“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“鱼肉酸菜豆腐汤”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
草鱼500克,豆腐(北)250克,酸白菜150克,粉条50克,植物油30克,盐5克,味精2克,料酒10克
鱼肉酸菜豆腐汤的做法步骤:
1. 草鱼宰杀洗净,去鱼骨、内脏,取鱼肉;
2. 将鱼肉剁成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块;
4. 粉条用开水泡软备用;
5. 炒锅注油烧热,放入鱼块、料酒煸炒,倒入沙锅内,再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开;
6. 小火煮30分钟,撒入味精即可。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
97msw.coM精选阅读
老板鱼炖酸菜豆腐汤
食材明细:
孔鳐750克,酸白菜150克,豆腐(北)250克,粉条50克,盐10克,味精3克,料酒7克,花生油30克
老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法步骤:
1. 将老板鱼(孔鳐)洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;
2. 酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;
3. 粉条用水泡软备用;
4. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒;
5. 取沙锅一只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤,加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
榨菜豆腐汤
食材明细:
榨菜100克,豆腐(北)150克,盐2克,酱油10克,大葱10克
榨菜豆腐汤的做法步骤:
1.榨菜切成2公分正方形的薄片;大葱洗净切成葱花。
2.豆腐切2公分的丁状。
3.将高汤5杯倒入锅中,再放入榨菜片煮开,并加入盐及酱油调味。
4.调味后盛出,撒上准备好的葱花即可。
芹菜豆腐汤
食材明细:
主料:嫩豆腐适量,火腿片适量,芹菜适量,小葱适量,姜适量
辅料:浓缩高汤适量,香油适量
芹菜豆腐汤的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
3,锅内滴几滴香油,放入姜碎,炒香。
4,加入适量的清水。
5,倒入适量的史云生浓缩高汤。
6,盖锅盖煮开。
7,然后加入芹菜丁。
8,加入火腿丁。
9,最后加入豆腐。
10,大火煮3分钟,撒上葱花即可食用
11,成品
小贴士:
加了豆腐后不需要煮很久,煮太久豆腐会变老和烂。
史云生浓缩高汤本身就很咸,所以不用加盐,如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
这是一款很清淡的快手汤,简单又美味。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼肉酸菜豆腐汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题,希望您能喜欢!