生活中令人兴奋的事就是吃美食,美食充分地体现了地域的差异。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你知道有哪些地方美食呢?经过小编精心整理,推出美味鸡粥,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
粳米500克,酱油25克,大葱2克,姜2克
美味鸡粥的做法步骤:
1.将上白粳米淘净,倒入锅内加原汁鸡汤,先用旺火煮开,再敢用微火煮沸到汤稠浓时即成。
2.食用时,加熬熟的红酱油汁1汤匙,并根据食者要求,撒上葱,姜末。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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鸡粥菠菜
食材明细:
菠菜150克,鸡胸脯肉100克,牛奶125克,鸡蛋清30克,鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,盐3克
鸡粥菠菜的做法步骤:
1. 将鸡里脊去筋洗净,砸成茸;
2. 鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊;
3. 菠菜心去根放开水中烫透;
4. 坐勺上火,放入汤、精盐、味精、牛奶烧开;
5. 用水淀粉勾芡,再倒入鸡茸糊,搅拌成粥状;
6. 取一汤盘,将菠菜放上一半,随即浇上一层鸡粥;
7. 再将其余菠菜放在上,再浇一层鸡粥,最后淋上鸡油即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小绍兴鸡粥
食材明细:
主料: 三黄鸡 1只, 粳米(标一) 500克,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 香油 适量, 白糖 适量, 水 适量,
小绍兴鸡粥的做法步骤:
1.锅中放水加入葱姜,用旺火烧开,将鸡身放锅内浸烫片刻拎起,待水再开再放入浸烫,如此反复浸烫3~4次,浸烫后将鸡放凉水内洗净,待水再开时,撇去浮沫,稍加凉水,改用小火或微火,把鸡放入,盖上锅盖炖20分钟左右捞出,用水冲泡,冷却捞出,待沥干水用麻油抹遍鸡身;
2.鸡汤煮粥,鸡汤用滤布滤去葱姜杂物回锅浇沸,加入大米,先用旺火烧沸,改用中小火焖煮25~30分钟至稠黏即可;
3.三黄鸡作料:锅中放红酱油150克,加清水75克、白糖、味精、姜末烧沸,倒入调味罐内,冷却后加入葱末备用;鸡粥调味料:红酱油、盐、味精烧沸,倒入调料罐内备用;
4.将鸡分部位按需要量切成长条块,装盘,浇上作料上桌。鸡粥盛入碗中,加上葱末、姜末和鸡粥调味料即可。
菜品特色
一鸡两吃,浙江风味浓郁。
美味酸奶
食材明细:
主料: 光明益生菌原味酸牛奶 100g,
调料: 白糖 50g, 芒果 100g, 火龙果 100g, 香蕉 100g,
美味酸奶的做法步骤:
1.备料,鲜奶二盒、原味酸奶一杯、白糖若干
2.把鲜奶倒入一个消过毒干净的大点的容器里,要做到没有一丁点的水哦!接下来就是把一杯原味的酸奶用勺子勺一半放到加过热的牛奶里,拌匀。拌匀的牛奶盖上密封的盖子,一定要密封,而且中途不能去搅拌,要不无法发酵了。接着就可以把密封好的奶放到电饭煲里了。不过要在电饭煲里加些热水(大约刚刚烫手就可以)。电饭煲要开在保温档上。其实电饭煲和酸奶机效果是一样的,目的是为了保温和恒温。我是晚上做滴。
3.第二天早上,拿出酸奶,揭开盖子一看,哎呀。。妈呀~~激动啊!成功了 ,O(∩_∩)O哈哈~而且很浓稠,奶香味很浓郁,啦啦啦~`~健康没有添加剂。看看这个特写, 细心的你们发现发酵后的酸奶有所增加了吗?
4.酸奶成冻状,稍微倾斜杯子都没有滑落、移动的现象,凝固得非常好。舀一勺放嘴里,很滑嫩,很好吃。
5.该我们家的水果出场喽 接下来就是怎么吃啦,酸奶和水果当然是百搭,美妈们可以随心所欲的搭配!
6.俺家闺女和儿子最爱吃芒果和火龙果,俺就给她做了这两种酸奶冰果
7.芒果果粒酸奶
8.火龙果果粒酸奶
9.再来一份大份滴。香蕉、苹果、火龙果、芒果果粒酸奶。是慰劳自己滴 。(*^__^*) 嘻嘻……好吃。自制的果粒酸奶味道老好了,美妈们,赶紧动手给孩子做吧。
螺丝鸡
食材明细:
主料: 公鸡 1只, 田螺 250克,
辅料: 菜籽油 适量, 黄豆芽 适量, 白菜 适量, 金针菇 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 少许, 姜 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 辣椒酱 适量, 白糖 适量, 青蒜 适量,
螺丝鸡的做法步骤:
1.公鸡宰杀剖内脏,留鸡肫、鸡肝、鸡腰、洗净切3厘米见方块待用。
2.田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒拌均腌渍2小时,用开水把腌渍好的田螺烫一下,滤去水分,姜、大蒜切成片,蒜苗取蒜白段切成3厘米长段,干辣椒切成1厘米长的筒状。
3.配菜洗净白菜手折成段,苕粉温水发软切成10厘米长,冻菌金针菇撕成散条状。
4.锅盛油烧至8成热下田螺肉爆断生,滤油待用。
5.锅盛油烧至8成热下鸡块爆炒干水分滤油待用。
6.锅留底油烧7成热,下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒酱、姜、蒜片炒香,加入 鸡块、田螺肉、盐、酱油、糖、味精、蒜苗快速翻炒,待均入味加入少量清汤炖煮10分钟即可下配菜食用。
菜品特色
汤红油亮,香辣味浓,螺肉鸡肉鲜嫩爽口。
鸡豆花
食材明细:
鸡脯肉150克,豌豆苗50克,熟火腿末25克,蛋清65克,味精0.5克,盐3克,水豆粉乃克,胡椒粉1克,清汤750克。
鸡豆花的做法步骤:
鸡脯肉去筋,用刀背拍松,捶茸,去尽筋络,再用刀反复剁细成鸡泥,加冷清汤&&散,再放蛋清、味精、盐、水豆粉、胡椒粉等和匀。锅洗净置火上,注清汤烧沸,将鸡茸浆搅匀后入锅内,待微沸将锅移小火上煨10汆分钟,使之凝聚成鸡豆花。豌豆苗入沸水中汆熟,捞入汤碗中,然后舀入鸡豆花,并灌入清汤,撤上熟火腿末即成。
脆皮鸡
食材明细:
光油鸡1只(约800克),饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克(实耗50克),椒盐,酸辣酱各20克。
脆皮鸡的做法步骤:
(一)油鸡除去内脏杂物,擦净血水,放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透(约2小时),将鸡取出擦净,用饴糖、浙醋、水菱粉调匀,擦遍鸡身,经过风干,再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
(二)锅内放生油,用中火烧至六成热时,一面将鸡头放入油内炸,一面将热油从鸡的肛门浇入肚内,等鸡头呈金黄色,肚也烧熟,再将腿放入油锅内炸,同时用油浇遍全身,至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块,仍按整鸡形状,装在盆中,跟椒盐、酸辣酱上桌。
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