生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你旅游中对哪些美食印象最深刻？以下是小编为大家整理的“桂花糯米藕(2) ”,仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 藕 1节，
调料： 红糖 1小碗， 白糖 1小碗， 桂花蜜 适量，
桂花糯米藕的做法步骤：
材料集合图：
1.将糯米提前浸泡10个小时
2.莲藕洗净去皮，切去一头藕节留作盖用，将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
3.糯米不要填的太满
4.用切掉的藕节盖盖上莲藕，用牙签固定
5.放入锅中，加足量清水没过莲藕，放入白糖和红糖煮2个小时
6.将煮好的莲藕放凉后切片，淋上桂花蜜即可
小贴士：
1、煮莲藕时不要用铁锅，避免莲藕变黑。2、将糯米填入莲藕孔时，要用筷子捅结实，切出来糯米不会散。3、将糯米填入莲藕孔时，填到九分满即可，因为煮莲藕的过程中，糯米会膨胀。4、待莲藕晾凉后再切片，造型比较好。时值金秋，正是吃藕的最佳时节，今儿偶给大家上一道“桂花糯米藕”。在鲜嫩洁净的藕孔里填塞糯米，在水中蒸煮加桂花蜂蜜，吃起来芳香四溢，糯劲适口，藕甜桂花香，其味独特，其韵悠长，让人恋恋不忘。
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糯米藕夹
食材明细：
莲藕500克，糯米100克，草菇50克，香菇(鲜)50克，小麦富强粉100克，发酵粉1克，味精3克，白砂糖3克，盐5克，料酒10克，酱油5克，香油25克，花生油125克
糯米藕夹的做法步骤：
1.藕洗净去皮，顺长剖开，再切成0.3厘米厚的片，两片之间不能切断，成合叶片。糯米淘净浸泡3小时，上笼蒸熟。香菇，草菇洗净分别切成米粒。
2.锅放火上烧热，加熟花生油25克，放入香菇，草菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，味精，煽起和少量清水，烧一下，烧至卤汁剩2/3时，倒入糯米饭，加麻油拌匀成馅心。
3.把糯米馅心夹入藕片中间，两片合拢。富强粉放容器中加发酵粉，清水调成糊，锅中加熟花生油650克，烧到七成热将藕夹入面糊糊中拖糊后，下油锅稍炸，边炸边捞出，全部炸完后，待油温升到八成热时，再依次入锅复炸，炸呈金黄色，捞出装盘即成。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备花生油700克。
桂花糖藕(1)
食材明细：
莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克
桂花糖藕的做法步骤：
1. 莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2. 莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小贴士：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花馒头(2)
食材明细：
主料： 面粉 1000g，
调料： 酵母(干) 适量， 桂花 适量，
桂花馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母和适量的水，揉成光滑面团。
2.饧发至两倍大。
3.饧发完毕的面团中加入干桂花。
4.继续揉成均匀。
5.然后把面团搓成长条。
6.切成大小合适的馒头坯子。
7.上锅蒸熟就可以。
8.出锅后，桂花的香味扑鼻呢。
桂花芝麻糯米冻糕
食材明细：
主料： 糯米粉 100克， 鸡蛋 3个， 荷兰乳牛乳酪牛奶 300毫升，
调料： 白糖 适量， 芝麻 适量，
桂花芝麻糯米冻糕的做法步骤：
1.将蛋黄和蛋清分离；3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入 一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀；
糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘；
2.糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，
上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
3.蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右
慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物
如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；
5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；
6.出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错。
桂花糊米酒(2)
食材明细：
主料： 糯米粉 100g， 鸡蛋 2个，
调料： 白糖 适量， 糖桂花 适量， 生粉 适量，
桂花糊米酒的做法步骤：
1.将玉米淀粉加适量水化开；
2.在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点；
3.将湿糯米粉拿起来搓成条， 放在干净的案板上；
4.在锅中烧点水，水开后放入米酒；
5.米酒水开后用筷子拨入糯米条；
6.下入糯米条后让它完全煮开；
7.再倒入适量的桂花糖；
8.待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀；
9. 煮好后加入几粒枸杞装饰。
桂花糖大栗(2)
食材明细：
主料： 栗子(鲜) 肉200克，
调料： 淀粉 15克， 糖桂花 5克， 红绿丝 5克， 白糖 50克， 猪油(板油) 30克，
桂花糖大栗的做法步骤：
1.将栗子肉上笼蒸30分钟，取出切成筷头大小的丁状。炒锅上火烧沸，舀入清杨。放入栗丁，加入白糖、熟猪油烧沸，1分钟后加入糖桂花，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗中，撒上红绿丝即成
菜品特色
栗肉细腻，酥糯香甜，为中秋时节筵席上二道上等甜菜。
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