美食来自于厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了知音，而调料的使用也非常有讲究，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《中秋美食巧搭配 防胃病》，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
中秋美食巧搭配 防胃病
中秋佳节将至，月饼、大闸蟹、柿子等秋季美食也多了起来，怪不得消化科医师发现中秋前后，门诊总会多见胃部不适的病人，或者老胃病又发作了。月饼高糖高油脂，大闸蟹性质寒凉，柿子致腹泻。这三种中秋美食怎么吃呢？广州中医药大学附属第一医院消化科副主任医师杨晓军给大家介绍了最健康的吃法。
大闸蟹 与姜同食降寒凉中秋佳节家人齐欢聚，尝鲜吃大闸蟹真是不错的选择。然而有些人食用后，会有腹痛腹泻、恶心呕吐的症状，因大闸蟹非常寒凉，尤其是本身脾胃虚弱的人，一吃更易有问题。要吃蟹，掌握下列黄金搭配吧。
黄金搭配：姜、紫苏叶姜性温，正可以弱化蟹的“寒”。杨晓军介绍，如果自己在烹制大闸蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。还可以在吃完蟹后喝点姜水，或者嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果，降低吃蟹后的腹泻反应。
烹饪大闸蟹时，用到紫苏叶可不仅因为它能提味，它还有解表散寒、行气和胃的效果。跟姜一样，正可以化解蟹的“寒”。甚至连因吃蟹过多引发的腹痛、腹泻也能用5克紫苏叶和8片生姜煲水饮用缓解不适。
天敌：冰冻啤酒、浓茶、柿子杨晓军说，除了冰冻啤酒，冰冻可乐、果汁等，任何冰冻偏凉的东西都不宜与蟹同时食用，不然肚子可就遭殃了。
同时，吃蟹1小时内忌饮茶水和禁吃柿子。茶叶与柿子中含有一种叫“鞣酸”的成分，会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛。
月饼 配合饮食要清淡过中秋当然少不了象征团圆的月饼。但月饼皮由面粉、糖、食用油等制成。肉、蛋黄馅的月饼脂肪高，豆沙、莲蓉馅的月饼淀粉、糖多。杨晓军建议，月饼尝一小块就可以了。尤其是高血脂高血压(专题 访谈 咨询)病人，更应控制进食量，别选择肉馅、蛋黄馅月饼。
黄金搭配：清淡饮食月饼属于高脂、高糖食物，吃月饼后，当天饮食就应以清淡为主，不能再油腻了。清淡饮食的概念不仅是多进食水果、蔬菜，还包括烹饪时少油少糖。
天敌：甜味食物除了饮食不能油腻，搭配月饼，尽量不要配甜饮料。月饼已经很甜，再进甜食，不仅口味发腻，还增加糖摄入。对糖尿病病人更是雪上加霜。相反，宜配无味的饮料，如新鲜茶水、淡豆浆和脱脂奶。
柿子 吃前胃里要“有底”柿子虽爽口，禁忌也不少。柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸作用下形成形成胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免了。另外，一次性不要进食过多，不然容易引发腹泻。
天敌：海鲜、红薯、菠菜除上面提到了，柿子不能与蟹、鱼、虾一起吃。柿子也不能与红薯、菠菜同食，不然体内易形成结石。
而糖尿病人更不能吃柿子，柿子含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。
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食物巧搭配 功效可翻倍
食物巧搭配 功效可翻倍
全谷食物富含镁和锌，但是身体利用率较低。美国《农业和食品化学杂志》刊登一项研究表明，洋葱和大蒜等含硫食物，有助身体更好地吸收全谷食物中的营养。
食物搭配好了，不仅能激发味蕾，而且更有益健康，这一现象被称为食物协同效应。美国福克斯新闻网最新载文，刊出美国多位营养专家总结的你意想不到的超级食物搭档。需要说明的是，这些搭档只要一起出现在同一餐当中，就会起到保健作用。
全麦小馒头全谷食物+洋葱。全谷食物富含镁和锌，但是身体利用率较低。美国《农业和食品化学杂志》刊登一项研究表明，洋葱和大蒜等含硫食物，有助身体更好地吸收全谷食物中的营养。
西兰花+西红柿。美国营养专家辛西娅·萨斯博士指出，西兰花和西红柿强强联合，抗癌作用更好。科学家通过动物实验研究发现，西红柿和西兰花分别占饮食的10%可使前列腺癌危险降低52%，单独吃西红柿或西兰花，可使前列腺癌危险分别降低34%和42%。
番茄菜花黑豆+红柿子椒。黑豆是铁的好来源，但人体对素食中非血红素铁的吸收率仅为2%~20%，而肉食中血红素铁的吸收率为15%~35%。黑豆如果与红柿子椒等富含维生素C的食物一起食用，铁的吸收率会提高6倍。
姜黄+黑胡椒。纽约市蒙特菲奥里医疗中心营养专家梅丽莎·里夫金博士表示，姜黄中的抗氧化剂姜黄素具有消炎杀菌的作用，其与富含胡椒碱的黑胡椒同吃，有效成分利用率可提高1000倍。
苹果巧克力马芬芥蓝+杏仁。美国营养专家科里·甘斯博士表示，芥蓝富含维生素K和维生素E，有益增强免疫力和防止癌症、心脏病，它们都是脂溶性维生素，与富含健康脂肪的杏仁搭配，吸收率更高。
黑巧克力+苹果。里夫金博士表示，黑巧克力和苹果搭配，有益改善心血管健康。黑巧克力富含抗氧化剂黄酮醇和儿茶素，有益软化血管。苹果富含抗炎抗氧化剂栎精，可改善血液循环，降低心脏病风险。
大蒜+三文鱼。美国《营养学》杂志刊登一项研究发现，大蒜和鱼油搭配食用，可使总胆固醇和坏胆固醇水平分别下降12.2%和9.5%。这表明，大蒜和三文鱼两者搭配食用，保健效果更好。
蒜香黑椒三文鱼水果与体质10大巧搭配
美食的制造离不开厨房，涉及它的学问很多，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是由小编为大家整理的“水果与体质10大巧搭配”，相信你能从本文中找到需要的内容。
水果与体质10大巧搭配
虽然说夏季水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍！
体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚、实。“寒体质”的人体内产热量较少，所以手足较冰凉，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入有空调的房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反，“热体质”的人产热能量较多，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，夏天进入空调房间就倍感舒适。
体质虚是生命活动力衰退所造成，人的精神比较萎靡，心悸气短；体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗，容易便秘。
水果属性V.S身体体质中医认为食物进入体内会产生“寒、热、温、冷”的作用。因此，每种水果都有它的“个性”。中医强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。
中医认为，热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果。这样的水果吃下去，容易上火，身体能量会增加。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去，纤维和水分会占据肠胃空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会越来越没有能量、没体力，也越来越怕冷、虚弱。
那么各种体质该怎么搭配水果呢？营养专家为你指点迷津：
1、桃子——含铁量居水果之冠民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
2、杏子——止咳润肠通便好杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
3、西瓜——清热解暑又利尿我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
4、柑橘——柠檬烯有抗癌作用柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素p，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
5、木瓜——治疗蛋白质消化障碍木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
6、菠萝——分解蛋白质消血块每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
7、草莓——减少日晒疼痛草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
8、葡萄——抗氧化效果好葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化剂，OpC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OpC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
9、香蕉——抗忧郁助睡眠香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
10、苹果——降胆固醇预防胆结石苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
胃你好么?土豆巧治胃病的简单窍门
胃你好么?土豆巧治胃病的简单窍门
很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。可是除了这些，土豆还可以用来治疗胃病。
配方：鲜马铃薯1000克，蜂蜜适量。
制法：将鲜马铃薯洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。
服法：空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为一个疗程。
功效：适用于胃和十二指肠溃疡等症。治疗中忌食辣椒、葱、蒜、酒等刺激性食物。
另外，肠胃不好的人，要注意是以下几点在饮食上的“不要”：
1、不要暴饮暴食，要少食多餐。
2、不要吃过热过冷的食品，尤其夏季不要吃冰激凌，冰镇啤酒，饮料；
3、不要喝酒抽烟；
4、不要吃过多辣的，例如辣椒，大蒜等；
5、不要吃一些难以消化的食品，以免加重胃的负担，例如韭菜，有的人对青椒也有不良反应，还有煮玉米等；
6、少吃上火油腻的，如海鲜，羊肉。
食物巧搭配营养增一倍
食物巧搭配营养增一倍
饭中有豆 谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而饭中有豆，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，则可以弥补上述不足，粗细搭配营养更全面。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，往往就发生了蛋白质互补作用，进而大大提高了蛋白质的吸收。
菜中有叶 绿叶蔬菜可谓蔬菜中的营养之王。它富含维生素C，有的甚至高于普通水果；它还含丰富的β胡萝卜素，有消除体内有害自由基、延缓衰老、预防慢性病的功用。β胡萝卜素可在体内合成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化；绿叶蔬菜还含大量的叶酸、钙、镁、膳食纤维等，能补充人体所必需的营养素。菜中有叶，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是绿叶菜。
肉中有菇 肉类食物是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。但肉类同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，富含钙、铁、锌、硒等，正好能弥补肉类的不足。
汤中有藻 常见的海藻类食物如紫菜、海带等，营养素含量丰富而均衡。紫菜含丰富的碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等，有增强记忆力、促进牙齿和骨骼健康等功用。汤中有藻可以达到少量多次食用菌藻类食物的目的，同时还能够丰富汤的口感。
荤菜素菜巧搭配，平衡饮食助健康
荤菜素菜巧搭配，平衡饮食助健康
素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。荤菜则以肉类为主，其中含有丰富的蛋白质，维生素，无机盐等营养元素。荤素各有各的好处，所以大家要根据自己近期的身体状况，合理搭配。
一、素食的营养功效
养生学家一贯主张日常多吃清淡素食，少食肥腻厚味的荤食。尤其是老年人，消化吸收功能逐渐减弱，更应注意多吃素食。
1.素食中含有较多的粗纤维，它虽不是营养物质，却是人体健康所必需的。因为纤维素能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收，降低发病率。而且一些纤维素还能在肠道细菌的分解下合成B族维生素，如肌醇、泛酸等，也易被人体吸收利用。
2.素食能使人头发乌亮柔润。无论夏天或其他季节，多吃素食对身体都大有裨益。
3.素食还具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人体的植物脂肪，保持皮肤光润。因为蔬菜中的碱性物质和维生素等都有调节血液和汗腺代谢的功能，能帮助加强皮肤营养。
橄榄菜拌莴笋二、荤食的营养功效
肉、禽、鱼、蛋、奶等食品，均属于荤食。从营养的角度来看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素及氨基酸等，内含的蛋白质也属于优质蛋白，是维持人体健康不可缺少的物质。
1.肉类中的蛋白质主要存在于肌肉中，骨骼肌中除水分外，基本上也是蛋白质。肉、禽、鱼、蛋、奶中蛋白质的氨基酸组成基本相同，含有人体所需的8种氨基酸，比例也接近人体需要，食用后能大大促进人脑和身体的发育，使身体强壮，精力充沛。
2.尽管几种荤食中所含脂类不完全一样，但都非常丰富，且饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及胆固醇的含量都比较高。
3.肉类是铁和磷的良好来源，并含有一定量的铜，对于贫血者来说，适量多吃点荤食有利于健康。
美味红烧肉三、荤食与素食搭配原则
原则一：荤素平衡
保持身体健康的根本就在于荤素食物之间的均衡搭配，这样才能保证身体吸收到充足的优质蛋白质、必需的氨基酸、各种维生素、无机盐及膳食纤维。
原则二：以素为主 吃什么好
前边我们提到了，完全吃素不科学，难以满足身体的营养需求。但我们提倡以素食为主，荤食为辅，荤素搭配。这样既保证了对荤食中营养的有效吸收，又防止进食过多荤食而引起疾病。当然，这一原则也要因人而异，灵活掌握。
鱼香豆腐盒省事、营养的美食搭配
目前市场上能买到的菜肉基本是:
土豆、辣子、西红柿、小西红柿、黄瓜、油麦菜、苦瓜、蒜苔、油菜、洋白菜、生菜、豆角、洋葱、芹菜、香干……
净瘦肉或肋条肉、五花肉、鸡胸、鸡翅……
提醒:
A.菜里有肉的，肉最好提前用盐、淀粉、也可加五香粉提前腌一会，鸡肉还可加胡椒粉
B.炒菜前用葱/姜/小虾米炝锅
1. 土豆丝+香菇丝（+洋葱）(+粉丝)(可放酱油)
2. 土豆片+辣子片(+肉片) (可放酱油)
3. 土豆片+西红柿块(+洋白菜片)(不放酱油)
4. 土豆片(放酱油和料酒)
5. 辣子片+鸡丁（放酱油和面酱）
6. 辣子丝+肉丝（放酱油和面酱）
7. 西红柿块+炒鸡蛋（放糖）
8. 凉拌西红柿（或直接买小西红柿）
9. 黄瓜片+炒鸡蛋
10. 黄瓜片+肉片+
11. 凉拌黄瓜丝+熟粉丝（+火腿丝）
12. 拍黄瓜（放蒜）
13. 清炒油麦菜（炝锅时放几粒花椒）
14. 清炒苦瓜片
15. 蒜苔段+炒鸡蛋
16. 蒜苔段+肉丝（放酱油和面酱）
17. 油菜+香菇丝
18. 炒洋白菜丝（片）
19. 生菜洗净直接沾面酱吃
20. 豆角段+肉丝（+粉丝）（放酱油）
21. 清炒豆角丝
22. 洋葱丝+买的羊肉片（可放胡椒粉）
23. 清炒芹菜段（+炒鸡蛋）
24. 香干丝+肉丝（放酱油）
……
大家每天可以试着选择几样组合，即可达加到荤素搭配，营养均衡的饮食，主要是比较省事方便。
舌尖上的中秋7款中秋佳节的传统美食
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中秋节是月圆人团圆的佳节，难得举杯邀明月，家人两团圆，怎少得了美食相伴了。那中秋吃什么?有句熟语是：八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，中秋节我们都会吃月饼，已示团团圆圆。但是，你知道中秋节除了吃月饼，还有哪些传统美食了？
下面分享7款中秋佳节美食：
吃南瓜：
江南各地过中秋节，家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。她采了回来，煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五那一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
食藕盒子：
中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃藕盒子。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。
目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
吃月饼：
中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有小饼如嚼月，中有酥和饴的诗句。而作为一种食品，称为月饼，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有又月饼相馈，取中秋团圆之意。到了元朝末年，月饼已成为中秋节日美点。
吃鸭子：
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。
吃芋头：
中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。
古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。
现在这种谢神仪式已不复存在了，但是中秋节吃芋头的习俗却保留了下来。南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事，当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做剥鬼皮。
饮桂花酒：
每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。
桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有援骥斗兮酌桂浆、奠桂兮椒浆的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。
吃田螺：
至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：八月望日，尚芋食螺。民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。
但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
圣诞饮食营养巧搭配 让快乐与健康同行
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"圣诞饮食营养巧搭配 让快乐与健康同行"，请您翻阅！
圣诞饮食营养巧搭配 让快乐与健康同行
不知从何年何月开始，从西方舶来的洋节在中国风靡起来，比方圣诞。中国人过圣诞更注重声势。
别看我们圣诞没有法定假日，一进12月，全城都是圣诞情。节日期间，亲人团聚，朋友来访，丰盛的家宴为节日增添快乐与喜庆的气氛。然而，随着生活方式的改变，佳节饮食也应追求吃得科学，吃得卫生，吃得健康。
那么，佳节饮食怎样安排，才科学合理，益于健康呢？
1、烹调时少油炸
烹煮食物的器具，以不沾锅较好，因为可以减少食用油的量；同时避免用油炸或煎调理，可以烤或蒸取代，这样可以减少过多的油被吃进肚子里去；也尽量少用酱料及调味料，可以用香料取代；蛋制食物，可以两个蛋白取代全蛋；烹煮前可以将肉类的皮去除，因为皮层通常含有较多脂肪。最后，记得不要准备超过需要的份量，不然就会因为煮的辛苦，而不得不通通吃进去罗！
2、品种巧搭配
选购菜肴和节日饮食的安排。应在注重色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精，干稀巧搭配，荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言，不仅要求甜、咸巧调理，还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配，达到五味俱全，才能胃口大开。粗精搭配，就是要适当吃些粗粮、多纤维食物，帮助消化。干稀搭配，主要是指主食花样多，有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等；粥、汤、甜饮等也要品种变换，品味多样。
3、购物时注意营养标示
当您决定菜单后，便要开始购买，记得千万不要空腹时去购买，免得买一堆不在菜单上的食物回来，而且最好以新鲜蔬果为主要素材，避免购买点心与速食类的食品，记得一定要仔细阅读包装上营养标示，选择每份食物脂肪热量低于总热量的１／３（一公克脂肪＝９大卡热量），避免购买已处理过的食物，因为这些食物通常含高脂肪量。尽量选择低脂食品取代全脂。这样一来，便可为您的饮食先把第一关，让过多脂肪远离你！
4、肥瘦巧补充
节日荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主。口味要清淡，多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪肉、鸡鸭鹅爪等，以及海鲜、鱼类。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少用油炸、烧烤。
5、烟酒巧分开
喜庆佳节，亲朋好友欢聚，少不了饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循坏，消除疲劳，加快新陈代谢，但是，切不可畅饮无度，一醉方休。尤其是一边酗酒一边大量吸烟，对身体的摧残相当严重。因此，节日期间应做到酒席桌上不吸烟，饮茶吸烟不喝酒，避免人体肝、胃、肺同时受到侵害。
6、零食巧调理
节日的三餐主食多以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如饭后两小时左右，可吃点苹果、梨、香蕉等，以开胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；而橘子、柿子等以不吃为好。另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味。
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