水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《凉拌花香藕》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鲜藕适量，干辣椒适量，花椒适量，醋适量，糖适量，盐适量，油适量
凉拌花香藕的做法步骤：
第1步鲜藕洗净去皮，切成薄片。放入水中浸泡。大火烧开锅中的水，将藕片焯熟，然后过冷水至凉
第2步将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中，调入盐、醋、糖大火烧热锅中的油，加入干辣椒和花椒炸香，将花椒油淋在藕片上，盖上盖子摇匀，闷上一会儿让藕入味即可。
小贴士：
1、泡藕片的水中加入两滴白醋，可以让藕不变色。2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用，更香脆爽口。
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凉拌藕
食材明细：
嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分精盐二分。
凉拌藕的做法步骤：
1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。
2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。
南昌凉拌藕
食材明细：
莲藕2节，油辣子适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量，蒜蓉适量，葱花适量
南昌凉拌藕的做法步骤：
第1步莲藕洗净,去皮.用清水煮熟,大约15分钟.
第2步等莲藕晾凉后切薄片.加入所有调料,拌匀即可.
凉拌藕丁
食材明细：
主料：藕1节
辅料：麻油10g，盐2g，糖10g，生抽10g，醋20g，小米辣2根，水500g，冰水500g
凉拌藕丁的做法步骤：
1，准备好，藕一节
2，把藕，刨去皮
3，把藕洗干净，切成丁
4，锅中加水，大火烧煮
5，水煮开后，放入藕丁
6，焯水1分钟，捞出藕丁
7，把藕丁，放入冰水中，凉凉
8，凉凉后，沥干水份备用
9，把小米辣，洗干净切段
10，把小米辣，放入藕丁
11，把盐，洒入
12，放入糖
13，放入醋
14，放入生抽
15，淋上麻油
16，用筷子，搅拌均匀，盛出
17，盛出，上桌
小贴士：
不吃辣的，可以不放辣椒，或者少放
凉拌藕带
食材明细：
藕带1小把，盐1g，糖1丁点，生抽1小勺，醋1小勺，香油3滴
凉拌藕带的做法步骤：
第1步藕带洗净，轻刮掉表皮的深色部分，斜切成段；开水焯一下，和辅料拌匀即可。
小贴士：
藕带可以清炒也可以凉拌，口感轻脆，味道鲜甜，非常好吃呢！
豆豉菠菜凉拌藕
今年的雪真大。大到封住了路（高速），大到封住了心。这个冬天真冷！
又到年末了，各种检查、各种考核纷至踏来。年关呀。
面对压力怎么办？吃点好吃解忧烦！
豆豉菠菜凉拌藕
材料：菠菜、莲藕、洋葱、水发木耳
调料：李锦记风味豆豉酱、熟花生、老醋、白糖、盐、油、鲜酱油
豆豉菠菜凉拌藕的做法
1、菠菜摘净、洗净，用加了盐、油的开水焯过、过凉；
2、莲藕切片，与木耳分别焯过、过凉；
3、洋葱洗净切丝，花生压碎备用；
4、净锅入油，下入豆豉酱，小火煸出红油，盛出放入一大碗中，加入其它调料调匀后倒在食材上，拌匀后撒上花生碎即可。
特点：香、辣、爽口，营养丰富。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
凉拌藕丁怎么做 藕丁怎么凉拌好吃
莲藕是一种清脆可口的蔬菜，很多人都非常喜欢吃，莲藕的做法多种多样，有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢凉拌，今天就教大家凉拌红油藕丁的做法。凉拌红油藕丁以藕丁作为主要材料，加入了多种调味料，鲜香可口，非常好吃。
藕丁怎么凉拌好吃
食材：
莲藕300克、小米椒3个、大蒜2瓣、白醋3克、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克
凉拌藕丁的做法：
1、莲藕去皮切丁，小米椒切圈；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入藕丁焯水10秒，捞出；
3、碗中放入藕丁，再放入蒜末、小米椒，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；
4、拌好后装盘即可。
小贴士：
莲藕里面含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
花香饭
食材明细：
茉莉香米320公克，水400cc，蜂蜜15公克，玫瑰花茶包6公克，干玫瑰花适量
花香饭的做法步骤：
1.美国茉莉香米稍微沖洗沥干，放置30∼60分钟备用。
2.取一小锅，放入400㏄的水煮开后熄火，放入玫瑰花茶包静泡至冷却，捞除茶包留下茶汁备用。
3.将作法1、2的材料及蜂蜜放入电子锅中混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，再充分拌合均匀，最后焖煮10∼15分钟。
4.煮好的米饭盛入碗中，撒上干燥玫瑰花即可。
花香酥饼
食材明细：
奶油140公克，细砂糖100公克，蛋1颗，低筋面粉300公克，茉莉香片1大匙
花香酥饼的做法步骤：
1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再筛入面粉搅拌均匀。
3.用橄面棍将茉莉香片捣碎，加入作法2中拌匀后，将面团橄平。
4.将作法3的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约15分钟，冻硬后用花形压模压出图案，约可压出30份。
5.烤盘铺上烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。
秋季应该多吃的食物【藕】~凉拌藕片
食材明细：
主料：莲藕适量
辅料：盐适量，白糖适量，凉拌醋适量，香油适量
秋季应该多吃的食物【藕】~凉拌藕片的做法步骤：
1，凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。
2，莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。
3，开水下锅焯1分钟即可出锅。
4，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。
5，以图5中小勺为准，大半勺盐，3勺糖，4勺凉拌醋。这道菜非常简单，但是糖和醋的比例拿捏不好，就不会很好吃哦。
6，加些香油，装点一下盘子，是一道十分受朋友欢迎的待客菜呢。
小贴士：
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