“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”国人非常看重食疗,随着生活的提升,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢?下面是小编为大家整理的《烹饪知识:4款山药食谱帮你降血糖 冬季吃山药功效多多》,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
冬季吃山药,胜过吃补药。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。冬季是吃山药的好时节,那大家平时吃山药都是怎么吃的呢?山药怎么做最营养呢?今天小编就给大家介绍几款好吃的山药食谱,喜欢吃山药的亲们快来看一下吧。
葱油山药
原料:山药,葱,盐,糖,食用油,高汤
做法
1. 山药洗净,切片; 锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分;
2. 锅中放少许油烧热,下葱花炒香;加入山药片稍炒;
3. 加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水);
4. 盖上锅盖中火焖煮1分钟;起锅装盘即可
山药牛肉粒
材料
胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐
做法
1、胡萝卜去皮洗净,切丁;山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;
2、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
3、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;
4、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;
5、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
山药烩香菇
材料
鲜香菇,山药,胡萝卜,上海青,生抽,盐,鸡精
做法
1.鲜香菇洗净,沥干水备用
2.山药去皮,切块后放入清水中浸泡,以免氧化变黑
3.胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花;(纯属好看,也可直接切片^^)
4.锅中热油,先倒入山药块、胡萝卜花翻炒
5.调入适量的盐、生抽,再倒入鲜香菇翻炒
6.加入一点清水,加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味,即可
鸡肉山药火锅
原料:土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙。
做法
1、土鸡切块,用清水洗净血水。山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块,洋葱切块,芹菜切段,生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大火炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中火再煮约l小时,加1大匙盐,即可。
营养提示
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。
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烹饪知识:4食谱帮你健脾养胃 山药的做法大全
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人从古至今都很看重食疗,随着社会的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?下面,我们为你推荐了烹饪知识:4食谱帮你健脾养胃 山药的做法大全,仅供参考,大家一起来看看吧。
山药可谓是一个药食两用的好东西,它味甘性平,口味清淡香甜可口。山药的做法更是多种多样,它可以和众多养生食材搭配食用,具有健脾胃养胃,益肺补肾的功效。下面我们就来一起了解一下山药的做法大全吧!
山药的做法大全
山药排骨汤
材料:主料:山药300公克,排骨150公克,毛豆20公克,枸杞、姜各10公克 辅料:盐1小匙,米酒1大匙,高汤1000CC,香油
做法1、排骨洗净剁小块,放在滚水中烫去血水后捞出,冲冷水洗净备用。2、山药去皮,以波浪刀切长条;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗净备用。3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅,外锅加入两杯水,按下开关煮约25分钟。4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟,最后加入盐、米酒和香油调匀即可。
雪莲山药清鸡汤
材料:土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片
做法:1.鸡请档主代宰回家清理干净,剥皮备用2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净,滚刀切大件备用3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末,改文火煲80分钟左右,下盐调味即可。
小诀窍1.要剥去鸡皮,不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。2.要整鸡落锅,煲出来的鸡肉还是很嫩滑,沾点酱油就是一道好菜。3.煲的时间要控制好,老火汤太老嘌呤高,喝了对身体不好
山药牛肉粒
材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐
做法:1、胡萝卜去皮洗净,切丁;2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
草莓山药泥
材料:山药 草莓果酱炼乳 蜂蜜
做法:1、山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。2、把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。3、用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可
烹饪知识:山药独特口感惹人爱,,推荐4款山药家常美味食谱
山药的家常美食食谱
清炒山药片
食材:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤:山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝,大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽,去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片,烹入白醋。加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
红烧肉炖山药
食材:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤:将五花肉和后尖肉洗净,切块。山药洗净去皮,切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下,捞出备用。锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。
山药炒腊味
食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤:山药去皮后,切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
香菇山药炒肉片
食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤:里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。
厨房烹饪:糖尿病必吃四款食谱 帮你降血糖又饱口福
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"厨房烹饪:糖尿病必吃四款食谱 帮你降血糖又饱口福",请您翻阅!
糖尿病为常见多发病和现代难治病,除了药物治疗外同时要合理进食,辨证用膳,科学养生。饮食做到合理,糖尿病也可过正常生活。那么糖尿病吃什么好呢?糖尿病人食谱一直是每个糖尿病患者关心的问题,糖尿病患者由于忌口原因很多东西都不可以吃,难道糖尿病患者就不能一饱口福了吗?当然不是,今天小编就给大家带来糖尿病人食谱,大家千万不要错过哦。
罗汉果淮山猪骨汤
健康功效
罗汉果:化痰止咳、清肺、糖尿病可服用水果,辅助降血脂
做法
1.排骨斩块清洗后,用花雕或料酒浸泡20分钟
2.之后冷水下锅,进行飞水。(开锅后煮10分钟,捞出沥干水分)
3.淮山去皮切段,姜切成片,罗汉果洗净,枸杞用少量清水浸泡
4.重新做汤煲,加足量的水,水开后下猪骨
5.再将罗汉果、淮山、姜放入锅中,中火煮开后转小火煲3小时以上
6.加枸杞和盐,继续煲20分钟即可
小贴士
1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤,以减低罹患中风的几率。
2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后,将肉捞出待用。
3、罗汉果有清润去火的效果,非常适合秋冬季节饮用。但不要过量,否则会太甜。
4、淮山功效众所周知,铁棍山药的功效更上一层,煲汤、煲粥都能健身强体。
木瓜鲫鱼汤
健康功效
鲫鱼:有着和胃、健脾、活血通络功效
木瓜:和胃、通络舒筋、化湿
做法
1.买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟
2.木瓜去皮、去籽后切块待用
3.锅中放少量的油,趁油不热将腌好的鱼放入,小火慢慢煎至两面微微焦黄
4.放入姜片煸炒香
5.然后在锅中加入开水,没过大半个鱼身。转大火
6.转大火,等水开后转文火炖20分钟
7.20分钟后,加入牛奶,继续炖一个小时
8.之后加胡椒,炖10分钟
9.关火前5分钟加盐调味
小贴士
1、用来煲汤的鱼一定要买新鲜的,请卖鱼的人帮忙去鳞等工作。鱼的个头不要过大,大了会比较不香。
2、清洗时要注意鱼腹内的黑色膜,一定清洗干净。
3、想要煲出奶白的汤,必须加开水。
4、牛奶可起到去腥、提鲜的作用。如果没有也可以不放。加入牛奶后尽量保持最小火,不要煮沸的状态。
5、这道汤有助于伤口愈合,产妇喝还有一定的催奶作用。
6、木瓜可选半生熟的,但我个人还是喜欢全熟的。
山药炖排骨
健康功效
山药:止泻、健脾、补肺
排骨:补肾、益气、润燥
罗汉果:化痰止咳、清肺、辅助降血脂
做法
1.准备好食材
2.排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味
3.锅内倒入山药,将山药焯水
4.铁棍山药去皮切块
5.枸杞用水泡洗
6.锅内入水,放入排骨
7.半小时后,放入山药
8.开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时
9.放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅
木瓜炖梨
健康功效
木瓜:和胃、通络舒筋、化湿
梨:清肺化痰、生津止渴、补血
做法
1.木瓜去籽去皮,梨去皮
2.切成小块
3.锅中加水煮沸后,放入木瓜块、梨块、冰糖,煮开后,转小火煮半个小时即可。炎炎夏日冰镇一下口感更好哦
烹饪知识:冬季养生食谱 推荐六款食谱帮你冬季养生
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何正确地看待健康食疗呢?以下是小编为大家收集整理的“烹饪知识:冬季养生食谱 推荐六款食谱帮你冬季养生”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
冬天是养生的好季节,那么我们应该吃什么养生呢?冬季养生食谱有哪些呢?别着急,今天三九养生堂的小编就来推荐给你六款营养食谱,帮助你在寒冷的冬天健康养生,一起来看看这些食谱是怎么做的吧。
一、山药炖鸭
原料:鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉。
做法
1、先将鸭肉洗净然后切成块(所有皮和肥肉都去掉,这样吃起来不油腻)。放到冷水里面煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。
2、锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。
3、加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
二、冬瓜汆丸子
原料:猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。
做法
1、先将猪肉馅用淀粉、生抽、盐、绍兴酒一起搅拌均匀。
2、加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。
3、加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里。
4、丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了。撒上些葱碎。
三、乌鸡栗子汤
原料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。乌鸡炖半小时后加入板栗。
4、炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。
烹饪知识:4款食谱帮你减重消脂 减肥食谱
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,在长期的生活中,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?因此,栏目特意整理了烹饪知识:4款食谱帮你减重消脂 减肥食谱,仅供你在工作和学习中参考。
现在的人都喜欢骨感美,所以很多的美眉都在减肥。你知道该如何减肥吗?今天小编就为大家推荐一些减肥食谱,让大家能够轻轻松松的瘦身,你是不是有点迫不及待了呢?那就赶紧跟着小编去学学吧!
健康减肥食谱
山药鸡腿汤
材料:山药5钱、党参3钱、薏仁3钱、鸡腿1只、姜丝少许。
作法:
鸡腿洗净后,去皮汆烫去血水,药材洗净。
将上述药材与鸡腿加适量水煮滚后,转小火煮熟调味即可食用。
tips
山药性味平、甘,有益肾气、强筋骨、健脾胃、化痰涎、润皮毛及治泄精健忘等作用,能治脾虚及虚劳,有利代谢作用,党参也是补中健脾的药材。
薏仁虽性微寒但不伤胃,因此益脾而不腻,药性十分缓和,为民间常用的清补利湿养生药材,有助消水肿。
本食谱的功用为益气滋阴,健脾利水。
泡菜豆腐冬粉
材料:宽冬粉1把、猪肉片70克、冻豆腐1块、韩式泡菜100克、香菇3朵、青江菜60克、鸡高汤适量。
作法:
宽冬粉洗净泡冷开水备用,豆腐切小块、香菇切片,青江菜对半切备用。
高汤加入泡菜煮滚后,放肉片、豆腐、香菇、宽冬粉煮熟,加青江菜即可。
tips
韩式泡菜腌渍过程中有乳酸菌发酵,蔬菜类则富含膳食纤维,两者和肠胃道里的消化酵素结合,可促使肠道蠕动加速,消化力加快,也能提高代谢率,并有助肠道排空食物残渣。
韩式泡菜的红辣椒有助发汗及增加体热,和蔬菜都富含维生素,皆有助提高代谢率。
烹饪知识:帮你提高免疫力 4款野菜食谱养生功效多
野菜是日常很多人喜欢吃的食物,因为野菜是药食两用的食物,养生功效齐全,所以说一定要学会做野菜,让它成为你餐桌上的美味,那么野菜怎么做好吃呢?下面小编就给大家介绍4款野菜食谱,不仅保健功效高,而且富含营养素。
野菜食疗提高免疫力
1、凉拌马齿苋:鲜嫩马齿苋500克,蒜茸10克,葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
制作:(1)鲜马齿苋洗净,下沸水锅焯一下,捞起沥水,切成约3厘米长的小段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。(2)上火炒锅,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马齿苋上,吃时拌匀即可。
特点及功效:色泽碧绿,蒜香浓郁,咸鲜略酸;可清热解毒,消肿止痢。
2、腐竹拌马齿苋:鲜马齿苋200克,水发腐竹50克,精盐、麻油、酱油、生姜末、蒜茸、味精各适量。
制作:(1)马齿苋洗净,切成约3厘米长的小段。(2)水发腐竹切成约1.5厘米长的段。(3)马齿苋、腐竹分别用沸水焯一下,用凉开水过凉,沥水,然后装盘,加入精盐、酱油、生姜末、蒜茸、麻油、味精,拌匀即成。
特点及功效:白红透绿,鲜嫩微酸,美味可口;可健胃清肠。
3、蒜茸车前豆皮:嫩车前草300克,豆腐皮150克,蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋、麻油各适量。
制作:(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水。(2)豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅匀,浇于车前草和豆皮上,再淋上麻油,食用时拌匀即可。
特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁;可清热解毒。
4、清炒车前草:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸、精盐、味精、黄酒、麻油、植物油各适量。
制作:(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出沥干水分。(2)炒锅上旺火,放油烧至六成热,煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,放入车前草、精盐炒匀,再放入味精,淋上麻油,装盘即可。
特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜;可解热毒,降血压。
吃野菜要做到三防
认清体质防受寒
春季萌生的野菜大多为绿叶类植物的嫩苗,除了极个别的品种外,基本上都具有寒凉的性质,中医认为,绿叶植物含有大量的维生素,利于补阴,但对阳气有所损害,对于阴虚火旺体质的人,多吃一些野菜,能够起到滋阴降火的作用,但对于阳虚怕冷体质的人来说,吃野菜过多,容易造成脾胃虚寒,影响身体健康。
认真清洗防污染
现代社会环境污染严重,化肥、农药使用较多,野菜生于野外,不可避免的要受到环境的影响。无论是自己采摘的野菜还是市场上出售的野菜,在食用前都应当认真的清洗,并做些卫生方面的处理。
比如使用淡盐水将野菜浸泡两三个小时,可以除去虫卵,并将野菜中的一些药物残留分解一部分,还可以杀灭一部分细菌病毒。更好的办法是使用臭氧消毒,市面上有专门的这种机器,通过臭氧处理,野菜吃起来会更放心。
科学烹调防营养丢失
民间对于野菜的烹调方法很多,生食、凉拌、炒制、包成包子、煮粥等都是比较常见的,从有利于保存营养的角度来讲,生食时野菜营养损失最少,其次是热水烫一下凉拌,但现代的野菜不像以前那么卫生,生食有可能吃时一些细菌病毒或者虫卵。
所以生着吃应当避免,凉拌经过了开水加工,可以减少一些致病因素,但也要注意配合葱、姜、蒜等有杀菌抗毒作用的佐料来食用。
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