国人对美食有着痴迷的追求,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“奥利奥奶酥饼干(2)”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料: 低筋面粉 150g,
调料: 糖粉 45g, 黄油 70g, 玉米淀粉 10g,
奥利奥奶酥饼干的做法步骤:
1.奥利奥饼干,用手掰碎备用
2.黄油软化之后加糖粉
3.打蛋器打至松发
4.分次加入蛋白
5.打蛋器打至蛋白和黄油混合
6.打好的黄油糊
7.筛入低粉和玉米淀粉
8.稍微拌匀后,再加入饼干碎
9.和成面团
10.将面团整成直径5CM的圆柱体,裹上保鲜膜,入冷藏室冷藏4小时
11.取出后用刀切成均匀的饼干块
12.烤箱170度预热,烘焙20分钟即可。
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菊花酥饼(2)
食材明细:
主料: 面粉 550克,
辅料: 豆沙 450克, 鸡蛋清 25克,
调料: 猪油(板油) 1250克, 红糖 50克, 黄糖 50克,
菊花酥饼的做法步骤:
1.豆沙馅加面粉(50克),在锅内复炒成干豆沙馅。
2.将面粉(200克)用熟猪油(约80克)和匀后,反复搋揉至面团发软,分成5份油酥团。将面粉(300克)、熟猪油(45克)和温水105克拌匀,揉至光滑,搓成长条,分成5份油水面。
3.将油水面团逐块揿成扁圆形,包入油酥团,再轻轻捺扁,擀成约20厘米长,13厘米宽的薄片,从长头一端开始叠(折四道)成长扁条,用刀改切成6个长方形块,共30块。逐块包入干豆沙馅(15克),结头朝下放案板上,用手掌揿成中间微薄边沿稍厚的扁圆形,用刀在边沿等距离地切12刀(成为长约1厘米,宽约7毫米的长条,中心要互相连接),涂抹一层蛋清后逐条翻折,露出豆沙馅心,连接合拢,成圆形酥饼生坯。
4.油锅置炉火上,放熟猪油(1.15公斤)烧至三成熟,将菊花酥饼坯逐块放入锅中。当油温升至五六成熟时,把锅离火,见酥饼浮于油面后,略炸片刻,捞出沥油,装入盘中,在酥饼中间先镶上桂花黄糖,再点上红色糖即成。桂花黄糖是将绵白糖用食用黄色素染制后加适量桂花而成。红色糖则只用红色素染制即可。
薰衣草饼干(2)
食材明细:
主料: 薰衣草 4大匙, 鸡蛋 1个, 低筋面粉 150克,
调料: 黄油 150克, 糖粉 65-75克, 玉米淀粉 50克, 泡打粉 0.5小匙, 苏打粉 0.25小匙,
薰衣草饼干的做法步骤:
1.薰衣草用开水泡3-5分钟,捞出,沥去大部分水分,放一旁备用;
2.黄油加糖打至松发(发白浓稠,如图);
3.将蛋液加入到打发的黄油中,分3次加入,拌匀之后再加下一次;
4.薰衣草加进黄油中,拌匀;
5.低粉,玉米淀粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,过筛到拌好的黄油中,用手抓匀净,成饼干糊,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟到1个小时;
6.取出,裱花袋装圆嘴或者其他花嘴,将饼干糊挤到烤盘,每个饼干之间间隔0.8CM左右(形状可以随意);
7.烤箱预热175度,烤箱上层,上下火,18分钟左右(烤到表面微黄即可)。
苏打饼干(2)
食材明细:
主料: 低筋面粉 150克,
调料: 食盐 1克, 黄油 25克,
苏打饼干的做法步骤:
1.酵母溶于温水,搅拌均匀;与面粉,苏打和盐混合,揉成面团
2.揉好的面团再与黄油揉在一块(刚开始很不好揉,到处是油,不过3,5分钟之后黄油被面团吸收,就好揉了)揉成松软的面团
3.加入了黄油,揉好的面团
4.用擀面棍将面团擀成薄面皮,用饼干印模造型(没有模型,可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢,自由发挥吧)
5.烤盘抹上一层薄薄的黄油,印好的饼干排上去;兑一点盐水,咸淡根据自己喜好,将盐水喷些许到饼干表面(没有喷水壶,可以用手轻轻抹一些。)
放置5-10分钟,使其发酵
6.期间烤箱预热220-230度左右。入烤箱,上下火,240度,上层,10分钟左右(上色满意之后可以断电,利用余温烘焙)
7.出炉,装盘,开吃,很松脆呢。而且很适合不喜欢吃甜食的人噢
3+2饼干
食材明细:
主料: 苏打饼干 , 巧克力酱 , 花生酱 , 可可粉 ,
3+2饼干的做法步骤:
1.苏打饼干,一层抹巧克力酱。
2.一层抹花生酱。
3.叠起来,上面挤上打发的鲜奶油。
4.洒可可粉。
夹心饼干(2)
食材明细:
主料: 低筋面粉 200g,
调料: 色拉油 60g, 白糖 40g, 泡打粉 1/2勺, 鸡蛋 1个,
夹心饼干的做法步骤:
1.粉类过筛,倒入植物油,搓成粗粉状
2.鸡蛋打散,加入到粉中
3.搅拌均匀,用手捏成面团
4.冰箱冷藏松驰1小时,取出擀成2-3MM薄片
5.用饼干模具压出形状,一个空心,一个实心
6.重叠摆入烤盘
7.烤箱中层,170度15分钟
8.取出晾凉事,在空心部位抹上果酱即可。
乳酪蛋奶酥
食材明细:
主料: 奶酪 100克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 240毫升, 鸡蛋 4个,
调料: 塔塔粉 0.25小勺,
乳酪蛋奶酥的做法步骤:
1.将牛奶和芝士搅拌均匀。
2.加入蛋黄,搅拌均匀。
3.加入低粉搅拌均匀。
4.用小火不断加热搅拌,至浓稠。
5.分次加入打发好的蛋白霜。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入模具中。
8.220度,15~20分钟。
9.烤好后,筛些糖粉。
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