“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“黄金八宝饭”正合你意！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
大黄米1000克，小黄米300克，红豆沙1000克，猪油适量，葡萄干适量，冰糖适量
黄金八宝饭的做法步骤：
第1步大黄米个小黄米放一起洗干净，放小黄米一是因为大黄米太黏，吃多了对胃不好。二是小黄米的颜色更黄些，煮出来颜色要好看些。如果喜欢吃黏的可以不放小黄米。电饭锅煮的，和平常煮饭得水量差不多就好，煮好后让它闷和15分钟左右。
第2步趁热先把冰糖放进去，冰糖选择的是碎的，家里有打粉机器的话可以把冰糖打成粉状会更好融化，我直接去超市从一大堆大块的冰糖下面挖出来的。甜度可以自己吃下，觉得可以就好了。然后放猪油，猪油是我自己熬。
第3步冰糖融化后趁热放猪油，猪油可以分批放，知感觉油油的就好了。这是糖和猪油都融化后的状态。
第4步准备个空碗，一般家里盛饭的小碗就行，如果家里人多，可以弄个稍微大些的。我这个碗正好可以做8个。用保鲜袋套起来
第5步放上葡萄干，我觉得不放葡萄干好看，干净。但是家里有个作妖的，说放了好吃。好吧。就这样吧。碗里放上黄米，中间压个坑出来。
第6步放上豆沙，我买了2包豆沙，大概一个125克的样子，也挺多的了。喜欢吃的话，多放些也没事。然后用黄米盖住红豆沙。排除保鲜袋多余的空气拧好。
第7步最后的成品图，让它放凉就可以放在冰箱里冷冻了。送人很好哦。
小贴士：
黄米黏，用一次性手套去拿，或者直接上手的，可以拿之前用清水沾湿手。
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重油八宝饭
菜系及功效：家常菜谱
重油八宝饭原料：糯米250克、葡萄干30粒、陈皮1片、杏仁10克、花生20粒、蜜枣5个、莲子20颗、蜜饯10克、红豆沙20克、白糖30克、猪油（或者鸡油45ml）。
重油八宝饭的做法：
1.将糯米洗净后用凉水浸泡，最好提前浸泡一晚，然后沥去水分放入蒸锅中，大火上汽后转成中火蒸1小时，直到糯米饭完全成熟；
2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用；
3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯，陈皮用凉水泡软然后切成丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁
4.取一只小碗倒入少量的食用油，用纸巾均匀的涂抹在碗的四周，在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果，自己随意组合图案，然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧；
5.在糯米上铺上一层红豆沙馅，最后用糯米盖在顶端，稍稍压紧；
6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可，食用前倒扣在盘子中，加上陈皮丝点缀，或者淋上少许的蜂蜜即可。
桂花八宝饭
食材明细：
a黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，b红枣1颗，白葡萄干少许，各类甜豆少许，砂糖1匙，桂花酱1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙
桂花八宝饭的做法步骤：
1.调味料b调成玉米粉水；黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。
2.将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟，再趁热拌入砂糖备用。
3.将材料b依各人喜好排入空心模底，再将作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。
5.另起一锅，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，最后放入桂花酱，再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。
蜜汁八宝饭
食材明细：
圆粒糯米500克，蜜枣10个，枸杞20克，葡萄干，黑米适量
蜜汁八宝饭的做法步骤：
1.将糯米泡一夜，取一圆碗，内壁涂上一层食用油，以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状，糯米控干水铺匀，再铺一层黑米，最后再铺一层糯米，不要太满.再淋一点水。
2.高压锅冲气后抠伐20分钟，自然撒气后，取一盘子扣在碗上，翻转，把抠在上面的碗取下，一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!
小贴士：
无须加糖,每样食材都有甜味,蒸过后蜜枣的蜜汁会渗入米饭中,美味之极!
香菇八宝饭
食材明细：
泡软香菇12朵，熟糯米饭600G，里脊肉丁50G，火腿丁30G，虾米20G，熟鲜笋丁50G，熟毛豆30G，油葱酥一茶匙。(1)高汤一杯，素蚝油一大匙，糖1/3茶匙，(2)高汤半杯，素蚝油一大匙，麻油一大匙，糖半茶匙，白胡椒粉少许。
香菇八宝饭的做法步骤：
1.糯米二杯泡水4小时后洗净,入电锅中蒸半小时,分别将里脊肉,火腿及笋切成小丁状
2.炒锅烧热入油二大匙,先将油葱酥炒香后,依序加入肉丁,火腿丁,虾米,笋丁炒匀,再入调味料(2)炒至熟透,加入毛豆,最后加入蒸熟的糯米饭拌匀备用
3.另起炒锅入油一大匙,以中火将香菇煎香后,加入调味料(1)以小火烧至汤汁快收干时捞出沥干,将做法2.镶入香姑中即可摆盘
荷叶八宝饭
食材明细：
糯米为主料，柿饼，冬瓜糖，莲子，桂圆肉，乌枣，葡萄干，白糖，猪油为辅料。
荷叶八宝饭的做法步骤：
1.先将糯米洗净煮成饭备用，
2.干果均切成丁，然后用白糖、猪油与糯米饭一起拌匀，分成等量若干份。
3.用鲜荷叶包起来装碗蒸半小时，扣入大碗即成。
炒八宝饭
食材明细：
糯米200克，莲子10克，黄瓜10克，桂圆10克，梅子10克，蜜枣10克，白砂糖150克，猪油(炼制)100克，淀粉(玉米)10克，桂花3克
炒八宝饭的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。
2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后，下湿淀粉勾薄芡，再将糯米饭倒入炒透，最后放莲心，青梅，绿瓜丝，蜜枣，桂圆肉，桂花，拌匀盛起即可。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
香甜八宝饭
新年必吃------香甜八宝饭
香甜八宝饭材料：血糯米250g、黄油20g、各色干果适量（红枣、桂圆肉、枸杞、红豆沙、葡萄干、核桃仁、大杏仁）
香甜八宝饭的做法1、血糯米淘洗干净后用清水浸泡两个小时以上，放适量的水入电饭煲煮熟；
2、血糯米煮好后，趁热拌入黄油；
3、拌匀后备用；
4、各色干果过水冲洗后备用；
5、红枣用刀剔除果核；
6、用厨房纸擦净碗中的水份，滴入少许葵花籽油，并用刷子均与抹开；
7、在碗的底部按喜好排入干果；
8、放入少许血糯米，压实；
9、继续按喜好排入干果；
10、铺一层血糯米，压实，整成中间凹四周高的样子；
11、在中间放入红豆沙；
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12、将豆沙压实、压平；
13、放入剩余的血糯米,用手将米饭压实；
15、入蒸锅，隔热水蒸一个小时左右，出炉后倒扣于盘中即可
豆沙八宝饭
食材明细：
主料：糯米适量，红枣适量，豆沙适量，葡萄干适量，核桃仁适量，干果适量，花生适量
辅料：水适量
豆沙八宝饭的做法步骤：
1，糯米隔夜浸泡好。
2，按平时煮饭的水量一起放入电饭煲内，开启煮饭模式。
3，所需搭配的食材备用。
4，干果随意搭配，放入碗中。
5，糯米饭搅拌一下。
6，给干果上放入适量糯米饭。
7，放入豆沙馅和葡萄干。
8，再铺入一层糯米蛋糕，盖上保鲜膜，用发圈牙签扎几个小孔。
9，上开水锅蒸二十五分钟。
10，蒸好后翻扣在盘子上，喜欢甜可加白糖或蜂蜜，和我一样怕胖的小姐姐就这样吃也很赞?！
11，过年美味、不容错过哦。
12，成品图。
小贴士：
糯米饭煮熟，缩短蒸的时间?！祝您愉快！
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