素炸千字,2024素炸千字做法大全

食材明细：

黄豆面适量，面粉适量，鸡蛋4个，瘦肉适量，葱适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，香油适量，食用油适量

炸千子的做法步骤：

第1步黄豆面与面粉1:2混合分两次打入四个鸡蛋，温水拌开

第2步多放些水，让蛋液比平时做煎饼还要稀一些然后分次用电饼铛烙成薄饼

第3步瘦肉剁碎，葱切末，放上十三香、鸡精、盐、老抽、香油等调味料搅拌均匀后卷成卷，放进油锅内炸至金黄捞出在卷的末梢涂上面粉糊黏牢以防止炸至过程散开

第4步一般炸好后的千子就会沥油放起来了，吃的时候斜切开，然后稍微复炸或者是煎制炒制一下，热透了就可以吃了。

食材明细：

主料：：土豆1个，

辅料：：盐1克，芝麻1克，

炸千丝的做法步骤：

1.土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！

2.放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！

3.看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！

4.成品图！

5.成品图！

食材明细：

菜花125克，豆腐(北)200克，紫菜(干)10克，小麦面粉150克，白酱油15克，白砂糖10克，味精1克，五香粉2克，淀粉(豌豆)75克，植物油70克

炸素蛎黄的做法步骤：

1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。

2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生料一小撮下锅，炸至呈金黄色时，漏勺捞出沥去油，连续炸完，装盘即成。

小贴士：

本菜以菜花为主料，紫菜、豆腐等配料，炸制而成，吸引小孩食欲。菜花、豆腐、紫菜都是小孩非常有益的上等蔬菜，常吃此菜对小孩的骨骼发育、视力维护、健脑益智都有好处。但是单炒任何一种，很难为小孩所喜爱，而制成素蛎黄，则为众多小儿喜吃。尤其适合小孩早餐菜上桌，既补充营养，又无食滞便秘之弊端。

食材明细：

油皮100克，土豆(黄皮)200克，小麦面粉100克，番茄酱25克，白芝麻100克，小葱5克，盐3克，味精1克，花椒2克，植物油75克

炸素鱼的做法步骤：

1.土豆去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。

2.把豆腐皮摊在案板上，用刀切成长方形块，然后把土豆泥搓成长圆形条，拍上面粉按扁，放豆腐皮上面加清水和成糊，小葱、精盐、花椒，放菜板上斩成细末，均匀地撒上土豆泥上，再用一张长方形的豆腐皮覆盖，成鱼坯。将面粉糊涂在鱼坯上，土豆泥两面沾芝麻裹成素鱼坯待炸。

3.炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将鱼坯下入油锅，炸至芝麻出香味，色呈金黄色时，捞出沥油，斩成块上盘，盘边放西红柿酱供蘸食。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。

食材明细：

红萝卜半个，姜一小块，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，胡椒粉少量，面粉适量，水适量

炸素丸子的做法步骤：

第1步萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。