中国人历来重视口腹之欲的满足，地方的差异，往往体现在美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你的家乡美食有哪些呢？经过搜索整理，小编为你呈现“椒麻四季豆”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
四季豆200克，辣椒(青、尖)30克，辣椒(红、尖)30克，大蒜(白皮)3克，大葱5克，花椒粉3克，辣椒油3克，香油3克，白砂糖2克，味精1克，酱油膏5克，醋3克，植物油20克
椒麻四季豆的做法步骤：
1.大蒜、葱分别洗净均切成末；将锅烧热后转至小火，放入青、红椒干煸至熟透，捞出，切成细末。
2.蒜末、葱末、调味料（花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克）及辣椒末搅拌成椒麻酱汁。
3.油锅烧热，放进四季豆过炸一下后捞出，排在盘中，最后，淋上椒麻酱汁即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
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泡四季豆
食材明细：
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
泡四季豆的做法步骤：
1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
烧四季豆
食材明细：
四季豆400克，猪肉(瘦)75克，料酒10克，盐4克，酱油5克，味精2克，白砂糖3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)10克，花生油60克，鸡油10克
烧四季豆的做法步骤：
1.将四季豆掐去两头及老筋，洗净，切成4厘米长的段；
2. 将猪肉洗净切成片；
3. 葱、姜、蒜均切细末备用；
4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟，捞出沥净油；
5. 锅内留底油30克，放入肉片煸炒至嫩熟时，放入葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、四季豆烧开；
6. 用小火烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约800克。
四季豆烧排骨
食材明细：
主料： 四季豆 300g， 猪大排 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 3g， 冰糖 2g， 鸡精 3g， 葱 10g， 姜 5g， 八角 2g， 料酒 10g， 调和油 适量， 香叶 2g， 白糖 适量， 陈皮 3g，
四季豆烧排骨的做法步骤：
1.材料：排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2.排骨剁成段
3.四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
4.烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
5.锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
6.加少许酱油料酒翻炒均匀
7.加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8.加水
9.大火烧开
10.加盖转小火烧50分钟
11.加四季豆盐，
12.改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
四季豆肉末拌面
食材明细：
主料： 四季豆 100g，
调料： 食盐 2g， 牛肉酱 15g， 鸡蛋 1个，
四季豆肉末拌面的做法步骤：
1.四季豆切丁。
2.瘦肉剁成肉末。
3.起锅热油，油温八成热的时候倒入肉丁炒熟后加入四季豆丁和牛肉酱、盐炒匀。
4.倒入清水没过原料三分之二，中火煮开，兑入湿淀粉收汁。
5.洗锅煮水，下入面块煮到面浮起。
6.捞出摊凉置面碗中。
7.将四季豆肉酱和煎好的荷包蛋分别放面上即可。
粉蒸四季豆
食材明细：
四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克
粉蒸四季豆的做法步骤：
1. 将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；
2. 把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；
3. 上笼放蒸锅蒸熟即成。
肉丝炒四季豆
食材明细：
四季豆350克，猪肉(瘦)125克，料酒10克，盐4克，酱油5克，白砂糖2克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克，花生油50克
肉丝炒四季豆的做法步骤：
1. 将四季豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉7克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加花生油烧至四成热，放入肉丝滑散，加入酱油、料酒、葱姜丝炒香；
4. 放入四季豆丝、白糖、精盐、味精炒开，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
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