“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着文化的进步,这些食疗文化并非随意编说。我们如何去进行健康食疗呢?也许下面的“福建荔枝肉(2)”正合你意!欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:瘦猪肉300克,
辅料:荸荠100克,
调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克
福建荔枝肉的做法步骤:
1.将精肉洗净,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;
2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3块;
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;
4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;
6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;
7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
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荔枝乌梅糖水(2)
食材明细:
主料::鲜荔枝100克,乌梅50克,桂皮4克,
辅料::冰糖适量,
荔枝乌梅糖水的做法步骤:
1.准备好材料。
2.荔枝去皮去核,先将肉浸泡在盐水中;
3.乌梅和桂皮先下锅,加水4碗,烧开后转小火煲半个小时;
4.然后捞出荔枝,与冰糖一起下入锅中,稍滚搅拌到冰糖溶化就可以了。
杏干肉(2)
食材明细:
主料:猪肉(瘦)250克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:番茄酱25克,白醋25克,白砂糖10克,盐4克,料酒3克,花生油30克,姜5克
杏干肉的做法步骤:
1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片;
2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味,稍风干;
3.再用鸡蛋液拌匀,再风干透;
4.炒勺上火烧热后放油,待热下入风干的肉片,用小火煸炒至熟,放入番茄酱同炒;
5.待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水,焖至汁浓即可装盘,晾凉后食用。
荔枝清酒
食材明细:
主料::荔枝500克,白酒500克,
辅料::玻璃瓶2个,
荔枝清酒的做法步骤:
1.准备新鲜的荔枝
2.剥好皮待用
3.一颗颗放入干净的玻璃瓶中
4.倒入白酒,家中如果有自制的米酒那就更好。
5.荔枝酒浸泡3天就可以品尝了,如果口味想好一点可以加些冰糖泡制时间久一点
6.“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”⋯⋯
7.⋯⋯
荔枝鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克
荔枝鸡翅的做法步骤:
1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫,捞出待用。
2.葱切长段,姜切片,锅内放油烧热,葱姜略炒,加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒,烧沸后放入鸡翅,用小火慢慢煨约1小时,待汁浓肉熟时,拣去葱、姜,加入味精炒匀,起锅装盘即可。
小贴士:
富含蛋白质及钙、磷、铁等多种微量元素。
荔枝粥
食材明细:
粳米100克,荔枝50克,冰糖20克
荔枝粥的做法步骤:
1. 将粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨。
2. 干荔枝去壳取肉,用冷水漂洗干净。
3. 将粳米与干荔枝肉同放沙锅内,加入约1200毫升冷水,先用旺火烧沸,然后改小火焖煮至米烂粥稠,适量调入冰糖即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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