“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理,小编为你呈现“姜汁活蟹”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
螃蟹750克,香油5克,姜4克,醋5克
姜汁活蟹的做法步骤:
1. 活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟;
2. 熟后取出,撬开蟹盖,蟹熬用刀背拍碎,原样盛盘中;
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
97Msw.com相关知识
姜汁蚝油蒸活鲫鱼
食材明细:
活鲫鱼1条,姜1大块,油,盐,蚝油,白醋数滴
姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼剖开清理干净,两面划花刀抹少许盐腌一会;
2.姜切细丝加少许开水泡上;
3.鱼背朝上平铺在盘子里,姜丝连水一起加入蚝油,白醋调成汁淋到鲫鱼上面,最后淋少许食油;
4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入,大火蒸8分钟即可。
小贴士:
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净,否则会腥。 2、加白醋能够除腥,提鲜,还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
酒蒸活蟹
国庆时节,真是大闸蟹上市时分。入秋后的蟹黄多油满,肉质丰盈。对于南方人而然无论是固城湖的蟹,还是阳澄湖的蟹,又或者是苏北红膏蟹都是极品美味。国庆时节,家人相聚,热上一壶姜丝茶,蒸上一盘一盘大闸蟹,岂不妙哉~
材料:
新鲜活螃蟹,白酒
镇江香醋,姜丝,酱油,麻油,糖,黄酒
做法:
1.螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到,把螃蟹冷藏半小时,它们会冻僵,刷洗起来就容易些。
2.洗好的螃蟹放入半盆清水里,水里加入半杯白酒。
3.放置半小时左右。
4.捞起螃蟹沥干,用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹,大概十五分钟就够了。
5.准备蘸料:姜切细丝或者末,加入1大勺香醋,2小勺酱油,1小勺糖,1小勺麻油,1大勺黄酒,搅匀。
酒是解螃蟹湿毒的,又增加风味,蒸的过程会把游离的酒精挥发掉,但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些,很妙。
小编叮咛:蟹性寒,吃蟹时配上姜丝热茶一起食用最宜。
【小编力荐】巨型螃蟹到底能不能吃!椰子蟹能吃吗体型巨大的它竟吓得你不敢出门
金秋十月,正是吃大闸蟹的好季节,此时的你是不是早已经吃过了呢?然而下面,小编将为你介绍,体型巨大的它竟会吓得你不敢出门,指的也是蟹哦。
海洋生物之中,巨型的螃蟹类外貌的惊悚程度,应该是名列前几名的。但有一种螃蟹应该不能算是「海洋生物」。他们居住于陆地,这让他们显得又更恐怖因为他们似乎随时可以佔领地球!他们是椰子蟹。椰子蟹属寄居蟹的一种,只不过他们非常非常大。最大可以长到将近100公分。
他们可以活到60年之久!
顾名思义,他们爱吃椰子。
他们会自己爬到椰子树上摘椰子
他们摘下椰子后回到地面,直接用他们的爪子撬开椰子大吃一番。
椰子并不是他们的主食,他们的食物包含水果、坚果、和其他的来源。我只希望不包含人类。
虽然椰子蟹看起来不太友善,但他们其实很温和,他们只会在急迫危险的情况下使用他们的爪子。
不过他们还是长得挺恐怖的
椰子蟹完全适应陆地的生活,在水裡待太久反而会淹死!
好消息是他们只分布于印度洋和太平洋周边的少数区域。
大部分的人通常应该都不会害怕寄居蟹,但是当眼前这隻蟹比狗还要大真希望摘椰子的时候不要遇到他!
结语:螃蟹,虽然是人们爱吃的食物,但种类也有好几种,像这种体型巨大的蟹,肯定吓坏你了吧。
螃蟹吃多了会怎么样男子螃蟹吃过量竟致上吐下泻
秋风习习,又到一年吃螃蟹最好的季节了,蟹肉肥美多汁,超级好吃。可凡是都有个限度,螃蟹吃多了会怎么样?近日,家住武昌的孙先生因食用螃蟹过量导致上吐下泻进了医院,到底吃螃蟹要注意什么呢?和小编一起看看吧。
家住武昌徐东大街的36岁孙先生接待了北京来汉旅游的大学同学一家,毕业十多年没见面,一群在汉的同学都聚在一起,轮着坐庄。每天至少两顿聚餐,餐餐都有螃蟹,连续吃4天,前日孙先生上吐下泻进医院,一查急性肠胃炎。
广州军区武汉总医院营养科主任韩芳提醒市民,吃螃蟹一餐最多不能超过3只,蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;
其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外,过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。
结语:以上是小编带来的内容,螃蟹虽肥美,但要适度食用。
姜汁冰蟹
食材明细:
活肉蟹750克。调料高度白酒30克,生姜50克,白醋20克,白糖20克,精盐5克,柠檬汁30克。
姜汁冰蟹的做法步骤:
1、活肉蟹洗净后将壳剥离;将蟹肉剁成重约10克的小块,洗净;将10克生姜切成细末。
2、将肉蟹块用白酒醉2小时备用。
3、将40克生姜加入50克水放入搅拌机内搅打成姜汁,取出后加白醋、白糖、精盐、柠檬汁调制成酸甜味的汁。
4、将醉制的肉蟹放入调好的汁中,放入0℃的冰箱内冷藏2小时。
5、将肉蟹装入盘中,表面撒上姜末上桌即可。
小贴士:
特点
酒香味浓、酸甜可口、肉质细嫩。
芙蓉炒活蟹(3)
食材明细:
主料:海蟹1200克,
辅料:香菜50克,
调料:鸡蛋清120克,大葱50克,姜50克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,豌豆淀粉10克,辣椒油10克,小麦面粉20克
芙蓉炒活蟹的做法步骤:
1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。
姜汁赛蟹鲍
食材明细:
海螺300克,草鱼200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)20克,蟹黄30克,鸡蛋清100克,葱汁25克,姜汁25克,姜50克,醋100克,植物油80克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
姜汁赛蟹鲍的做法步骤:
1.将鱼肉切蓑衣刀,然后切1厘米厚、2厘米长的块,用开水焯出备用;鸡蛋清、葱姜水30克、盐、味精打匀,加入鱼块拌匀;勺中加植物油烧三成热,加入蛋清鱼块用慢火炒熟,加蟹黄炒匀,盛在汤盘内,蛋鱼中央置放一小碗醋姜汁。
2.海螺头肉剞十字花刀,切1.2厘米的丁,加笋片、口蘑片、木耳丁爆炒出,分盛赛蟹盘周的10个鲍鱼壳中即成。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
姜汁
食材明细:
日式柴鱼昆布高汤120㏄,姜汁1小匙,糖粉1/2小匙,酱油2大匙,水果醋2大匙,葱末1小匙
姜汁的做法步骤:
将所有材料搅拌均匀即可。
活鲫鱼火锅
食材明细:
主料:原料准备:活鲫鱼,菠菜,100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。
调料选用:精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。
活鲫鱼火锅的做法步骤:
1、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸,即可上桌食用。
感谢您阅读“97美食网”的《姜汁活蟹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蟹菜谱专题,希望您能喜欢!