“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗文化已在中国普及,时间的推移,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的软汁鳝鱼,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
鳝鱼450克,冬笋10克,金华火腿10克,油菜15克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)15克,黄酒10克,花椒10克,酱油15克,醋3克,味精2克,盐2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,猪油(炼制)50克
软汁鳝鱼的做法步骤:
1.将活鳝鱼放入开水内烫死,煮熟捞出,用凉水投凉,刮去黑皮洗净,用手撕成粗丝,冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内放入猪油,烧热时用葱姜丝、蒜片、酱油炝锅,添入鸡汤、绍酒、花椒水,再将冬笋、火腿、油菜、精盐、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻,用湿淀粉勾芡,淋上香油出勺即成。
小贴士:
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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柠汁煎软鸭(2)
食材明细:
主料:鸭肉150克,辅料:炸薯片50克,调料:盐2克,苏打粉0克,鸡蛋50克,豌豆淀粉100克,植物油15克,黄酒10克,柠檬汁25克,[口急]汁(粤语)20克,味精1克,白砂糖2克
柠汁煎软鸭的做法步骤:
1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;
2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;
3.溅入绍酒,注入上汤75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;
4.取起切为件,排放在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边伴炸薯片便成。
糖醋鳝鱼
食材明细:
主料::黄鳝3条,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,面包糠适量,姜适量,食用油适量,小红椒适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
糖醋鳝鱼的做法步骤:
1.黄鳝杀洗干净沥干
2.剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4.将腌制过的黄鳝沥下水,再放入面浆里浸一下
5.再放入面包糠滚上一层
6.锅里油烧至五六成热,放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7.再复炸一次捞出装盘
8.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9.浇在鳝鱼上面即成!
干贝鳝鱼粥
食材明细:
主料::鳝鱼150克,大米一杯,肉末50克,干贝10克,
辅料::生姜适量,小葱适量,芹菜适量,盐适量,胡椒粉适量,
干贝鳝鱼粥的做法步骤:
1.1,干贝加水浸泡,去除污物。
2.2,猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。
3.3,鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过血比较腥,怕腥的可以洗掉。)
4.4,大米一杯稍微洗洗。
5.5,芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。
6.6,将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。
7.7,煮1分钟后,放入猪肉末和干贝。
8.8,待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。
9.9,最后加少许油。
10.10,芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。
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