煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好?

厨房是批量制造美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料的使用也非常有讲究，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好?”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好?

加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。

煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好？

艾伯特大学的研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋，鸡蛋在体内消化时，会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(包括高血压)有预防作用。”

研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。

研究人员认为，该发现进一步表明鸡蛋是一种极好的保健食品。尤其是鸡蛋里边的蛋白质作用显著，而煎鸡蛋里边的脂肪和油不必考虑。

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煮的麦片比冲的营养更好

煮的麦片比冲的营养更好

近几年来，燕麦的“健康名气”越来越大，市面上各种类型的燕麦片也越来越多。不仅有“免煮”、“快熟”的燕麦片、整颗的燕麦粒，还有一冲即食的多口味“速溶麦片”。面对这些琳琅满目的品种，到底应该怎么选择呢？通常，煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片，其实是“需要高温冲泡”。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。

除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片。它与“免煮”的不同之处，是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。

营养最好的是原汁原味的燕麦粒，口感也最好。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。而且，燕麦饭需要更长的消化时间，引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。

孩子这样吃鸡蛋吸收更好

孩子这样吃鸡蛋吸收更好

大家对鸡蛋都不陌生，基本上人体每天都需要摄取的营养元素，但对幼儿来说一个鸡蛋的营养可能会超标，那幼儿怎么吃鸡蛋才能够吸收营养物质呢？孩子这样吃鸡蛋吸收更好。

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%、炒蛋为97%、嫩炸为98%、老炸为 81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。因此，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响营养的吸收和消化。

蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担。一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、丰富的B族维生素、丰富的蛋白质，这些营养物质能够预防疾病、预防癌症、修护受损的肝脏，对于人体来说非常好，幼儿正处在发育时期，进食鸡蛋要注意量，注意吃法，这样才能够达到更好的吸收。

六个月左右的宝宝可以在辅食中添加鸡蛋，如果太小的还是不建议吃，幼儿的消化功能还没有发育完善，在吃鸡蛋的时候要注意量，一天不能超过一个鸡蛋，也就是半个，还要注意蛋黄先不要给宝宝吃，因为宝宝可能会噎到，等过了一周岁左右的时候在根据情况一天吃一整个鸡蛋。

此外，还要注意吃鸡蛋的时候要观察幼儿的情况，如果免疫力低的幼儿会出现过敏情况，这时候就不要在吃鸡蛋了，等大一些在吃鸡蛋，出了观察这个情况外，还要注意幼儿的排便情况，如果发现有没有消化的鸡蛋，一定要停止进食。虽然鸡蛋的营养价值高，但是幼儿吃的时候还是要多多注意。

肉松补铁效果比瘦肉补铁效果好

厨房是生产美食的大工厂，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。根据你的需要，小编精心整理了肉松补铁效果比瘦肉补铁效果好，可能你会喜欢，欢迎分享。

肉松补铁效果比瘦肉补铁效果好

不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。

在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

挂面怎么煮更好吃

煮挂面，看似简单，可是要把它煮好，也不是很简单哦！

1.先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的，然后放点味精，出锅，放少许香油。如果要放鸡蛋的话，最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎。

2.挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了，而且汤清放入青菜后还有青菜的清香，条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦。

3.面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。

4.要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐。因为挂面的盐分已经够了。要趁热吃。要不挂面就会成一坨不好吃了。

5.先将水烧开（具体用水量估计你自己已经掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要），滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花 ，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前单用开水烫一下），然后再放点味精（最好是鸡精）。一份低营养汤面就算OK了。（还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋）。等多操作几次以后，掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。 口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口。

6.你最好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的。如果嫌麻烦，也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的。

天然食物排毒 效果会更好

天然食物排毒 效果会更好

相信大家对排毒这个词并不陌生，市面上的排毒药物也是名目翻新。那么，食物排毒和药物排毒，哪种方式更好呢？

其实，人体本身就有一套净化排毒系统，也就是两大装置。不管拿什么来排毒，最终都是为了使这个系统更好地运行。

第一个就是防护装置。皮肤是人体的第一道防线，汗腺通过冲洗等方式来柔润皮肤。类似的防护装置还有很多，但一般都是采用物理方式排毒，比如运动发汗等。食物和药物都很难对其产生影响。

第二个装置便是排泄系统，主要是肠道和肾脏。它们过滤血液，把废水与有毒物质导入膀胱，定时排出体外。这个也是人体排毒的主要通道。食物排毒是通过食物中的粗纤维和抗性淀粉，把大肠里的毒素带出体外。而药物排毒则一般是以大黄或其它类似的药物使人产生腹泻，以达到排毒的目的。可以看出，食物排毒比起药物排毒更安全。

其实，一些好的饮食习惯完全可达到排毒的效果。比如，早上起来空腹喝一大杯白开水或是蜂蜜水，就可以帮助我们润肠通便。还可以多吃一些谷类食物，如绿豆、红豆、薏仁、燕麦都具有很好的清热解毒、除湿利尿的作用。又如蔬菜、水果和海藻类食物，它们都具有分解毒素、净化血液的作用。而药物排毒，短期效果可能更快，但各种危险因素就无法预测了。

羊奶比牛奶更好消化吸收？

厨房是制作美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了知音，而调料在此不再是无足轻重，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编陆续整理的“羊奶比牛奶更好消化吸收？”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！

羊奶比牛奶更好消化吸收？

健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成分吸收快，消化时间短，对胃肠有改善作用。

羊奶有什么优点？

答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。

其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。

健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成分吸收快，消化时间短，对胃肠有改善作用。

强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的成长有明显的帮助，使其长的更高、更强壮；对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。

养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜，细白皮肤；对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。

帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。

增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。

为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？

答：山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶接近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。羊奶的核苷酸比牛奶和人奶含量高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子对婴儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白过敏的孩子的最好选择。

宝宝腹泻时还可以喝羊奶吗？

答：可以喝。尽管喝人奶、羊奶的宝宝大便次数多，大便比较稀，这属于正常的生理反应，不是病症。如果发生病理上的腹泻，就意味宝宝的消化道出现了问题，消化功能也随之减弱，此时最好选择宝宝易于消化的羊奶制品，在患病期间用人奶或者羊奶喂养比较好。如果能选择腹泻期专用的配方羊奶粉就更好了，因为腹泻专用羊奶粉不仅好消化，因还有水解蛋白、水苏糖等，使用后不造成胃肠道的负担，还可以对胃肠道环境进行调整，促进吸收，改善大便状况。需要注意的是，如果从腹泻专用羊奶粉换回普通婴幼儿羊奶粉时，则需采用渐进换奶方法。

为什么医生建议喝牛奶有湿疹的小孩改喝羊奶？

答：因为牛奶中含有可致宝宝过敏的&-S酪蛋白，宝宝由于牛奶过敏，而出现面部湿疹、胃肠不适等症状，严重的还可以造成宝宝腹泻、呕吐。羊奶与人奶一样，不含这种会导致人体过敏的酪蛋白，所以出现面部湿疹的宝宝改喝羊奶，大约一至两周后过敏症状可逐渐消失，面部湿疹也逐渐好转。

为什么医生让喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？

答：因为牛奶的脂肪颗粒大，蛋白分子结构也较大，在宝宝肠胃中停留的时间相对较长，需要消化吸收的过程缓慢，造成肠壁吸收粪便水分的时间延长， 因此喝牛奶的宝宝通常大便比较干燥。而羊奶与人奶一样，脂肪颗粒小，蛋白分子结构小，羊奶在宝宝肠胃停留的时间短、吸收快，肠壁吸收粪便水分较少，所以喝羊奶、人奶的宝宝大便一般都比较稀。喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后可以较快得到改善。

这些食物效果堪比吃药

这些食物效果堪比吃药

我们日常生活中的很多蔬菜、水果 常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此， 这些食品既可为食， 又可为药， 就成了饮食疗法丰厚的物质基础。下面略举几种食物与疾病的pK，看看谁更高一筹。

鱼治疗 哮喘

最新的研究发现：多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人。

医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其它海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。

小鲫鱼汤

牙出血和葡萄柚

牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。

口气浑浊多喝水

对于经常需要社交应酬的人来说，口气浑浊可是最大的忌讳。中医认为口臭与胃火有很大关系，因此，治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外，还要合理安排你的食谱。另外一种简单易行的方法也能让你摆脱这个让人尴尬的烦恼，就是每天尽可能地多喝清水。这个方法在治疗口臭的同时，还补充了身体每天所需水分。

科学研究发现：口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质，要让它尽快消失，每天多多喝水就解决了。

西柚戚风蛋糕

四肢乏力与香蕉

热爱运动是件好事，但也要注意度的把握，因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。

身体中纳的库存量相对较大，而且纳也比较容易从食物中得到补充;但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在去健身房前，千万别忘了给自己带一两根香蕉。

打嗝和糖

对于治疗打嗝，人们一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意时吓唬他一下，但如果这样还是不能止住打嗝的话，这里有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的方法;可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学解释还不很清楚，有的医生解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，它会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那条神经。

香蕉炖蛋

腹泻和红酒

试验表明，在刚刚开始有腹泻症状的时候，喝一两杯红酒就可以治愈。而且，调查发现：白葡萄酒和红葡萄酒比药店里卖的治腹泻的药更自然而且更有效。特别是在杀死pB大肠杆菌方面，红葡萄酒的威力更加明显，红葡萄酒不仅能治疗腹泻，而且还能防患于未然，难怪有人在吃海鲜的时候要以葡萄酒佐餐。

感冒和大蒜

当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效?这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。

金沙香蒜

果仁巧克力豆有益大脑

吃果仁巧克力有利于大脑健康?没错!但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的维生素E，可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。科学家还认为，杏仁巧克力之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时，吃一包杏仁巧克力豆无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。

专家分析：杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。

其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

杏仁巧克力海绵蛋糕

视线模糊和绿色蔬菜

眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。

牙痛和茶

和好友聚会品茶时你也许没有想到：茶不仅对身体健康有益处，而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖，果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。

脱发和牛排

如果说吃牛排可以治疗秃头，相信大部分人一定会大吃一惊。但经过科学研究发现：牛排确有此功效。如果你不想年纪轻轻就成了地方包围中央，每次吃饭时千万别忘了吃点儿瘦牛肉。

红酒牛排

科学证明：经常吃瘦牛肉的人即使不能完全许诺解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。

记忆力和咖啡

咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。

但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾，想戒可就难了。

法式咖啡布丁

最营养的煮鸡蛋方法

大家都知道鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。那么煮鸡蛋几分钟就熟了，而且营养不会流失，专家说：鸡蛋煮8分钟是最有营养的。

1.煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2.煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

3.煮鸡蛋的时间

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

4.煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

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