“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐无油牛奶咸吐司，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
高粉300克，牛奶180克，酵母5克，鸡蛋1只，盐5克，糖10克
无油牛奶咸吐司的做法步骤：
第1步牛奶外的所有干料先混合均匀。取180克牛奶倒入微波炉碗中，放入微波至温热；用温牛奶和面，和成一个均匀的面团。
第2步开始摔打和揉面过程，摔至面团能抻出面筋，可能是没加油的缘故吧，似乎膜不是很明显的透明状。将摔好的面团放入干净的碗中，开始进行第一次发酵。
第3步发酵至两倍大后取出排气，分割成两个相等的面团，放置醒发15分钟。醒发后将两个面团分别进行两次擀卷，擀卷后排入吐司模中，继续放入保温保湿的环境中做二次发酵，直到面团涨大到吐司模8分满处取出。
第4步面团顶刷上牛奶（我没有用蛋液了，用牛奶效果也不错）烤焙：预热175度，下层，上下火40分钟。
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牛奶吐司
食材明细：
高筋面粉280g，糖50g，全蛋液42g，酵母4g，牛奶140g，黄油26g，盐3g
牛奶吐司的做法步骤：
第1步混合所有食材搅拌成团后，加入盐。面包机一个程序后加入黄油。
第2步再搅拌一个程序，至出膜状态。室温一发至两倍大。拉开面团内部呈蜂窝状。
第3步分成三个到五个面团都可以，滚圆后松弛十分钟左右。用擀面杖把面团擀成长条，卷起静置10分钟。
第4步再重复一次，擀成长条卷起。收口处捏紧。
第5步放入吐司模二发，放入烤箱打开发酵模式，在烤盘下放一盘热水。发至八分满，拿出烤箱刷蛋液或喷水。
第6步烤箱预热到180度，烤40分钟左右出炉。立刻脱模，冷却后食用。
无油BISCOTTI
食材明细：
低筋面粉100克，鸡蛋45克，糖50克，大杏仁50克，盐2克，泡打粉2.5克
无油BISCOTTI的做法步骤：
1.杏仁切碎，将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团。
2.把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。（中层，160度，烤30分钟左右，到表面微金黄色）。
3.烤好以后的长面团取出来，等全部冷却，切片。（我心急，放冰箱冷却的，切得厚了些，成品有点粗糙，建议还是按照君之的方子来吧，成品漂亮多了，嘻嘻——）。
4.把切片放在烤盘上，烤箱预热135度，再烤30分钟左右即可。
无油茄子
食材明细：
茄子适量，胡萝卜适量，猪肉馅适量，盐适量，白糖适量
无油茄子的做法步骤：
第1步选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。胡萝卜洗净，去皮，切小丁。
第2步猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的作用。
第3步在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀。加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩。
第4步用勺子将猪肉馅酿到茄子中。将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。
小贴士：
茄子，性凉，味甘。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；茄子还有清退癌热的作用，含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
汤种咸吐司
食材明细：
金像高筋面粉150克，蛋黄20克，即发干酵母4克，牛奶90克，细砂糖20克，盐2克，无盐黄油20克
汤种咸吐司的做法步骤：
第1步在盆里加入高筋面粉和盐，搅拌均匀。倒入煮开的水。
第2步用刮刀搅拌成团。用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏醒面12小时。
第3步将汤种从冰箱拿出，撕成小块，和除了黄油外的面团材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，再揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。将发酵好的面团分成三等份，松弛15分钟。
第4步将松弛好的面团擀开成椭圆形（如果太粘，可以用手直接压扁即可）翻面后自上、下各1/3处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷。
第5步排入吐司模中。放进烤箱进行最后发酵。
第6步发酵至8-9分满，盖上盖。放进预热至上下火180度的烤箱中，烤35分钟。
第7步出炉后立刻脱模。
小贴士：
1、汤种和面团材料混合时，需撕成小块再和材料混合。2、发酵时，在烤箱内部放一碗温水增加湿度，有助于发酵。3、在制作时，如果太粘，可以用少量的手粉或是手上涂点油来操作。4、由于品牌和季节都会影响面粉的吸水性，所以你要尝试一下，不要一下就把所有的水份全倒进去。
奶香咸吐司
食材明细：
高筋面粉75g+225g，糖6g+10g+10g，水54g，无盐黄油30g，盐5g，酵母（1/2小匙+1/4小匙）3g+1g，淡奶油70 g，牛奶70 g，蛋白半个
奶香咸吐司的做法步骤：
第1步水、糖、黄油煮开关火，加入面粉拌成团，放凉后进冰箱冷藏24小时。汤种（高筋面粉：75g、糖：6g、水：54g、无盐黄油：30g）撕成小块加中种（高筋面粉：225g、糖：10g、盐：5g、酵母：3g（1/2小匙+1/4小匙）、淡奶油：70 g、牛奶：70 g）面团材料，揉到表面光滑，室温发酵40分钟，放冰箱冷藏48小时。
第2步中种面团撕成小块加材料C揉到面筋完全扩展完成阶段（能拉出非常透明的薄膜），醒发10分钟。分割成三份，每份大概130克，分别滚圆松弛10分钟；松弛过后的面团排气擀开成椭圆形，将长的一边往里叠1/3，另一边也一样往里叠1/3，叠成一个长面片。接着将面片从上往下卷起卷成圆柱形，将收口包在里面。
第3步将整好的面团放入模具内，放在温暖的地方继续二次发酵，直到面团发到模具9分满时，发酵阶段完成。（带盖要发酵到9分满，不带盖发酵到8分满，在面团上部抹上蛋液）送入预热好190度的烤箱，上下火，中层33分钟。
牛奶花色吐司
材料：（450克吐司盒一个）
高筋面粉（金像）320克，动物性淡奶油（雀巢）100克，全蛋1个（约54克），细砂糖50克，奶粉30克，盐4克，酵母4克，水90ml，可可粉15克
做法：
1.面团原料除可可粉外全部混合均匀，搅拌至完全扩展状态可以拉出大片透明薄膜状；
2.取出一半面团，将剩余的面团加入可可粉搅拌均匀；
3.两个面团分别装入保鲜袋，室温发酵至2-3倍大（用手指蘸水或干粉按压面团不塌陷不反弹）取出揉匀排气；
4.将两块面团落在一起按压成饼状，擀成长方形面片（长约55-60cm，宽16-18cm）；
5.将面片从一侧卷起成卷；
6.收口朝下放入吐司盒放温暖处最终发酵，发酵至满模入烤箱；
7.烤箱预热，180度，上下火，倒数第二层35分钟。
燕麦牛奶吐司
食材明细：
主料：高筋面粉250g，燕麦30g，鸡蛋1个，牛奶140ml，酵母4g，糖30g，盐4g
辅料：黄油30g
燕麦牛奶吐司的做法步骤：
1，称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；
2，启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；
3，取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；
4，继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;
5，放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
6，面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
7，给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；
8，醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；
9，自上往下将面团紧紧卷起；
10，放入土司盒中（三能450g）；
11，烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
12，发酵至模具九分满，盖上吐司盖；
13，放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~
14，冷却后脱模；
15，待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
16，成品图；
小贴士：
1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；
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