“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢?为此,小编花时间整理了芝士蛋糕(1),我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
第一层:,消化饼,牛油,第二层:,SOFTCREAMY芝士,VANILLA香精,柠檬味的浓缩啫喱,doublecream,第三层:,喜欢口味的啫喱,喜欢的水果
芝士蛋糕的做法步骤:
1.先把消化饼压碎,尽量能压多碎就多碎,然后加入融化的牛油,记得把他们混合得完全充满牛油的香味, 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层,放入冰箱,大约两三个小时。
2.把第二层所有材料用力搅拌,使他们均匀混合在一起, 放入冰箱几个小时,让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的,因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合,用水稀释啫哩的时候,一定要少量的水,因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。
3.稀释浓缩的啫哩, 这次用的水比上一层多一半,然后放入自己喜欢的水果,放入冰箱冻三小时左右,就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩,因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话,颜色也不会破坏第二层的。
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冻柠檬芝士蛋糕(1)
食材明细:
creamcheese奶油芝士250克,鲜奶油200ml,消化饼1袋(200克),黄油100克,牛奶100ML,柠檬半个,糖50克,香草香精(或柠檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一个
冻柠檬芝士蛋糕的做法步骤:
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。
2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。
柠檬冻芝士蛋糕(1)
食材明细:
奶油奶酪 200克 鲜奶油 100克
自制原味酸奶 100克 牛奶 80克
吉利丁片 2片半 柠檬 半个
橙子果酱 25克 朗姆酒 5ml
细砂糖 45克 高纤消化饼干 100克
无盐黄油 25克
柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上,高纤消化饼干用粉碎机打碎
2.黄油隔热水融化拌匀
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密
4.放入冰箱冷藏
5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒,加入橙子果酱拌匀
6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀
7.吉利丁片用冰水泡软,放入已加热的牛奶,不用煮沸,搅拌至熔化关火
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀
9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却
10.鲜奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉强可以流动程度
12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀
13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈,倒入奶酪糊
14.表面抹平后轻轻磕两下,盖上保鲜膜,然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固
15.凝固后取出,用吹风机将慕斯圈周围吹热,轻轻取下慕斯圈脱模,切块装盘即可
大理石芝士蛋糕(1)
食材明细:
A奶酪糖糊:奶油奶酪250克,细砂糖75克,全蛋1个,香草精2.5克,玉米粉7.5克,酸奶油40克,动物性鲜奶油175克,巧克力15克,鲜奶油15克,B饼底:消化饼干100-120克,奶油(融化)30克
大理石芝士蛋糕的做法步骤:
1.锅中放入室温软化的奶油奶酪,隔水加热打软,加入细砂糖拌匀。
2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。
3.再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。
4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。
5.把消化饼干压碎,与加热熔化的奶油拌和,倒入已铺烤纸的烤模内压实。
6.将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化,再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹,装入挤花袋。
7.奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内,用挤花袋将大理石纹在表面画圈,再用筷子或牙签画圈,画成不规则的大理石纹,入烤箱隔水烘烤,烤温上火170度,下火150度,或上下火165度烤60分钟(用活动模具,底下要记得报上锡纸防止进水)。
8.冷却脱模后,表面刷上镜面果胶(我用的是鱼胶粉+水+果酱)
小贴士:
酸奶油:我用鲜奶油加少量柠檬汁搅拌过后放冰箱; 饼底:制作方法感兴趣的可以见以前的方子:南瓜芝士蛋糕或芒果慕斯杯做法都是一样的,不过饼底的方子不一样,我觉得都比直接使用的饼干加奶油的要更好吃!
草莓芝士蛋糕
食材明细:
奶油奶酪110克,淡奶油160克,牛奶50克,吉列丁一片半,细砂糖50克,qq糖少许,草莓果酱适量,消化饼适量,黄油
草莓芝士蛋糕的做法步骤:
1、吉列丁先用冰水泡软
2、软化奶油芝士并打至细滑加入细砂糖搅至奶油呈光滑状分三次加入牛奶
3、吉列丁隔热水溶化
4、淡奶油慢档打发,不能打得太硬
5、将打发好的淡奶油分几次拌入奶油芝士中加入溶化了的吉列丁
6、将事先用黄油拌好的消化饼模从冰箱拿出
7、倒入芝士糊,抖动下再将余下的芝士糊倒入模中
8、放入冰箱大约5个小时,取出倒上已溶化好的QQ糖,再涂上果酱。
呵呵,一个美味的免烤芝士蛋糕就大功告成了。
感谢您阅读“97美食网”的《芝士蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!