很多人大半生都在厨房呆着,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。经过整理,小编为你呈上烹煮鸡肉存在哪些误区?,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:
1.其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
2.为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。
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应对感冒存在的误区
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"应对感冒存在的误区",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
应对感冒存在的误区
应对感冒存在的误区
调查显示,参与调查的3962人中,90.46%的人每年至少感冒一次,其中61.74%感冒13次,18.73%感冒35次,仅9.5 4%的人从不感冒;接近7成的人选择自己买药吃,而高达46.31%偶尔会去输液。感冒虽然人人熟知,但并不意味着人们能以正确的方式对待它。专家认为应对感冒时有三大误区。
1.随便乱输液
没有数据表明,输液后能让感冒好得更快。药物直接进入血液所带来的风险比口服药大,会增加药物不良反应的发生率。但如果感冒者症状较重,如高热不退、频繁呕吐、继发细菌感染(如肺炎等),就应由专科医生诊断,决定是否需要输液。
2.硬扛着不看医生
由于感冒是种自限性疾病,对年轻人来说,如果能够忍受头疼、发烧、流鼻涕等确实是感冒引起的症状,扛上几天的确能自愈,但久拖不治却可能会延误病情,甚至导致心肌炎、肾炎等。而老年人得了感冒则万万扛不得。他们身体状况不好,脏器病变可能性较大,身体各项功能减弱,如有症状不及时治疗,极易诱发并发症,严重的甚至危及生命。
3.乱吃抗生素
接近七成的人自己买药吃本身并没有错,但动不动就吃抗生素,就不对了。实际上,至少有70%的人在毫无必要的情况下,滥用了抗菌药物,而多以先锋类、头孢类和大环类为主。他解释道,抗菌药物对细菌性感冒有作用,对病毒性感冒则没有什么威力。而绝大多数感冒是由病毒引起的,服用抗菌药对病毒性感冒不仅毫无作用,还会导致耐药。
专家提醒,感冒后有条件的话最好去医院做个血常规检查,以判断属于哪种类型的感冒。如果自己给自己开药治的话,出现以下三种情况则应立即去医院治疗:一是症状持续一周以上不见缓解;二是使用对症药后症状依然没有减轻,比如发烧时吃了退烧药后依然高烧不退;三是脏器出现问题,如吐黄痰等。
吃枣存在4大严重误区
吃枣存在4大严重误区
进补吃枣很好,但网上也流传着一些吃枣的禁忌,这些禁忌里有的有些道理,有的则十分难以站得住脚,这里为大家解读关于吃枣的4个大误会。
误会1:大枣补血效果好
首先要说明,贫血患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥特别的补血作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。
大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,大枣(鲜)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言,纯属隔靴搔痒。
误会2:大枣含糖量高,因而大便秘结者不宜
首先,这句话的逻辑就是错误的。含糖量高,就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖,糖不会影响大便,两者没有关系嘛。何况,含糖量高的食物比比皆是,又岂止大枣。
实际情况是,大枣含有较多的膳食纤维,膳食纤维具有通便作用。所以,吃大枣(其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样)是有助于缓解便秘的。当然,实践才是检验真理的唯一标准,那些便秘的人可以吃大枣试试,看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或专家们说来说去难道不觉得无聊吗?
误会3:大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是,大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC),而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶,所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
因此,如果真的那么在乎VC被破坏的话,最佳的策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题,因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他缺点,比如鸡蛋有胆固醇,肉类和牛奶有饱和脂肪…,都一并不要吃了?活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一起吃,大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语,更加不值一驳。
误会4:大枣不宜多吃
大枣是进补食物
众所周知,大枣(鲜枣)不好消化。这是因为,大枣不但水分含量低,仅为67%(其他常见水果多为80%~90%),而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下:把大枣(鲜枣)咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。
当然,如果你的胃是健康的,并没有什么炎症、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣(鲜)吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过,就算没有明显的胃炎或溃疡,不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以,吃多少大枣合适(是吃5粒还是吃35粒?)完全是因人而异的,并没有一个确切的限量。那么,给一个大致的量总是可以的吧?
其实,给出大致的限量也是毫无意义的。因为吃大枣的时候,人们可以根据自己的情况来确定,吃一吃就知道多少大枣是合适的了。
正确吃枣:
1、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。
2、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。
3、《本草纲目》中说:多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。
4、食用红枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。
饮用酸奶存在六大误区
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"饮用酸奶存在六大误区",希望您喜欢!
饮用酸奶存在六大误区
饮用酸奶存在六大误区
酸奶是一种经鲜牛奶添加乳酸菌发酵而成乳制品,在饮用酸奶上你又知道多少呢?为了共同的健康就请关注下饮用酸奶存在哪些误区吧!
误区一、喝酸奶老少皆宜
喝酸奶并不是老少皆宜。事实上,腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎,1岁以下的小宝宝,也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有:经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
误区二、酸奶与牛奶一样
从营养价值来看,酸奶更易于消化和吸收,营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,此时可以用酸奶来代替牛奶。
误区三、酸奶可以随意搭配
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等,口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。
误区四、酸奶等同于酸奶饮料
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。
误区五、空腹喝酸奶
空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利,只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话,益生菌就能充分发挥作用,帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌,让肠道更加健康。
误区六、酸奶能与某些药物同服
众所周知,药与茶同服会减轻药效。如果药和酸奶一起同服,同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
你也会存在这些蔬菜误区吗?
好的美食产自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了灵魂,而调料在此也不甘“寂寞”,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编特意给大家整理了“你也会存在这些蔬菜误区吗?”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
你也会存在这些蔬菜误区吗?
1、久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因而,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。假如储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2、丢掉含维生素最多的部分 人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
3、小火炒菜 维生素C、B1都怕热。因而炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
4、菜做好了不马上吃 很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛劳苦做好的饭菜,因为没有马上吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
5、吃菜不喝汤 炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
6、先切菜后洗菜 食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7、偏爱吃炒菜 很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更轻易吸收油脂。
8、吃素不吃荤 时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对;一是人天天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是纯粹吃素会导致蛋白质摄入不足,轻易惹起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因而,素食者也轻易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以获得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
9、生吃蔬菜不洗干净 现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因而生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
无糖食品受欢迎 消费者认识存在误区
厨房是批量制造美食的地方,厨房是美食文化的承载之地,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“无糖食品受欢迎 消费者认识存在误区”,相信你能从本文中找到需要的内容。
无糖食品受欢迎 消费者认识存在误区
核心提示:目前,社会上患糖尿病的人也越来越多,为了控制糖分的摄入,许多患者选择食用无糖食品。首府市场上的无糖食品种类繁多,许多市民对其概念认识不清,往往按照自己的理解去购买和食用,从而埋下了很大的隐患。
种类繁多1月8日,记者走访了中山西路、新建西街、大学西街等多家商场超市发现,市场上的无糖食品种类非常多,有无糖饼干、豆粉、豆浆、核桃粉、奶粉、燕麦片、早餐饼等。价格从几元至几百元不等。这些食品包装上都印有“无蔗糖”字样,但是在配料表上却有麦芽糖醇、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、甜蜜素、甜菊甙等等。在维多利购物中心地下超市,记者看到,长长的货架上摆满了各种各样的无糖食品。记者询问这些食品糖尿病人能否食用,销售人员说:“无糖食品就是无蔗糖食品,糖尿病人可以放心食用。”在长乐宫附近的一家无糖食品专卖店,记者看到,这里的无糖食品种类更多更全,其中还有不少无糖糖果。记者拿起一袋无蔗糖牛奶糖看到,配料表上写有麦芽糖醇(80%)的字样,记者问这种糖会不会对糖尿病患者身体有影响。销售人员说:“不会,我们这里卖无糖食品是很专业的,我们进货时就考虑到这些了,凡是糖尿病人不能吃的糖,我们都不进,比如蔗糖和一些双糖。至于麦芽糖、果糖、单糖和甜味剂,不会使血糖升高,糖尿病人是可以吃的。要说绝对无糖是不可能的。许多无糖糕点是用米和面粉做的,就和主食一样,吃到体内也会转化成糖。而且,人体不可能完全离开糖,完全无糖对肝脏也不好,肝脏就是靠糖养着的。”
有些人把无糖食品当饭吃“现在人们生活好了,吃得好了,富贵病也多了,人们都开始注意饮食,尤其是糖尿病人更得注意。我得糖尿病3年了,每次看到血糖仪上的数字增加,都特紧张。后来,在朋友推荐下我开始吃无糖食品。感觉很好,起码吃起来不用那么担心了。我身边很多病友都在吃无糖食品。”1月9日,家住大学东街的高艳玲对记者说。记者在采访中了解到,很多市民把无糖食品当作糖尿病人的必备食品,有些人甚至将其当饭吃。记者走访了首府多家商场、超市发现,购买无糖食品的人很多。在中山西路的王府井超市,正在挑选无糖饼干的郑女士对记者说:“我妈妈得糖尿病好些年了,一直在打胰岛素。老人家不太注意控制饮食,什么都吃,血糖一直降不下来。所以,我经常给她买些无糖饼干或糕点,吃着放心。”据这里的销售人员介绍,每天都有不少人来买无糖食品,各个年龄段都有。
食用不当导致血糖升高记者在采访中了解到,许多市民对无糖食品的概念认识不清,往往按照自己的理解去购买和食用。家住长乐宫附近的李长有先生说:“我喜欢买无糖糕点,咸饼干咸面包之类的。这些糕点的配料里没有白糖,也没有其他糖,我吃着放心。”在一家饭店工作的孙丽说:“我觉得不含蔗糖就可以了,至于其他糖应该影响不大。再说什么东西也不能吃太多,主食吃多了还血糖高呢,无糖食品也不例外。”除此之外,不少人过于相信无糖食品,将其当主食食用,有些人由于食用不当,反而使血糖升高了。12月24日,家住皮革厂附近的韩秀琴向记者反映:“我母亲有糖尿病,一直不敢吃甜食。最近吃了许多无糖糕点,血糖反而升高了不少。空腹血糖从7升高到9.8左右,远远超出警戒线,而且一直居高不下。我很奇怪,这些糕点都没有糖,怎么血糖会升这么高呢?”记者发现,不少消费者和韩女士一样,都有过这样的疑惑和经历。
无糖食品不一定安全针对消费者对无糖食品的质疑,记者采访了武警内蒙古总队医院内科副主任医师鄢春风。她说,糖类按照其化学结构可分为单糖(葡萄糖、半乳糖、果糖等)、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等)和多糖(淀粉、果胶、糖原等)。无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果葡糖)的甜食品。无糖食品不含蔗糖和淀粉糖,但不等于无其他单糖或双糖。而且,食品中的淀粉、蛋白质等成分也可以转化为糖。因此,无糖食品并非绝对安全,如果食用不当,也会使血糖升高。还有,无糖食品往往含有甜味剂,如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等。这些甜味剂虽然不会使血糖升高,但过量服用也会对人体有害。无糖食品在某些疾病状态下可以使用,但绝不能替代药物治疗。因此,糖尿病患者最好在医生的指导下购买和食用无糖食品。
购买时查看QS标志自治区消协的工作人员告诉记者,市场上的无糖食品种类繁多且良莠不齐。有些标注的是“无蔗糖”,配料表上却写有白糖或白砂糖,其实蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同。有些虽然标明“无蔗糖”,但是却含有葡萄糖或其他糖。因此,消费者在购买时,不仅要看其是否标注“无糖食品”字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂(如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等)代替了糖类。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意,不能盲目食用。另外,要注意包装、标签的鉴别,在购买无糖食品和糕点时要认清QS标志,不要购买来历不明的散装食品或卫生环境简陋的私人作坊生产的食品。
链接:无糖食品无糖食品,是相对于常规含糖食品而言,它不含精制糖,而用其他甜味剂代替,这个“无糖”,并不是指没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称,包含的种类很多,不仅有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)等精制糖,还包括淀粉、糖原等多糖。按照国际惯例,无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果葡糖)的甜食品。但无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品,如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等,而且不能用糖精等高倍甜味剂生产。
红酒未必能养人!揭秘饮酒背后存在的十大误区
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"红酒未必能养人!揭秘饮酒背后存在的十大误区",请您翻阅!
红酒未必能养人!揭秘饮酒背后存在的十大误区
揭秘饮酒背后存在的误区
红酒未必能养人!揭秘饮酒背后存在的十大误区:
很多人认为喝白酒伤身,喝葡萄酒对健康有益,多喝点也没关系。事实上,不管是红酒还是白酒,关键还在于控制饮用量。
谎言1、浓茶咖啡可醒酒
有些人认为,酒后喝浓茶或咖啡有醒酒作用,事实上这是一种误解。
酒后饮浓茶,茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用,促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。而咖啡的主要成分是咖啡因,有刺激中枢神经和肌肉的作用,酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大增加心血管的负担,对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍,甚至诱发高血压。
谎言2、酒兑饮料很时尚
时下,喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧,威士忌加冰红茶,啤酒加可乐……各种混搭组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低,感觉像在喝饮料,所以很多人对它情有独钟。
但专家提醒,通常用来兑酒的碳酸饮料,在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,从而加大伤害。另外,兑着饮料喝酒,表面上看是稀释了酒,结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料,就使劲喝,一旦察觉到有酒精作用时,就已经喝多了。
谎言3、喝醉了抠喉咙催吐
日常应酬中,不少人采用的秘诀就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐,呕吐之后感觉好受一些,甚至可以继续喝酒。但专家指出,这属于危险动作。
抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行,因为醉酒者意识不清,很容易吸入呕吐物引起窒息,甚至危及生命。其次,剧烈呕吐会导致腹内压增高,除了容易引起胃出血外,还会使十二指肠内容物逆流,引发急性胰腺炎等急症。
谎言4、白酒伤身红酒养人
很多人认为喝白酒伤身,喝葡萄酒对健康有益,多喝点也没关系。事实上,不管是红酒还是白酒,关键还在于控制饮用量。专家指出,每周酒精的进食量男性为140克以下,女性为70克以下,超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两,也就是说,成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两,而红酒则要控制在每天一二两。
谎言5、突然戒酒易伤身
很多人因为健康问题被医生建议戒酒,但很大一部分人始终未能成功戒酒,甚至会以突然戒酒反而伤身体为理由,继续自己的美酒生涯。
专家指出:一些人认为突然戒酒反倒伤身其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人,如果突然戒酒,可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒,而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状,临床上有适当的药物能有效控制戒断症状。
谎言6、喝酒红脸不易醉
喝酒脸红的人不容易醉,这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上,醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事,认为这代表血液循环好,能迅速将酒精分解掉,因此不容易醉。但专家指出,酒量和脸色没有太大关系,因人而异。事实上,导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是,红脸的人大家一般少劝酒,因此喝得少,加上酒后发困,睡上15-30分钟就又精神抖擞了,而白脸的则往往不知自己的底线,在高度兴奋中饮酒过量。
谎言7、高度酒才够劲
日常生活中,有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的,喝着没劲,而高度酒多为粮食酿造,喝醉不上头,喝着更带劲。
其实,度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的,大量的酒精加重了肝脏的解毒负担,酒的度数越高,摄入量越大,对肝的损伤就越严重。另外,酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
谎言8、腊肉香肠做下酒菜
聚餐时千万不要空腹喝酒,如果事先不能先吃点东西垫肚子,最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生,喝酒前最好先吃点东西,比如喝一杯牛奶,或者吃点鸡蛋和肉,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。
谎言9、烟酒不分家
一些人认为一支烟、一杯酒,快乐似神仙。尤其是喝酒到了兴头上,边上递过来一支烟,这时哪怕一些平时没有吸烟习惯的人,也会边说难得今天高兴,边接过来点上。但事实上,边喝酒边抽烟,是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用,相当于被麻醉了,不知不觉中就会大大增加了饮酒量。
谎言10、感情深一口闷
有些人喜欢喝快酒,动不动就劝大家感情深一口闷,感情浅舔一舔、走一个。其实,喝酒的速度宜慢不宜快,饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态,若慢慢喝,体内有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。
女性白领晚餐都存在着哪些问题?
好的美食产自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。为此,小编从网络上精心整理了《女性白领晚餐都存在着哪些问题?》,请继续阅读本文相关内容!
女性白领晚餐都存在着哪些问题?
繁忙的都市人,早餐、午餐随便吃,所有的亏空就等晚餐补充。久而久之,晚餐成了人们眼中的正餐,诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。然而,营养学家们却对这种晚餐过盛的现象忧心忡忡。
晚餐要适量入夜的簋街,在一片火红的灯笼照耀中。这是这条着名的餐饮街一天中最为繁荣的时段。这里被很多人视为应酬、聚会的乐土,晚上来此就餐的人络绎不绝。如此频繁往复的晚餐,势必大幅增强晚餐摄入量。北京协和医院临床营养科副主任医师于康说:“晚餐一定要量少。”否则,摄入的能量过盛会引发肥胖,进而引起其他相关病症。
因为工作繁忙,很多人晚餐往往没有定时,或早或晚,甚至很多人直接饿着肚子睡去。就此,于康说:“晚餐不能不吃,但要以清淡的食物为主。
”如果晚餐比较油腻,多余的油脂摄入可引起血脂升高,进而导致动脉粥样硬化和冠心病。多余的蛋白质摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担,对于有肝肾疾病的患者非常有害。
晚餐不宜草率随着工作的无序性增强,盒饭当晚餐者也不断增多。那些需要经常加班的上班族没有办法回家就餐,只能在办公室附近的小饭店或者快餐店买个盒饭,在短短的十五分钟之内草草解决。回到家,除了睡觉没有任何食欲。
有关专家认为,这些小饭店常用浓重的调味品,经常食用这种盒饭容易上火,出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀和便秘等症状。再者,“速战速决”的晚餐也不利于消化,用餐后马上投入工作,会加重肠胃道负担。
晚餐常缺主食我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而,如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。
于康说,主食是必不可少的。实际上,任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。他说,男性的晚餐主食量应为2-3两左右(生食剂量),女性为1~2两左右,老年人最好喝一些粥类食物。
作为主食的米、面和薯类等碳水化合物食品,应是人体能量的主要来源(占总能量的60%),也是最经济、代谢过程最简单、代谢产物无害且最易排除的食品。如果主食摄入不足,机体就要利用脂肪和蛋白质获取能量,脂肪分解会产生较多对机体有害的有机酸类物质,蛋白质作为能量来源其代谢过程更为复杂,并且像尿素氮等代谢产物对机体还有毒性,不仅增加机体的代谢负担,而且还有损于肝肾等重要器官的结构和功能。
晚餐时常过晚如今的晚餐可谓越来越像“晚”餐了,如果赶上应酬、聚会,经常会持续到午夜。于康说,正常的晚餐应该在晚上6:00-7:00,但也不是绝对,可以根据个人习惯做适当地调节,一般应该距午餐6个小时左右。
人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时,若晚餐吃得过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。此外,如果进餐时间太晚,在人已经休息的情况下,血糖水平还处在较高水平,机体只好把多余的能量储存起来,易导致肥胖和高脂血症。
我们养生的误区有哪些?
厨房是生产美食的基地,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用不是任性而为,美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编为大家收集的“我们养生的误区有哪些?”更多相关信息请继续关注本网站。
我们养生的误区有哪些?
人们在保健养身中存在许多误区,这除了人类的认识能力有限外,还与民间误传、舆论误导、不实的广告等因素有关。没有进入过误区的人很少很少。
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吃饱喝足才有利于健康饱食终日而又缺乏运动,会造成能量过剩,引发心脑血管疾病,使之成为第一死因,第一杀手,对人类健康构成巨大威胁。古人云:“三分饥寒保平安”是有一定道理的。现代医学研究也证实,饭吃八分饱才有利于健康。
一日两餐能减肥恰恰相反,一日两餐的人容量发胖,日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人,您愿意象他们一样胖吗?
天天丰盛晚餐,天天吃团圆饭偶尔为之,天伦之乐,无可非议。倘若长期晚间都吃团圆饭,会引起肥胖,加速衰老,引发心脑血管疾病和消化道疾病。
喝牛奶会使胆固醇增高牛奶中所含的胆固醇并不高,而牛奶中所含的乳清酸还具有抑制胆固醇的作用。医学研究证实,喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。
空腹喝牛奶或酸牛奶空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用。空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低了酸牛奶的保健作用。
豆浆不用煮熟豆浆不煮熟煮透,所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏,不仅豆浆难以消化,还会引起恶心、呕吐和腹泻。
偏吃腌制食物腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物,这是两种致癌物质。腌制食物以少吃为佳。
吃水果能清洁口腔水果中含有较多的糖分,这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵产酸,腐蚀牙齿,形成龋齿。故进食水果后,仍旧要刷牙或漱口。
喜吃烫的食物经常吃烫的食物,会引起食道癌。
吃得太咸吃得太咸,摄入盐分太多,是引起高血压的主要原因之一。一般成人每日食用食盐应在10克以下,老年人应在5克以下。
敢食用含胆固醇的食物胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的一种物质。体内缺乏胆固醇,会导致免疫功能下降,易患传染病和癌症,还会促进细胞老化,导致未老先衰。胆固醇太高,也会导致心脑血管疾病的发生。适当食用含胆固醇的食物,如牛奶、奶制品、瘦肉、鱼类、禽肉是必要的,不但无害,还有利于健康长寿。
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