“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?或许你需要"沙茶酱炒虾菇(皮皮虾)"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
虾菇适量,姜丝适量,蒜末适量,葱花适量,沙茶酱适量,糖适量,鸡精少许,鲜味生抽少许
沙茶酱炒虾菇(皮皮虾)的做法步骤:
第1步虾菇冲洗干净,姜切丝,蒜切末,葱切葱花;锅里放油烧热后放入姜丝先炒,接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香;
第2步再放入蒜末一同炒香;炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒;
第3步调入适量鲜味生抽继续不断翻炒;因虾菇较难成熟,可加半碗水煮虾菇;
第4步加入适量白糖一起翻炒;待锅中汤汁收干,虾菇颜色变红没有青色后,调入少许鸡精,撒入葱花即可。
小贴士:
1,虾菇较难成熟,故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要;2,判断虾菇是否成熟,看虾身是否还有原来的颜色,直至全部变成深色。
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皮皮虾
食材明细:
主料:皮皮虾500g
辅料:料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,椒盐适量,油适量
皮皮虾的做法步骤:
1,皮皮虾洗刷干净,倒上料酒,加姜片,腌制5-10分钟。
2,锅内倒油,放入皮皮虾炸至金黄,捞出备用。
3,放油,加葱姜蒜爆香,倒入之前炸好的皮皮虾,根据个人口味撒上适量椒盐,放香菜出锅。
小贴士:
椒盐比较咸,可以不用再另加盐
辣炒皮皮虾
食材明细:
皮皮虾500克,干红辣椒少许,香菜随意,姜蒜切个少许,辣酱2茶匙,蚝油1汤勺,盐少许,料酒2汤勺,鸡精少许,糖少许,大料2个,麻椒少许,花椒少许,油适量,洋葱半个,肉蔲1个,米醋2汤勺
辣炒皮皮虾的做法步骤:
第1步皮皮虾一斤开水焯5分钟,捞出备用。洋葱半个切丁,香菜切段,干辣椒切切,姜蒜切片备用。
第2步大料两个,花椒麻椒适量,肉蔻一个。盐,鸡精,料酒,蚝油,米醋,糖,蒜蓉辣酱,油备用。
第3步调碗汁备用。锅加热,加入适量油。
第4步花椒,麻椒,大料,肉蔲,姜爆香。放入蒜片,干辣椒段。
第5步倒入皮皮虾,再倒入碗汁。加洋葱丁,香菜段,大火爆炒。
第6步出锅前二次放入香菜。装盘后,洒上香菜即可。
清炒皮皮虾
延续旅行美食的快乐--清炒皮皮虾
在自己的家,吃自己做的异地美食,相比旅行中,又是一番味道。
清炒皮皮虾主料:皮皮虾
配料:葱姜蒜红辣椒
调料:花椒十三香味极鲜酱油海鲜酱食盐食用油
清炒皮皮虾的做法1.皮皮虾洗净备用。
2.葱洗净备用。
3.辣椒洗净备用。
4.姜洗净备用。
5.大蒜备用。
6.将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用。
7.炒锅放油,下入花椒爆香。
8.下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香。
9.将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜。
10.放入海鲜酱。
11.翻炒均匀,入味即可关火。
12.装盘上桌食用。
由于是海鲜,所以,不用另外添加味精。
最简单的办法就是水煮蘸点小料来吃,不过这样炒着吃,味道也是很棒的。
网站小提示
木瓜和皮皮虾不能一起吃:腹痛头晕,食物中毒.
老干妈酱炒皮皮虾
食材明细:
皮皮虾500克,姜蒜适量,黄豆酱海天2匙,老干妈适量,洋葱适量,辣椒适量
老干妈酱炒皮皮虾的做法步骤:
第1步洋葱切小片皮皮虾洗净
第2步姜、蒜、洋葱炒香放入皮皮虾快速翻炒
第3步放黄豆酱、老干妈,快速翻炒放辣椒,继续翻炒至收汁
第4步出锅装盘,撒芝麻,完成了
椒盐皮皮虾
食材明细:
活皮皮虾适量,蒜头适量,干红椒适量,料酒适量,盐适量,椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法步骤:
第1步将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀;
第2步蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈;锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成红色,捞出沥油;
第3步倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。将虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。
盐水皮皮虾
食材明细:
皮皮虾适量,花椒几粒,八角半个,盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤:
第1步皮皮虾用水冲洗干净,控净水分。锅里放冷水,水的量要少一点,大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料,开火,然后放入皮皮虾,在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖,在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以,让皮皮虾均匀受热)。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火,然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会,这样比较进味;这样作出来的皮皮虾,既不会肉太干,没有口感,也不回含有太多的水分,吃起来有些湿湿的感觉。
山椒皮皮虾
食材明细:
皮皮虾250克。,野山椒适量,盐适量,味精适量,白酒适量,葱适量,姜适量,清水各适量。适量
山椒皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾宰杀,洗净,沸水煮熟。
2.调料对制成山椒泡汁。
3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。
小贴士:
将野山椒剖开后对汁可增其味,且还可减少其用量。
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