俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗一直为国人所重视,随着历史的演变,一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?为此,小编花时间整理了绿豆南瓜汤,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
南瓜500克,绿豆50克,盐5克
绿豆南瓜汤的做法步骤:
1. 干绿豆用清水逃遁骈泥沙,滤去水;
2. 趁水未干时加入精盐拌合均,略腌3分钟后用清水冲洗干净;
3. 老南瓜削去表皮,抠去瓜瓤,用清水冲洗干净;
4. 南爪切成约2厘米见方的块备用;
5. 锅内注入清水约500毫升,置大火上煮沸;
6. 先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水;
7. 再沸,即将南瓜块下入锅内,盖上盖,用小火煮沸约30分钟;
8. 至绿豆开花即成,吃时可加精盐调味。
小贴士:
1. 绿豆甘凉能清暑,利尿,解毒;2. 绿豆煮汤,是民间夏季解暑常用饮料;3. 暑易伤津耗气,故配南瓜生津益气;4. 共奏生津益气,清暑解毒之功;5. 用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症,有一定疗效;6. 可作为夏季防暑之保健汤;7. 凡患气滞湿阻之病忌服。
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绿豆南瓜汤的功效有哪些
今天我们要分享的是绿豆南瓜汤的功效了,绿豆是夏末秋初的食物,南瓜是秋末冬初的食物,两种食物的结合,会产生哪些让人意想不到的效果以及营养价值,如果您有这方面兴趣的话,不妨跟着我一起来学习一下绿豆南瓜汤有哪些功效,你也可以在闲暇无事的时候,按照文章里面的内容,来自己尝试着做这样一份美味可口的绿豆南瓜汤。
一、绿豆特色
绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
二、南瓜的成分
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
三、绿豆化学成分
绿豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物,如与小米共煮粥,则可提高营养价值。每一百绿豆中含蛋白质二十二点一克,脂肪零点八克,碳水化合物五十九克,热值三百三十二千卡。
四、做法
主要原料 南瓜五百克, 绿豆五百克,绿豆洗净,南瓜去皮切块。高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮十分钟,关火。待高压锅冒完气(十分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。如要败火,所以不去皮。放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。
五、功效
空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。南瓜的功效:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫。《滇南本草》:横行经络,利小便。《纲目》:补中益气。《医林纂要》:益心敛肺。
《中国药植图鉴》:煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处,有消炎止痛作用。绿豆的功效:清热解毒,消暑,利水。治暑热烦渴,水肿,泻利,丹毒,痈肿,解热药毒。孙思邈:治寒热、热中,止泄痢、卒澼,利小便胀满。孟诜:研煮汁饮,治消渴,又去浮风,益气力,润皮肉。《日华子本草》:益气,除热毒风,厚肠胃;作枕明目,治头风头痛。《开宝本草》:主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。《纲目》:治痘毒,利肿胀。《本草汇言》:清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。《本草述》:治痰喘及齁蛤。《本经逢原》:明目。
解附子、砒石、诸石药毒。
以上就是绿豆南瓜汤的功效了,看完之后有没有很想尝尝呢,是不是觉得这样一份营养又美味的食物,还有这么多让人意想不到的功效了,如果你也心动了,赶紧趁有时间的时候为家人或者自己煮上这样等营养又美味可口的绿豆南瓜汤吧,让家人和孩子在享受美味的同时,还可以提高他们自身的抵抗力和免疫力,岂不是两全其美之策。
银耳绿豆汤
食材明细:
主料::绿豆60克,
辅料::干银耳10克,
配料::冰糖适量,
银耳绿豆汤的做法步骤:
1.绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。
2.泡好的银耳洗净切碎。
3.汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。
4.加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。
5.绿豆和银耳煮熟,
6.加入冰糖煮至溶化关火。
小贴士:
绿豆泡一下更易煮烂。
银耳切碎也更容易煮至滑软。
绿豆汤不变色的窍门:绿豆冷水入锅,加盖煮至,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。
薄荷绿豆汤
食材明细:
绿豆300克,薄荷5克,白砂糖100克
薄荷绿豆汤的做法步骤:
1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
小贴士:
此汤清凉祛火,解暑醒神,如在汤中加芡实,薏仁,莲子,蜜枣等,则可制成不同风味,又有增强其健脾益气,利湿解毒的功效。清凉祛火,利湿解毒,健脾醒神。
绿豆汤(2)
食材明细:
主料::绿豆一量杯,
辅料::蜂蜜适量,
配料::柠檬适量,
绿豆汤的做法步骤:
1.准备绿豆
2.加水,多加点大概是绿豆的5倍
3.挤进半个柠檬汁,据说可以使绿豆保持绿色
4.高压锅选择熬粥的档位
5.熬好后加点蜂蜜,冷藏口味更佳
绿豆汤变红
绿豆汤是很多人最爱,这类汤对清热解毒效果非常不错,而且这类汤在喝的时候,对人体健康也是没有任何损害,尤其是绿豆汤在喝的时候,也是能够促进人体消化,因此选择这类汤都是可以放心进行,不过要注意的是,这类汤喝的时候也是要适量,使得不会有腹泻,那绿豆汤变红是什么原因呢?
对绿豆汤变红是什么原因呢,这类汤变红也是有着一些原因,所以在对这类喝的时候,都是要注意下,不过绿豆汤在制作的时候,都是不要太多,使得喝不完剩下变坏。
绿豆汤变红:
绿豆汤呈绿色,主要是绿豆皮的功劳,绿豆汤能清热解毒,是因为绿豆皮中含有多酚类物质,多酚类物质只要接触氧气,非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质,这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。颜色变红的绿豆汤在营养成分上并没有什么损失,但它的清热解毒的效果就大打折扣了。
在锅里用沸水煮,盖上锅盖,由于汤汁接触不到氧气,所以绿豆汤可以保持绿色,但随着放置时间的延长,汤色会越来越深,向红色发展,而尚未氧化的绿豆汤,它的清热解毒作用是最强的,想清火的话,就得趁绿豆汤还是绿的时候就赶紧喝掉。
通过以上介绍,对绿豆汤变红原因都是有着一些了解,所以在对这类汤喝的时候,也是要及时,那夏天预防中暑,都是可以明天选择一些绿豆汤,这样对身体各方面,才会有很好帮助,同时对提高人体免疫力效果也是很不错的。
红枣绿豆汤
食材明细:
绿豆300克,枣(干)100克,白砂糖100克
红枣绿豆汤的做法步骤:
1. 把绿豆和红枣洗净,入锅;
2. 加水约1.5升,用大火煮沸后,再改用小火焖酥;
3. 晾凉,置于冰箱备用;
4. 饮时可视各人习惯和需要,酌加冰水或食用冰块。
小贴士:
1. 红枣绿豆汤以清热解暑,生津止渴的绿豆为主料,配以健脾益气,补血养血的红枣,以及助脾,润肺,生津的白糖,共成清热解暑,益脾润肺,生津补虚之功;2. 香甜可口,冷饮热食均可,老少皆宜。
南瓜虾皮汤
食材明细:
南瓜250克,虾皮25克,大豆油8克,大葱3克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精1克
南瓜虾皮汤的做法步骤:
1. 将南瓜去皮,去瓤,切成薄片;
2. 把虾皮泡后淘洗干净,找出,挤净水分;
3. 锅内加豆油,烧热,放入葱末、姜末、花椒炝锅;
4. 随即放入南瓜片爆炒几下;
5. 添入清汤,加虾皮、精盐;
6. 待南瓜片煮烂时,加入味精即成。
小贴士:
1. 南瓜虾皮汤以南瓜为主料,配以虾皮;2. 具有润肺补中,助长发育之功效;3. 适用于糖尿病、营养不良、各种贫血、慢性支气管炎、哮喘等病人食用,有祛病健身的功效;4. 也适合于健康人和青少年,常食此汤能补充营养,滋补身体,促进生长发育。
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