食材明细:
荷兰豆200g,鸡胸肉1块(约150g),剁辣椒2汤匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),香醋1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml)
荷兰豆鸡丝的做法步骤:
荷兰豆洗净,用手撕去两头尖角及两侧的筋膜,再斜刀切成细丝。
将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟,再取出沥干水分,用冷水冲凉待用。
鸡胸肉洗净,放入沸水中煮制20分钟,再取出用冷水彻底浸凉。
将鸡胸肉放在案板上,把刀放平,略微用力拍打鸡胸,将鸡胸拍散,再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撕成细丝。
取一只小碗,在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋,用小勺搅拌均匀,制成调味汁。
最后把鸡丝放入荷兰豆丝中,再淋入调味汁混合均匀即可。
小贴士:
市场中可以买到的罐装剁辣椒都不是很碎,在拌制前需要用刀再剁细一些,或者直接购买整枚的泡辣椒,自己剁制成剁辣椒。
如果家人不喜欢辣味,做法中可以将剁辣椒省去不放。
食材明细:
主料: 魔芋丝 200克, 鸡胸脯肉 60克,
辅料: 荷兰豆 100克, 红椒 20克,
调料: 香醋 半大匙, 香油 半小匙, 橄榄油 1大匙, 白糖 1小匙,
魔芋鸡丝荷兰豆的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,入凉水锅中煮熟。之后冲净沥干,撕成丝
2.魔芋入沸水中煮一小会儿,然后捞出,冲净沥干
3.荷兰豆撕掉老筋,洗净。入加有少许盐和油的沸水中煮片刻后捞出,过凉水后沥干。可以改一下刀;红椒洗净切丝
4.所有材料放进大碗中,调入所有“调料”拌匀即可
饮食小常识
1、魔芋是长于地下的块茎植物,营养十分丰富,具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋中的高纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。而且食后有饱腹感,是理想的减肥食品。
2、魔芋的块茎经粉碎磨粉后通常加工成魔芋丝、魔芋块,食用方式多种多样,可用来煮、涮、炒、炖、拌。
3、用魔芋丝配上同样低脂、高蛋白的鸡肉,再辅以绿油油、脆生生的的荷兰豆,轻松享美食,美味无负担!
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