东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“丝瓜海蜇汤”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
海蜇头250克，丝瓜250克，竹叶菜15克，西瓜皮150克，荷叶50克，白扁豆50克，盐3克
丝瓜海蜇汤的做法步骤：
1. 海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；
2. 西瓜皮、丝瓜洗净切块；
3. 荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净；
4. 锅内注入适量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜，用旺火煮开；
5. 用小火继续煮1小时，然后放入丝瓜，再煮片刻，用精盐调味即可。
小贴士：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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海蜇猪骨汤
食材明细：
海蜇头100克，料酒5克，大葱5克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克
海蜇猪骨汤的做法步骤：
1. 海蜇洗净撕成小块，拌上料酒、精盐、淀粉待用；
2. 骨头汤煮沸，放入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅。
小贴士：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
丝瓜汤
食材明细：
丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
丝瓜汤的做法步骤：
1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。
2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。
海蜇冬瓜汤
食材明细：
速冻海蜇，75克冬瓜，750克胡萝卜，300克瘦肉，225克姜，2片盐，适量。
海蜇冬瓜汤的做法步骤：
1.海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.胡萝卜去皮，洗干净切块。
4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
西红柿丝瓜汤
食材明细：
西红柿2，个，丝瓜1，根，熟猪油10，克，味精2，克，细盐3，克，胡椒粉0.5，克，香葱花20，克，鲜汤500，克。
西红柿丝瓜汤的做法步骤：
1.将西红柿洗净，切成薄片；丝瓜刮去粗皮洗净，切成薄片。
2.锅洗净，置于中火上，下熟猪油烧至六成热，掺入鲜汤烧开，放入丝
瓜、西红柿余熟时，加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内，撒入葱花即成。
鲤鱼丝瓜汤
食材明细：
鲤鱼500克，丝瓜100克，盐5克，味精2克，大葱5克，姜3克
鲤鱼丝瓜汤的做法步骤：
1. 鲤鱼洗净；
2. 丝瓜去皮切成小片；
3. 汤锅放在火上，倒入清水，下入鲤鱼烧沸，煮至鱼肉快烂；
4. 加入葱段、姜片、丝瓜、精盐继续煮至肉烂；
5. 放入味精，盛入汤盆中即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
丝瓜汤怎么做好吃 丝瓜汤
丝瓜汤
丝瓜汤属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，操作起来最多不过十分钟，属于快手菜。做法虽家常，却美味。在家那会最最喜欢喝的就是丝瓜汤，老妈做这道汤的时候
食材配方
主料：
丝瓜
油
盐
火腿肠
鸡蛋
虾皮
清水
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。
3.将火腿肠切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。
6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。（鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了）
8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。
虾仁丝瓜汤
食材明细：
丝瓜一根，干虾仁少许，猪油适量，味精适量，胡椒粉适量
虾仁丝瓜汤的做法步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟，锅内油烧热放入虾仁爆出香味；
2.加入丝瓜一起炒至变色；
3.加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。
小贴士：
1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4、干虾仁本来就很咸无需再加盐，如品味重可以再加一些，也可做炒丝瓜。 5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
蛤蜊丝瓜汤
食材明细：
丝瓜1条，蛤蜊250克，芝麻油适量，枸杞适量，盐适量，姜一块
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：
第1步把蛤蜊清洗干净，再捞起至盆中，待用把丝瓜去皮，再滚刀切块，放至盘中备用
第2步接着再把姜切成片，放到碟中备用在锅中倒入清水煮沸，再放入姜片盖上锅盖
第3步水滚后倒入蛤蜊，蛤蜊开口后放丝瓜，再加入适量的盐，芝麻油，枸杞，再搅拌均匀即可最后，美味养生的蛤蜊丝瓜汤就出锅啦！
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症 蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土
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