“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国食疗文化渊远流长,随着社会的不断发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。有关健康食疗你是怎么看待的呢?经过小编精心整理,推出粉皮拌腰片,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
猪腰子250克,粉皮75克,辣椒(红、尖)20克,姜5克,小葱5克,大蒜(白皮)5克,香醋2克,胡椒粉2克,料酒2克,香油20克,盐3克,味精1克,酱油10克
粉皮拌腰片的做法步骤:
1. 猪腰子洗净撕去皮膜,从中剖为两半,片去腰臊,表面用直刀剞数刀,再斜片成鱼鳃形,放入清水中漂去血水,捞起沥干;
2. 将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状;
3. 葱去根须,洗净,切成葱花;
4. 蒜米、红椒粒、姜末与葱花拌匀,盛在碗里;
5. 葱花碗里再放入酱油、香油10 克、精盐、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒进肉汤250毫升调成卤汁待用;
6. 炒锅置旺火上,加入适量清水,烧沸后,将腰片入锅氽熟;
7. 腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉,取出沥干水分;
8. 将沥干水分的腰片盛入碗内,把调好的卤汁倒入拌匀待用;
9. 粉皮(绿豆粉皮)用开水烫透,捞起切成块状;
10. 粉皮内放入香油,拌匀晾凉;
11. 将一半粉皮放入盘底,另一半粉皮与腰片拌和后,盖在上面即成。
小贴士:
鱼鳃形刀法是第一刀连,第二刀切断,氽腰片时,熟后即成。
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炒腰片(2)
食材明细:
主料::猪腰一副,黄瓜80g,
辅料::葱10g,姜3g,胡椒粉3g,盐3g,美极鲜10ml,淀粉适量,花生油30ml,白酒适量,
炒腰片的做法步骤:
1.猪腰去除骚腺和筋膜。
2.片成薄片。
3.将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。
4.黄瓜切片。
5.锅中加宽油烧热。
6.放入腰片。
7.爆炒10秒钟。
8.加入黄瓜片。
9.爆炒断生。
10.加盐和美极鲜翻炒均匀。
11.再加适量水淀粉。
12.翻炒均匀关火即可。
小贴士:
炒腰片是大火爆炒。
健脾补血腰片
食材明细:
猪腰子500克,当归10克,山药(干)10克,酱油15克,醋5克,姜10克,大蒜(白皮)5克
健脾补血腰片的做法步骤:
1. 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;
2. 将当归、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;
3. 在铝锅内加水适量,清炖至猪腰熟透;
4. 捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;
5. 将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即可食用。
小贴士:
1. 益气补血,壮腰健肾;2. 适用于腰部疼痛、失眠、自汗等症。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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