食材明细:
小土豆800g,橄榄油2汤匙,迷迭香1汤匙,百里香1汤匙,蒜粉2汤匙,甜椒粉1汤匙,盐1汤匙,现磨黑胡椒1/2汤匙,帕玛森奶酪碎150g,新鲜欧芹适量
帕玛森蒜香烤薯角的做法步骤:
第1步小土豆刷洗干净后切成角块,像切橙子一样一切八就行了先用冷水冲洗走多余淀粉,再用冰水浸泡30分钟
第2步沥干,用厨房纸或茶巾印干水分放入橄榄油翻匀,使每一个薯角上都裹上油
第3步依次放入迷迭香百里香
第4步蒜粉甜椒粉
第5步盐黑胡椒。翻拌均匀
第6步最后放入帕玛森奶酪翻拌均匀铺在铺好烘焙纸的烤盘上
第7步风炉预热230度放入烤盘后转200度。没有风炉的上下火230度
第8步烤18-20分钟出炉后撒上欧芹碎就可以啦
小贴士:
香草可以随自己喜好选择。调味也可以根据自己的口味调整
食材明细:
主料::淡奶油250g,蛋黄2个,奶酪120g,奥利奥饼干碎80g,
辅料::吉利丁片5g,糖50g,黄油40g,
#ACA烘焙明星大赛#帕玛森乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奥利奥碎弄成粉末状,黄油隔水加热成液态,和奥利奥碎搅拌后放进六寸模具,用勺子压实,放冰箱冷藏。
2.奶油奶酪隔水加10克糖搅拌到无颗粒。
3.蛋黄加10克糖打发到略微发白。
4.混合奶酪糊、蛋黄糊、100克淡奶油,搅拌均匀。
5.吉利丁片先掰碎泡软,然后滤干水分隔水融化成液态,加入之前的糊中搅拌均匀。
6.150克淡奶油加20克糖打发到纹路不容易消失,混合到之前的糊中,搅拌均匀。
7.倒入六寸模具中,用力震出气泡,放冰箱里冷藏就ok啦。
食材明细:
材料A::高筋面粉75克,低筋面粉25克,水55克,盐1克,细砂糖7.5克,酵母0.5克,帕玛森芝士粉15克,黄油7.5克,
材料B::黑芝麻4克,白芝麻4克,蛋白适量,
咸香脆口的【帕玛森芝士面包棒】的做法步骤:
1.将除黄油外的所有A材料全部放入面包机桶内
2.选择和面程序20分钟
3.揉成面团,加入黄油;继续和面程序20分钟
4.和面完成,把面团放容器中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵1个小时
5.直到面团体积大体增加一倍就行
6.醒发好的面团,放在硅胶垫上,用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形
7.面片表面刷上材料B蛋白,黑色芝麻混合后撒在面片表面
8.将面片切成宽为1厘米的细条
9.将切好的细条用双手扭成卷曲状,摆放在烤盘上
10.将烤盘放入烤箱,醒发15分钟
11.预热烤箱上管180℃,下管150℃。中层,烤.20分钟左右
12.直到表面呈金黄色即可出炉
13.成品
食材明细:
苏打饼干屑60克,帕马森干奶酪粉20克,新鲜扇贝225克,淡奶油60毫升,黄油45克
帕马森干酪扇贝的做法步骤:
1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里,封口,摇晃袋子使拌匀。
2.将扇贝放在一个小碗里,倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。
3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上,然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里,让饼干奶酪屑粘牢,注意不要将扇贝堆放。
4.黄油放入大煎锅,用中到大火加热。当黄油热至起泡时,逐个加入干贝,注意不要一次放太多。在煎扇贝时,将锅盖上,每面煎约2分钟,直到外面香脆,但里面刚好熟。如有必要,请分成2次做。趁热即食。
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