食材明细:
主料::猪肋排750g,可乐330ml,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,白芝麻适量,葱适量,姜适量,
可乐肋排的做法步骤:
1.猪肋排洗干净切成小块,沥干净水。
2.加料酒。
3.加酱油。
4.加可乐。
5.加姜片。拌均匀腌制50分钟。
6.起油锅,少加油。肋排入锅煸。小火煸。
7.煸至微黄,葱段、姜片入锅。
8.加可乐。
9.再加适量水。炒均匀,盖上锅盖烧。大火烧开锅改小火。其间要适时翻炒。
10.肋排烧至7、8分熟时,加盐。炒均匀,盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻炒。
11.收汤入味至肋排熟,撒些白芝麻。
12.即可出锅享用。
小贴士:
1、烧排骨的时间以排骨熟为标准。
2、可乐的用量以个人喜欢的浓度来决定。
食材明细:
蹄膀1个,青江菜300公克,草菇200公克,葱2根,姜30公克,可乐1罐,太白粉水15㏄,Α.市售卤味包1包,酱油100㏄,料理米酒50㏄,水1200㏄,Β.蚝油2大匙,鸡粉1小匙,香油1小匙
可乐烧蹄膀的做法步骤:
1.蹄膀入滚水汆烫一下后捞起;青江菜洗净,和整朵草菇分别入滚水汆烫至熟;葱切段再拍松;姜切片备用。
2.将调味料A及葱段、姜片、可乐一起倒入锅中,放入作法1的蹄膀,以大火烧开后转小火,卤约2小时至蹄膀熟烂备用。
3.取一锅,倒入作法2的卤汁,加调味料B及作法1的草菇,用太白粉水勾芡备用。
4.将卤好的蹄膀捞出装盘,用作法1的青江菜围边,淋上作法3的材料即可。
食材明细:
主料::温哥华螃蟹一只,
辅料::姜适量,香葱适量,可乐适量,洋葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,食用油适量,
姜葱可乐螃蟹的做法步骤:
1.买回来的螃蟹清洗干净。
2.用里将螃蟹的大钳扭下来,方便将螃蟹彻底清洗干净。
3.卸下来的蟹钳用敲肉的锤子将蟹钳壳敲开(这样在炒的时候容易入味,也容易剥来吃)。
4.将蟹壳用来剥下,用厨用剪刀将螃蟹的腮和嘴剪去,然后用水冲洗干净。
5.这是剪下来的螃蟹腮和螃蟹的嘴。
6.这是处理好的螃蟹。
7.将处理好的螃蟹斩件。
8.用刀尾尖斩一下螃蟹的脚壳,这样也是让螃蟹容易进味和吃的时候如愿剥肉。
9.用酒、盐腌制斩件的螃蟹。
10.准备好洋葱,姜和香葱。
11.炒锅里放油烧热然后放几片姜和香葱头下去炒香。
12.炒香了姜葱之后放斩件的螃蟹下去翻炒。
13.将半瓶可乐倒进去和螃蟹一起炒。
14.放盐,酒和生抽下去炒匀。
15.放盐,酒和生抽下去炒匀。
16.最后放姜葱和洋葱下去炒均匀味道,熄火,可以上碟了。
17.炒好的螃蟹上碟。洗干净手,可以品尝充满香葱味的螃蟹了。
小贴士:
温馨提示:
在清洗螃蟹之前最好先把螃蟹的大钳扭下来,这样在清洗的时候就不用担心被螃蟹的钳子夹到手了,而且也容易将螃蟹彻底的清洗干净。
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