糖翻炒上色。加草果再添入肉汤煮到汤汁略干。挑出八角花椒香叶草果。
步骤7,汤汁收干到粘稠,加红糖后点入美极鲜味汁。
步骤8,装盘撒入香葱即成。
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