国人对美食有着痴迷的追求，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你印象最深的地方美食有哪些？小编特别编辑了“滑蛋虾仁(2)”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
滑蛋虾仁的做法步骤：
①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您
②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
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滑蛋牛肉片
食材明细：
牛里脊肉150克，鸡蛋2个，花生油70克，酱油10克，盐2克，料酒10克，糖5克，味精1克，葱段10克，姜片5克，小苏打1克，淀粉10克。
滑蛋牛肉片的做法步骤：
1、将牛肉洗净，用刀切成薄片（按肉的纹路垂直切下，即逆纹切，不可顺纹切，厨师叫“横切”，切的肉片越薄越好），放在盆内，加入料酒，酱油，糖，部分盐和味精，葱段，姜片，淀粉，小苏打（可增加嫩度），抓拌均匀，腌渍入味，一般腌1-2个小时，最少腌半个小时，鸡蛋磕到碗内，加余下的盐和味精，搅打均匀，成为蛋浆；
2、将锅架在火上，放油烧至八成热，将腌好的牛肉片下入断翻铲急炒，炒1-2分钟见肉片变色，倾入蛋浆，再快速翻炒，炒至蛋浆逐渐凝结在肉片上，即可盛出装盘食用。
滑蛋蝦仁
食材明细：
蝦仁，20尾，毛豆仁，1杯，蛋，1個，蒜末，1大匙，(1)鹽，1小匙，(2)鹽，2小匙，糖，1/3大匙，白胡椒粉，1小匙，香油，2小匙，(3)水，1杯，(4)太白粉，1/2大匙，水，2大匙。
滑蛋蝦仁的做法步骤：
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
虾仁爆蛋
食材明细：
虾仁120克，鸡蛋350克，盐1克，植物油30克
虾仁爆蛋的做法步骤：
1. 热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。
2. 蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状后翻面，1分钟后放上虾仁，即可。
小贴士：
这道菜胆固醇含量较高，1个蛋约含有250毫克的胆因醇，故高血脂者不宜多吃。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁粘蛋
食材明细：
虾仁100克，鸡蛋150克，荸荠25克，苏打粉1克，香油125克，味精3克，姜10克，大葱10克，料酒5克，淀粉(玉米)15克，盐2克
虾仁粘蛋的做法步骤：
1. 将南荠切成碎米；
2. 虾仁洗净；
3. 虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀；
4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将虾仁、鸡蛋倒入翻转；
5. 渐硬时，扣上大碗在微火上煨至透;
6. 揭去大碗，淋入香油，翻转过来，用铲子划成四块，放在盘内即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁拉丝蛋
食材明细：
鸡蛋300克，河虾仁50克，绍酒15克，盐3克，味精1.5克，熟猪油600克(实耗油50克)。
虾仁拉丝蛋的做法步骤：
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。
虾仁烘蛋
食材明细：
鸡蛋4只，鲜虾仁2两(约80克)，青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵，虾。盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙，蛋盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
虾仁烘蛋的做法步骤：
1)虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油；
2)烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分；
3)青豆仁放滚水中焯过；
4)鸡蛋加入调味料打匀；
5)烧热4汤匙油，倾入(4)的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成，亦可将蛋翻转煎至熟透；
6)虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。
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