有厨房的地方就有美食的出现,涉及它的学问很多,在这里,食材有了灵魂,而调料起到了画龙点睛的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。请阅读由小编为你编辑的木糖醇吃太多会让血脂升高,希望你更多关注本网站更新。
木糖醇吃太多会让血脂升高
现在添加木糖醇的食品越来越多。记者随意逛了几家超市,看到含木糖醇的食品琳琅满目,有饼干、糖果、奶粉、萨琪玛,还有用于烹调的木糖醇粉,而口香糖的包装上更是随处可见“木糖醇”三个字。在一家超市,商家信誓旦旦地告诉记者:木糖醇可以完全代替糖,吃了不会发胖,糖尿病患者也可以放心食用。果然如此吗?
木糖醇也会让人发胖?营养师宋新称:木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂,由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质,所以能减少龋齿菌和齿垢的产生,对预防龋齿有一定的功效。
于是很多朋友从吃木糖醇口香糖开始,在心理上认为木糖醇热量低,所以在吃其他木糖醇食物的时候没有节制。但是实际上,木糖醇吃多了也会发胖。而且从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。在欧美国家,含有木糖醇的食品,都会在标签上注明 “过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。但在国内市场销售的食品,却鲜见这种标识。某知名口香糖生产商表示,其生产的木糖醇口香糖中“木糖醇含量较低,并不足以引起腹泻”,因此这类标识“没有必要”。尽管如此,营养师还是提醒说,以中国人的体质,一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。
专家解读:过量食用会使血脂升高糖尿病患者由于体内的胰岛素分泌功能紊乱,不能食用过多的糖,就连少量的糖也可能引起不良后果。目前,我国有3000万左右的糖尿病患者,就是说,涉及3000万左右的家庭要慎重地选择饮食。这也使许多商家抓住了赚钱机会,大量生产无糖食品。于是,出现了越来越多的“适宜”糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无糖麦片、无糖口香糖、无糖糖果等等。
营养师说,糖尿病病人因不能食用精制的糖类,用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组成,在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期,可能不需要胰岛素参与,但在代谢后期,则需要胰岛素的促进。
进食木糖醇后,对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦摄入多了,会产生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。
专家纠错 木糖醇可完全代替糖,错!误解1 修复蛀牙木糖醇对预防蛀牙有一定的作用,但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是,人咀嚼木糖醇口香糖时会刺激唾液分泌,唾液多了就能冲洗口腔牙齿的细菌,使伤害牙齿的酸性物质减少,从而起到防止龋齿的作用。蛀牙的原理是,牙齿结构被破坏,牙齿脱钙、蛀掉了。
误解2 含量越高防龋效果越好一般而言,口香糖中木糖醇的含量越多,预防效果就越好。但据专家介绍,大量国外临床试验表明,口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明,木糖醇含量为15%和65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此,消费者在选择护齿口香糖时,木糖醇的含量高低不应是主要因素。
误解3 可完全代替糖木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就需要胰岛素的促进。因此,木糖醇不能纠正糖尿病人糖代谢紊乱的状况,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。糖尿病人不宜多食木糖醇。
关键词 木糖醇木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03- 0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味剂,味凉、甜度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖,是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇的外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。
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木糖醇吃了也会发胖
厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料放大了食材的美味,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。有请驻留一会,阅读小编为你整理的木糖醇吃了也会发胖,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
木糖醇吃了也会发胖
现在添加木糖醇的食品越来越多。记者随意逛了几家超市,看到含木糖醇的食品琳琅满目。在一家超市,商家信誓旦旦地告诉记者:木糖醇可以完全代替糖,吃了不会发胖,糖尿病患者也可以放心食用。果然如此吗?
木糖醇也会让人发胖?营养师宋新称:木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂,由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质,所以能减少龋齿菌和齿垢的产生,对预防龋齿有一定的功效。
于是很多朋友从吃木糖醇口香糖开始,在心理上认为木糖醇热量低,所以在吃其他木糖醇食物的时候没有节制。但是实际上,木糖醇吃多了也会发胖。而且从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。在欧美国家,含有木糖醇的食品,都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。但在国内市场销售的食品,却鲜见这种标识。某知名口香糖生产商表示,其生产的木糖醇口香糖中“木糖醇含量较低,并不足以引起腹泻”,因此这类标识“没有必要”。尽管如此,营养师还是提醒说,以中国人的体质,一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。
专家解读:过量食用会使血脂升高糖尿病患者由于体内的胰岛素分泌功能紊乱,不能食用过多的糖,就连少量的糖也可能引起不良后果。目前,我国有3000万左右的糖尿病患者,就是说,涉及3000万左右的家庭要慎重地选择饮食。这也使许多商家抓住了赚钱机会,大量生产无糖食品。于是,出现了越来越多的“适宜”糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无糖麦片、无糖口香糖、无糖糖果等等。
营养师说,糖尿病病人因不能食用精制的糖类,用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组成,在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期,可能不需要胰岛素参与,但在代谢后期,则需要胰岛素的促进。
进食木糖醇后,对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦摄入多了,会产生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。
专家纠错 木糖醇可完全代替糖,错!误解1 修复蛀牙木糖醇对预防蛀牙有一定的作用,但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是,人咀嚼木糖醇口香糖时会刺激唾液分泌,唾液多了就能冲洗口腔牙齿的细菌,使伤害牙齿的酸性物质减少,从而起到防止龋齿的作用。蛀牙的原理是,牙齿结构被破坏,牙齿脱钙、蛀掉了。
误解2 含量越高防龋效果越好一般而言,口香糖中木糖醇的含量越多,预防效果就越好。但据专家介绍,大量国外临床试验表明,口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明,木糖醇含量为15%和65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此,消费者在选择护齿口香糖时,木糖醇的含量高低不应是主要因素。
误解3 可完全代替糖木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就需要胰岛素的促进。因此,木糖醇不能纠正糖尿病人糖代谢紊乱的状况,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。糖尿病人不宜多食木糖醇。
关键词 木糖醇木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03- 0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味剂,味凉、甜度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖,是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇的外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。
吃鸡蛋太多会中毒?每天吃多少鸡蛋合适
吃鸡蛋太多会中毒?每天吃多少鸡蛋合适
鸡蛋一直以营养丰富,对人体有很多好处的面目示人。可是你知道吗?鸡蛋吃多了,也会危害人体健康!
鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”
很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋,以滋补身体,增强体质。然而,这样做出来的效果往往并不明显,甚至有些会出现副作用!那些吃了很多鸡蛋后,感觉腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者还可导致昏迷的情况,在现代医学中,被称之为“蛋白质中毒综合征”。
西红柿炒鸡蛋
多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,因而会出现“蛋白质中毒综合征”。
鸡蛋吃太多小心引发心血管疾病
鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。此外,吃太多鸡蛋也会容易造成营养过剩、导致肥胖。
每天吃多少鸡蛋合适?
从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3个鸡蛋,但不宜再多。
因此,每天至多吃3个鸡蛋!
吃盐太多会长胖 教你如何控制食盐量
吃盐太多会长胖 教你如何控制食盐量
吃盐太多会长胖 教你如何控制食盐量。谁炒菜的时候不放盐?盐是我们日常生活中必备的一种调味品。一些人口味偏重总喜欢在菜或者汤中多放盐,那么,你知道盐吃多了会发胖吗?那么,我们在日常生活中如何控制食用盐的量?下面小编就来具体介绍下:
摄入盐太多会让我们发胖
身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的习惯。有研究表明,高盐的饮食能促进胰岛素分泌,而过量的胰岛素会让你的身体认为,目前的糖分储备不足,造成的结果就是,身体按照胰岛素的指示继续储备糖分,而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪,储存起来,那么体重可想而知也会跟着增长。
我们的盐摄入量真的超标吗?
也许你不认为你的饮食存在盐超标情况,那么我们来看一个例子。我们来看一份减肥餐单:早餐时一份加了葡萄干的燕麦片,午餐是一个火鸡芝士三明治,晚餐则是一份番茄酱全麦意面以及一点点鸡肉肠,再加上半杯脱脂酸奶。这个看起来低脂又健康的餐单,却让你摄入了高达3300毫克的钠,超出了我们每天最大摄入量的44%!你甚至连盐罐都没有碰过!
而事实上我们身体对盐的需求量仅为1500毫克,这些从天然食物中就能轻松获取。牛奶、肉类、贝类甚至是素食中都含有钠元素。而我们大部分人的盐摄取量却都在3000毫克以上。过量的盐不仅会让你的身材走形,同时还会带来很多的健康问题。所以,低盐饮食不管是从哪个层面上来讲都是非常必要的!
一个人每日钠的总摄取量=天然食物中钠含量+加工食品与人工调味品中的钠含量。现代人外食比例偏高,多数外食口味偏咸,再搭配上各式沾酱,导致国人钠摄取普遍过量。
控制食盐量的方法:
1、做菜时尽量少用腌、燻、酱、卤等高盐烹调手法,多运用烤、蒸、炖保持食物的天然鲜味。
2、使用天然食物增加风味来取代高盐料理,例如:以醋、柠檬、苹果、凤梨、蕃茄、奇异果、柑橘入菜,增添食物酸味;以香菜、九层塔、芹菜、香菇、青椒、洋葱、葱姜蒜提出食物鲜味;运用中药材与辛香料调味,当归、枸杞、川芎、红枣、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的调味配料。
3、汤里的盐分比一般食物来得高,喝汤宜浅尝即止,外食族更应避免喝汤;高油高脂高盐的火锅汤底尽量不要喝,放入火锅内的食物,同样也会吸取汤汁,宜控制摄取量。
4、各种加工食品大多含有高盐,平常不宜多吃,食用前尽可能应先用开水冲洗或稀释。
5、以天然食材熬煮高汤来取代市售即食汤底,牛蒡、蕃茄、黄豆芽、洋葱、高丽菜、玉米、地瓜、大白菜、白萝卜都是风味绝佳的熬汤食材。
6、沾酱多用葱、姜、蒜、柠檬汁、萝卜泥、日式酱汁、薄盐酱油,避免用沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、豆瓣酱。
7、蔬果中含有丰富的钾离子,可以中和钠离子,平时大量摄取新鲜蔬果是不败的美容秘诀。
8、烹调市售快煮食品时,调味包最多只用一半。
9、采购食品前一定要详阅成分表,注意钠(sodium)含量标示,并且留意含量标示是每100克,还是每份的含量,要搞清楚。
10、即使选用低钠盐、薄盐酱油,也应减量添加。
咖啡喝太多会咖啡因中毒?该如何预防?
咖啡喝太多会咖啡因中毒?该如何预防?
天天喝咖啡,让咖啡因一点一点地被身体吸收,最后惹来咖啡因中毒的结局,真是作死的节奏!其实,含有咖啡因的食物饮品相当之多,茶叶、咖啡豆、可可豆及以它们为原材料做成的咖啡、绿茶、红茶、巧克力、可可饮料等也含有咖啡因,某些药物和食品添加剂中同样含有咖啡因。
喝咖啡不一定咖啡因中毒,但天天喝咖啡则咖啡因中毒的几率骤升。健康人群如果每天摄入的咖啡因总量在250毫克以内,并不会给健康带来危害,适量摄入含咖啡因的饮品会缓解疲劳和兴奋神经。但是如果你摄入的咖啡因超量,那么提神的功效就会被忽略,随之而来的是心脏剧烈跳动、精神恍惚、走路重心不稳,从而影响睡眠和刺激胃部。
此外,咖啡因与中成药同服还会有协同作用。像麻黄这类中药含有麻黄碱,当摄入这种成分和咖啡因时有相乘的功效,引起血压升高、心跳增加、心悸等症状。所以,在服用含有麻黄碱的药物时,需要控制含咖啡因饮料的摄入量,以免出现不适感觉。
咖啡味香醇厚,对于普通大众而言,我们主张别天天喝、别大量喝,但有那么几类人跟咖啡却是绝对的绝缘。哪几类人应尽量避免咖啡因?
吃肉太多让人变笨
吃肉太多让人变笨
最新研究发现,高脂肪饮食令人白天昏昏欲睡,反应灵敏度也降低,以碳水化合物为主的饮食则让人更有精神。
美国研究人员近日发现,高脂肪饮食可令人白天昏昏欲睡,反应灵敏度也降低,以碳水化合物为主的饮食则会令人有精神。实际上,生活中常有吃太撑,人犯困的饭醉现象。据此,营养学专家建议,饮食中碳水化合物和脂肪、蛋白质摄入比例要均衡,最好能根据职业特点和健康状况来量身定制个人食谱,以避免超量进餐。
吃太多肉 白天更爱睡
据报道,美国宾州州立大学医学院的研究人员近期对31名健康、非肥胖的成年人进行了饮食和白天精神情况的研究。这些人年龄介于18~65岁之间,平常没有失眠问题。他们在睡眠实验室连续睡4个晚上,然后接受白天多次入眠检查(MSLT),并进行了五次的饮食评估。
研究结果显示,那些摄取较多高脂食物的人,白天较易嗜睡,对外界的反应灵敏度也受到了影响。而饮食中包括较多碳水化合物的人则没有出现这一问题。同时,一个人白天是否有精神与饮食中蛋白质的摄取量没有关系。
这一研究是否靠谱?这一研究的确提示了一种可能性。过多脂肪在体内积累,导致血液黏稠,红细胞的载氧能力下降,会造成大脑缺氧,人也会变得疲倦,反应迟钝。中山大学附属第一医院营养科主任方仕教授指出。不过,样本量只有31个,从流行病学调查的角度来看,样本数量太少,代表性不高。这一研究是否具有更广泛的指导意义,仍需通过大量样本随机对照研究进行验证。
应根据职业特点选择食谱
要想保持精力充沛,并不一定要专门吃补脑益智食物。方仕建议,最简单最经济的办法是平衡膳食,保证能量摄入充分,各类营养物质比例均衡。
大家不要因为某种膳食方案看上去很健康,就照搬照用。制定食谱最好量身定制。方仕说,要按照不同的职业、近期工作强度、健康状况,计算出每天大约需要的能量,来设计不同的食谱。
食谱不能千人一面,也不能一成不变。他表示,青少年因生长发育的需要,对能量需求很大,而成年人能量消耗的波动不大,更需要避免过度进食造成的营养过剩和肥胖问题。
原因分析:
脂肪摄入太多 大脑容易缺氧
这一研究中涉及的两种饮食方案,正好说明了以中国人为代表的东方饮食与西方饮食之间的差异。方仕指出,西方人的膳食中包括大量红肉、蛋奶制品以及甜食,脂肪摄入量较高,而中国人的膳食以米饭、面条、蔬菜、水果等碳水化合物居多,脂肪摄入量适中。
从营养学的角度来看,肉、奶等高脂肪饮食提供的能量比碳水化合物要高,但由此产生的问题也不少。方仕指出,膳食中含有更多高脂食物时,人体获得的能量可能会超量。首先,脂肪提供的能量更高,一克脂肪所提供的能量为9热卡,是糖的两倍多。
当提供的能量超过人体所需时,多余的脂肪将在体内积累,导致血液中的胆固醇和甘油三酯升高,血液输送也会受到影响,血液中红细胞的载氧能力出现下降,因而出现缺氧。由于大脑对身体缺氧的反应非常灵敏,人往往会表现出昏昏沉沉的状态。
其次,对嗜肉族来说,肉比饭香,偏好高脂肪饮食的人容易吃得过饱,尤其是那些进餐速度快的人,在肠胃没有来得及向大脑发出饱了的信号前,已经过量进食。吃肉更有饱腹感。如果人们连续几天吃大鱼大肉,就会长时间不感到饿,不想进餐。方仕指出,这是因为脂肪在胃里消化排空所花费的时间比较长。
吃饭也能醉人。饭后大量血液流向肠胃帮助蠕动消化,大脑相对缺氧,就会表现得像喝醉了一样犯晕发困,且吃得越多,饭后越容易困。这似乎就能解释,在上述研究中,吃较多肉的实验对象为何在白天表现得更加嗜睡。
碳水化合物吃太多 也会让人变胖
长期保持高脂肪饮食,不仅仅是白天犯困、变笨的问题。方仕指出,除了会因营养过剩而出现肥胖,患糖尿病、高脂血症等代谢综合征的风险也会随之升高。高脂血症患者常出现头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等症状,容易演变为心脑血管疾病。
为了保持白天精力充沛,或者为了避免发胖,是否需要多吃米饭、面条、水果等碳水化合物?没有必要!方仕指出,任何营养物质的补充都会产生过犹不及的问题,不要以为碳水化合物是安全的食物,就可以放心多吃。
和脂肪、蛋白质比起来,碳水化合物在人体内消化吸收得更快,分解后,最终以糖的方式向人体供能,而每克糖提供的能量为4热卡。 经过代谢后,多余的糖会以肝糖原和肌糖原的形式储存起来,如果长期不使用,最终转化为脂肪。 方仕指出,过多摄入碳水化合物,也会让人变胖,并引发代谢问题。
脑力劳动者要多吃肉?按需补充!
脑力劳动者要多吃肉?理由是脑力劳动耗能多,需要更多的蛋白质、脂肪以及微量元素。
这个说法并不准确。方仕指出,大脑工作的最重要能量来源是血糖,而不是蛋白质和脂肪。而不同职业的人甚至是同一个人在不同状态下需要的热量和蛋白质都是有差别的,过多的蛋白质供给,会增加肝脏和肾脏的代谢负担。
他建议,脑力劳动者平时正常饮食即可,一般不要额外加餐,以免造成能量过剩。不过,脑力劳动者可以适度补充不饱和脂肪酸和部分微量元素。不饱和脂肪酸如DHA、亚麻酸等可以保持细胞的增殖和修复能力,降低血中胆固醇和甘油三酯,提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。
由于人体不能自行合成不饱和脂肪酸,需要通过食物摄取。含有不饱和脂肪酸的食物包括深海鱼类,葵花籽、橄榄、牛油果、榛子、核桃、杏仁等坚果类,香菇、花菇、猴头菇等蘑菇类,黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆等豆类。
不过,如果因身体已经呈现病态,或者需要快速补充有DHA或者辅酶Q10等微量元素,直接服用制剂的效果会好过食补。
吃鸡蛋会升高胆固醇吗
吃鸡蛋会升高胆固醇吗
吃鸡蛋会升高胆固醇吗?
鸡蛋,尤其是鸡蛋黄中的脂类物质较多,那么,吃鸡蛋会升高胆固醇吗?鸡蛋还要不要吃?不要纠结,来看看真相,做出适合自己身体的决定。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作理想的营养库,营养学家称之为完全蛋白质模式。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必吃一个鸡蛋。
但很多人对鸡蛋有误解,认为蛋黄含胆固醇太高,不敢多吃。有的人更极端,吃鸡蛋只吃蛋白,绝不吃蛋黄。
这样做对身体怎么样呢?
国内外专家重复做过一个实验,让一批60岁以上的老年人每天吃两个鸡蛋,过一段时间检查,他们的血脂都没有升高。有一些胖人的腰围反而变瘦了。单纯从食物成分来分析,一个蛋黄含的胆固醇相当于人体一天需要的量。人离开胆固醇是活不了的,所以人体要努力维持胆固醇的数量稳定。
怎么维持呢?
就是自身合成的数量,以及肠道对食物胆固醇的吸收量。如果你吃的胆固醇少,那它就会尽量把它们充分吸收,并且自己多合成一些;如果你吃的胆固醇多,那它就会少吸收一些,同时又会少合成一些。
比如,蛋黄含胆固醇高,人体如果不需要那么多,就会指挥肠道少吸收一些,多余的就分解排出体外。但是如果你便秘,那么这些东西长期停留在肠道,就会被重新吸收,但它们已经被分解没有利用价值,就变成废物堆积起来了。
所以说,如果身体健康,不论吃的食物含胆固醇高还是低,身体都会帮你把体内的胆固醇维持在一个最佳的水平。反过来讲,如果代谢功能失调,那么不论吃的食物含胆固醇高还是低,都有可能得高血脂病。
卵磷脂最早就是从蛋黄中发现的,所以也被称为蛋黄素,它在蛋黄中的含量特别高。卵磷脂能降低血脂,清除血管壁上沉积的胆固醇,还能保护肝脏。蛋黄含有胆固醇,也含有卵磷脂。
卵磷脂能让胆固醇变成特别细小的颗粒,百分之百地被人体吸收利用,绝不会堆积在血管里。而且,卵磷脂又是保肝的。
古代中医早就发现鸡蛋能调理肝病,这其中就有卵磷脂的作用。人体的脂肪靠肝脏代谢,肝脏健康,血脂就不会过剩。
当然,各人的体质不同。有的人多吃鸡蛋也没事,但有的人体内缺乏分解蛋白质和脂肪的酶,就不能超量地吃鸡蛋。
不是因为其中的胆固醇,而是因为大量的蛋白质和脂肪你分解不了。大概吃多少合适呢?对一般人来说,一天一个鸡蛋就可以保持营养平衡了。
腹胀腹泻 西瓜不宜吃太多
腹胀腹泻 西瓜不宜吃太多
西瓜是一种很不错的水果,但吃西瓜的时候禁忌也是很多的。西瓜属于生冷的食物,体质虚弱的朋友和月经不调的朋友年纪大了的朋友,都不宜多吃西瓜。
吃多了易伤脾胃,造成腹胀、腹泻、食欲下降。因西瓜含有较多的糖分,故糖尿病患者也不宜多食西瓜。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
吃西瓜禁忌有很多,具体有以下几点:
1、少吃冰西瓜:
虽然冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
2、西瓜不宜吃得太多:
因为西瓜属于生冷食品,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。
3、不宜在饭前及饭后吃:
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
吃这些有助降血脂
吃这些有助降血脂
在生活中,三高是值得大家注意的事情,三高患者有很多,高血压、高血脂、高血糖是相互影响的,并且,不少人患上其中一种病症,往往还会演化出其它病症。以其中的高血脂来说,就是人们不得不防的疾病,高血脂的危害有很多,要是忽视治疗,往往会让人丢失性命,食用一些食物对于降血脂有非常好的帮助。
生活中降血脂的食物有很多,察觉到自己的血脂升高,可以适当的食用一下这些食物,能够有效的保健好身体,下面就来看看吧。
1、燕麦
在生活中,中老年人是高血脂的主要代表,血液中脂肪含量多,会造成血脂升高,食用一些食物对于降血脂有非常好的帮助。
燕麦就是这样的一种食物,食用燕麦能够起到降血脂的作用,这是因为在燕麦中有丰富的可溶性纤维,这种物质能够在肠道中阻碍脂肪的吸收,对于身体调节、保健好处极多。不妨每天早上起床喝一点燕麦粥,以此来保健身体。
燕麦蛋黄粽
水果吃太多导致女性贫血?
厨房是国人呆得较多的一个场所,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。你不妨看看水果吃太多导致女性贫血?,希望能为你提供更多的参考。
水果吃太多导致女性贫血?
天热人们很容易感到食欲不振,再加上为了减肥,许多女性干脆每天以水果代替正餐。记者在最近了解了一下身边一些以吃“水果餐”为时尚的女性朋友,发现她们当中18岁以上的成年女性,有3成左右都患有贫血症。而记者就此讨教专家得到的分析是,这种现象的发生,与她们多吃水果少吃肉或以水果为主食有一定的关系。专家指出,在我们的膳食中,水果的确占有重要地位,每人每天至少要吃100~200克的水果,这是一种平衡饮食营养的健康做法。但问题是许多女性矫枉过正,拿水果当饭吃,而对每天应当摄入的蛋白质、脂肪和淀粉类食物完全弃之。
冯小姐为减肥把水果当正餐,后晕倒在地记者有位家住水口的朋友冯小姐,因生了小孩后身体开始有点发胖,但以记者的眼光来看,与她从前弱不禁风的模样相比,仅仅也只是显得丰满了一点,而且更有女人味。
也不知是听了谁的鼓捣,从去年6月份开始,她就以吃水果代替了一日三餐的正常饮食,3个月后,冯小姐身上的脂肪真的渐渐减少了,慢慢又基本恢复到了原来的体形,这让她对自己的减肥计划充满了信心。她越来越钟情于水果当餐的减肥方法,到去年年底,冯小姐体重减到了44公斤。对于身高1.65米的她来说,这种体重明显已是偏瘦,比她生孩子前的49公斤还轻了5公斤。正在她美滋滋地享受着周围同事和朋友的夸赞时,冯小姐发现自己经常会头晕,有时候蹲到地上再站起来的那一瞬间,她会感到天旋地转,甚至眼睛发黑,她不知自己到底得了什么病。
今年春节过后刚上班不久,正在专心致志忙着手头活的冯小姐,突然听到隔壁办公室有同事喊她去接电话,她猛一起身,人就重重地倒在地上,同事们连忙将她送到医院。医生在检查时发现,冯小姐血色素只有3.4克,远远低于正常指标,属于严重的贫血症。医生说再这样继续下去,有可能危及生命。
后来通过医生的治疗和改变饮食结构,冯小姐的血色素水平慢慢恢复。前几天记者碰到冯小姐时,她告诉记者自己的体重已经恢复到了51公斤,再也没有头晕眼花的症状了。她说,她再也不会听信吃“水果餐”减肥的说法了,健健康康的身体比什么都重要。
吃水果有利健康,但不能常当正餐吃针对冯小姐的情况,记者电话采访了我市著名的营养专家、南方医科大学惠州协和医院医学美容中心的李逢博士。李逢博士在回答记者的提问时说,从营养学角度来看,吃水果的确有利健康,但不等于说要健康,只要光吃水果就可以了。身体健康需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分,比如碳水化合物、维生素和矿物质,还有有益于人体健康的生物活性物质,像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。
可是,人体所需要的另外一些营养素,如生命必需的蛋白质,在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品,想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质,那至少要吃9000克才能满足身体的需要。就这样的水果进食量,无论是哪一位女性,都是难以达到的。
同时,水果中的非血红素铁是很难被人体利用的。长期用水果当正餐,肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足,从而引起贫血,带来免疫功能降低等现象。她向记者强调说,现在社会上的确有一些女性朋友为了减肥而崇尚“水果餐”,而且把这种“水果餐”当着一种时尚来追求,殊不知这样做的结果是从一个极端走向了另一个极端,因为减肥而损害健康,甚至弄到住院,这是得不偿失的。
李逢提示说,尽管在目前炎热的初夏许多女性因“苦夏”不想进食,但无论如何主食的摄入还是必需的。在摄入一定量主食的同时,蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充摄入,而蔬菜的摄入量更应该多于水果。只有将这些食物相互搭配,科学调整膳食结构,才能带给我们身体所需要的充足、全面的营养。
患有贫血的人要多吃含铁量高的果蔬李逢在采访中表示,铁是地球上蕴藏量最丰富的金属之一,然而令人惊讶的是,如今缺铁的人却越来越多,临床上发现缺铁性贫血患者也十分普遍。她告诉记者,人体一旦缺铁,将会影响到人体体内血红蛋白的合成,病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促,容易疲倦、稍微用力即心跳加速等症状。
她建议,为了补充铁元素,城市居民最好多用铁锅炒菜,特别是铸铁锅。另外从膳食营养平衡的角度来看,女性朋友最好还是多喝含铁量丰富的果汁而少喝茶,因为这样可以从果汁中吸收一部分铁元素。当然,像菠菜等这些含铁量丰富的蔬菜,经常买一些回来吃吃是可以避免贫血发生的。
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