很多人大半生都在厨房呆着,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编收集并整理了“夏日肠胃不适可吃点纳豆”,希望能对你有所帮助,请收藏。
夏日肠胃不适可吃点纳豆
核心提示:炎炎夏日,肠胃疾病开始进入高发期,专家提醒,夏季肠胃疾病多与贪凉和胃肠虚弱有关,嗜凉一族和慢性病人群,可以适当多吃一些对肠道健康有益的食物,比如纳豆。
从营养学角度讲,大豆蛋白质,被认为是人类所需要的最理想蛋白质。而作为大豆传统的发酵食品--纳豆,其营养价值应该得到重视。纳豆起源于中国,在日本得以发扬光大,是传统的黄豆发酵食品,食用安全、健康。中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹教授指出:纳豆中含有大量的纳豆菌、纳豆激酶等有益成分,对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、抗衰老都有一定的食疗作用。
夏天食用纳豆可谓‘正合时宜’。李虹指出。时近三伏,艳阳高照,不仅喉咙上火,五脏六腑都有五内俱焚的感觉,这时,人们喜欢开空调,喝冷饮、吃刚从冰箱里拿出来的瓜果。研究表明:冰镇饮料、瓜果进入胃肠道后,冷刺激使胃肠道血管骤然收缩,容易引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛。同时冷刺激还可导致消化系统功能失调,影响消化液的分泌,使免疫力下降。
此外,统计显示,夏季胃肠炎患者近三成是冰箱病。家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃~10℃之间,对部分嗜冷菌来说,这个温度却是再合适不过的,比如大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。如果放到冰箱里的食品受到了嗜冷菌的污染,取出食物即食用,细菌就会入侵胃肠,引起胃肠炎、腹痛、腹泻等。
而经过黄豆发酵而成的纳豆食品在预防夏季肠胃疾病方面却可以起到很好的作用。纳豆菌可以调节肠道菌群平衡、抑制肠道内的有害菌,解决便秘、肠炎、腹泻问题。有研究还表明,纳豆菌对病原性大肠杆菌也具有很强的抑制作用。李虹指出。
此外,慢性病人群在夏季易发肠胃疾病,则往往是由于体质虚弱而造成的,尤其是本来就患有慢性胃肠炎的病人,需要提前打好肠胃保卫战。
纳豆中除含有优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外,还含有许多生理活性物质:如大豆卵磷脂、皂苷、纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶、胆碱、异黄酮、吡啶二羧酸、维生素B、E、K2等,这些对人体健康都有很好的调理作用,而纳豆发酵产生的黏性物质,被覆在胃肠道黏膜表面上,可以有效保护胃肠,堪称慢性胃肠炎患者的优质健康食品。
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运动前可吃点面食
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运动前可吃点面食
运动前可吃点面食
要想收到不错的运动效果,运动前不妨吃点面食吧!近日,美国《预防》杂志刊登的一项研究发现,面食可以使你在锻炼时达到最佳的状态。
在进行低强度运动时,人体所需要的热量主要由脂肪与碳水化合物产生。如果是激烈运动,能量需求量大,而且要在瞬间供应,只有依靠碳水化合物来提供了。
此外,运动强度大,肌肉呈现疼痛、发烫、疲倦和无力感的程度也会加大,运动效果就会大打折扣。
因此,为了达到最佳运动效果,运动前可以吃点面食,比如面包、全麦面包、馒头等,以快速提升体内碳水化合物含量。
尤其是全麦面包,含有高碳水化合物。为求营养均衡,可以摄入一些瘦肉蛋白,如鸡、鸭、牛肉与面食搭配着吃。如果是中低强度的运动,运动前半小时进食,如果是中高强度,最好提前70分钟吃。
运动时间超过90分钟,建议休息时喝点运动饮料。需要提醒的是,面食是指能提供复合型碳水化合物的淀粉类食物,而不是糖类食物,如高糖甜点、甜饼干等,因为其提供的是单一性碳水化合物,不利于能量的补充。
春节肠胃不适吃什么药?
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"春节肠胃不适吃什么药?",请您翻阅!
春节肠胃不适吃什么药?
核心提示:春节是中国人一年中最重要的节日,家家户户少不了大鱼大肉、觥筹交错,而往往几顿大餐过后人们的肠胃就开始闹脾气:胃痛、胀气、腹泻、打嗝、怕油腻……
在此小编提前为网友推荐几款肠胃保健药,让这个春节更畅快。
除大胃王不说,一般人接连几顿狼吞虎咽后总会出现一些不适症状,如感觉胃肠饱饱胀胀,甚至觉得难受,这时应该吃点保济丸,能够消食滞;如果舌苔厚腻,多是饮食过度有了湿,还伴有胃肠型感冒,此时可以吃点藿香正气丸;如果老是打长嗝,可以用舒肝片,因为打长嗝的人多是慢性胃炎患者,过年如果春节饮食不当,就会导致肝胃不和,肝气不足常脾胃不好。
一、舒肝片
舒肝片有助消化,舒气开胃,消积滞,止痛除烦的功效。
适应症:两肋刺痛、饮食无味、打嗝、呕吐酸水、倒饱嘈杂、周身串痛,用于肝郁气滞。
用法用量:口服,一次4片,一日2次。
主要成分:砂仁,、豆蔻、延胡索(醋制) 、陈皮 、茯苓 、川楝子、沉香、木香 、白芍、片姜黄、枳壳、 厚朴。
药理作用:砂仁能行气宽中,健胃消食;豆蔻,可用于化湿消痞,行气温中,开胃消食;川楝子能疏泄肝热,行气止痛等。
注意事项:忌食生冷油腻不易消化食物,忌情绪激动或生闷气,不适用于小儿、年老体弱者。
二、保济丸
保济丸因其适应范围广泛、价格低廉而越来越受到广大消费者的喜爱,就连我国外派到东帝汶执行维和任务的警察都将保济丸当作随身携带的药品,可见其疗效之深入人心。
适应症:因吃太多、太杂、油腻、不洁食物而引起的胃胀气、腹泻腹痛泄泻,恶心呕吐,发热头痛等症状。
用法用量:小水丸剂,每瓶70粒或140粒。口服,一次70~140粒,一日3次。
主要成分:钩藤、菊花、白蒺藜、厚朴、木香、苍术、天花粉、藿香、干葛、云苓、薄荷、橘红、白芷、薏米、神曲、谷芽等。
药理作用:现代药理研究证实,苍术、厚朴、木香、谷芽均有兴奋肠蠕动的作用。藿香挥发油可抑制肠胃道的过激蠕动。促进胃液分泌而助消化。菊花、白芷、苍术、藿香均有抗菌作用。钩藤有解痉、降压、镇静作用。钩藤煎剂可使离体豚鼠回肠松弛,并对组织胺引起的回肠紧张性收缩有一定对抗作用,另还可缓解支气管平滑机痉挛。钩藤产生的降压作用的原理主要是直接反射性的抑制了血管运动中枢,以及阻滞交感神经,使外周血管扩张,阻力降低所致。故临床应用于胃肠型感冒、急性肠胃炎、消化不良、幽门痉挛等疾病。
注意事项:忌生冷,油腻食物。
三、藿香正气丸
治疗胃肠型感冒最常用的成药是藿香正气制剂,其主要功能有两个方面:
解表、和中。中医学认为,解表是解除肌体表层病邪,和中是调和胃肠道。藿香正气的两项功能正好对应胃肠型感冒的两个方面,所以能很快见效。
适应症:口中黏腻、头痛昏重、胃涨、腹痛、呕吐、一天腹泻多次,身体感觉乏力,轻度风热感冒兼有肠胃不适。
用法用量:丸剂:一次8丸,一日3次;水丸剂:9g/袋,9g/ 次,2次/日;冲服剂:10g/袋,10g/次,2次/日,开水冲服;酊水剂:510m1/次,2次/日,用时 摇匀。
主要成分: 广藿香、紫苏 叶、白芷、白术。陈皮、半夏、厚朴、茯苓、桔梗、甘草、大腹皮、 生姜、大枣。
药理作用:方中藿香发表解暑,芳香化湿,理气和中,为主药。紫苏叶、白芷解表散寒,和中去湿,为辅药。厚朴、大腹皮燥湿除满,行气宽中;陈皮、半夏理气和胃,降逆止呕;白术、茯苓补脾益气,利湿和中,共为佐药。生姜、大枣既能调和营卫,又能调和脾胃;甘草健脾和中,调和药性,共为使药。诸药合用共奏解表祛暑,化湿和中之功。
注意事项:不宜同时服用滋补性中成药,饮食宜清淡;服用时,最好不要吃甜食、生冷和油腻的食物,因为这一类食物都有生痰、生湿的作用,而藿香正气丸则是解表化湿,两者背道而驰,作用自然相互抵消,藿香正气丸的药效也就有所降低。
冬季用纳豆 给身体供暖
冬季用纳豆 给身体供暖
“随着气温的下降,医院急诊科、心内科已成为收治患者的‘主阵地’。”一位三甲医院的医生介绍,“立冬标志着冬季的开始,冬季气温逐渐降低,人体新陈代谢缓慢,心脑血管病人身体受冷空气刺激,交感神经异常兴奋,造成心脏收缩力增强,周围血管收缩,导致收缩压及舒张压上升。在血压波动情况下,容易导致脑出血、脑梗塞以及心梗等危险。家中如果有老人和长年体弱多病者,尤其应该引起重视。”
但是许多人认为,今年暖气来得早,因此只要适当增添衣物,就可以保证健康,这种观点受到了养生专家的驳斥:我国每年有60万人死于冠心病,120万人死于脑梗塞和脑溢血,其中80%的病例是由于血管中形成血栓而导致的。大量的临床医学实验证明,冰冻三尺非一日之寒,心脑血管患者发病前往往有一个“隐形血栓”病变过程,这个过程不会因为多穿几件衣服或坐在暖气房里就停止,任期继续恶化,就会形成真正的血栓。因此,应当适当的进行食疗保健,以遏制“隐性血栓”的病变。
“心脑血管患者的预防性食疗,首选纳豆。”中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养协会副理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光教授介绍,每100克纳豆中含有数百亿个纳豆菌,能有效的抑制肠道中有害菌的生长,促进双歧杆菌及乳酸菌等益生菌的繁殖,调整胃肠道功能,润肠通便改善便秘。尤其重要的是,纳豆在发酵过程中产生一种具有强烈纤溶活性的酶――纳豆激酶。纳豆激酶是由纳豆菌产生的一种蛋白酶,能显著溶解体内外血栓,并已被国内外科研机构反复验证,对于积极预防心肌梗死、脑血管梗塞、中风等疾病效果显著,对于患心肌梗死、脑血管梗塞、中风等病人改善症状十分有益。与常用的溶栓药物相比,纳豆激酶具有高效性、安全性、持久性、活化性的特点。
市场上的纳豆食品林林总总,专家指出,吃纳豆最好选择“纳豆中的国家队”——燕京纳豆。早在2001年,燕京啤酒集团就从国外引进先进的生产设备及技术,并采用国际上流行的绿色环保臭氧杀菌系统对生产车间进行杀菌,进行年产1000吨纳豆和30吨纳豆胶囊的研究和生产。经中国食品发酵工业研究院、北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心等研究机构进行检测证实,燕京纳豆胶囊和鲜纳豆未添加任何药物,其溶栓功能和营养成分丝毫不逊于国外纳豆类保健食品。
专家建议,纳豆食疗越早,越能有效遏制隐性血栓的发展趋势,立冬之后,用纳豆给身体“提前供暖”,可以呵护心脑血管患者一冬的健康平安。
糯米鸡肉同煮可导致胃肠不适
美味来自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料的使用也非常有讲究,厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家整理的《糯米鸡肉同煮可导致胃肠不适》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
糯米鸡肉同煮可导致胃肠不适
糯米鸡肉同煮可导致胃肠不适
一部叫《双食记》的电影,用夸张的表演和耸人的效果,向世人展示了食物搭配如何慢性杀人的可怕后果。但影片同时也提醒了广大观众,注意食物的相克性,切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。
专家表示,在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中,提到有48对食物不能放在一起吃。而所谓食物相克,其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。用现代营养知识和中医食疗理论的观点来看,尽管一些食物的搭配存在着某些缺陷,但一般不会造成严重的后果,大可不必造成恐慌。
南瓜与羊肉
相克理由:南瓜与羊肉同食难以消化。
科学剖析: 上述说法来自《本草纲目》:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”理由是南瓜可补中益气,羊肉大热补虚,两补同进,会导致胸闷、腹胀等症状。
但是根据现代营养学的观点,南瓜加羊肉倒是一个不错的搭配。羊肉蛋白质含量高,并含有丰富的矿物质、维生素。南瓜的营养成分比较全,尤其是胡萝卜素、糖类含量较高,蛋白质和脂肪含量较低,常吃可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。在此,特别向不爱吃羊肉馅饺子的朋友推荐羊肉南瓜馅饺子。如此搭配后,饺子馅里羊肉的膻气全被吸收在南瓜特殊的清香气味里,有一种异常鲜美的味道,对身体虚弱的老人、小孩和慢性病患者都很适宜。
狗肉和大蒜
相克理由:狗肉和大蒜同食可引起中毒。
科学剖析:在《本草纲目》里有“狗肉与蒜食,损人”的说法。其理由是狗肉性热,大蒜辛温刺激,两者同食可助火,但蒜茸狗肉是一道很常见的朝鲜菜,也常被贵州、广西、湖南、广东等地的居民搭配,吃者甚众。
中医认为,狗肉属热性食物,具有补中益气、温肾助阳、壮力气、补血脉的功效,可用于老年人的虚弱症候,比如冬天吃狗肉,可增强老年人的抗寒能力。现代营养学认为,狗肉所含蛋白质质量极佳,球蛋白比例较大,可增强人体抗病能力和细胞活力,还能增强人的体魄,促进血液循环,改善性功能。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸,经大蒜酶分解后可转变为大蒜素,而大蒜素具有杀菌等多种生理功效,但若摄取过量,会对身体造成不良影响,如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3~5克,如果大量食用,会对胃肠黏膜产生刺激,使胃肠黏膜血管充血、水肿。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
红萝卜和白萝卜
相克理由:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中含有一种能大大破坏维生素C的酶。
科学剖析:其实大多数食物都含有各种各样的酶,它们是发生生物化学反应的催化剂,但是酶非常怕热,在烹调的加热过程中很容易被破坏。所以,说红萝卜中的酶会破坏白萝卜中的维生素C,或是说黄瓜中的酶会破坏西红柿、辣椒、柑橘中的维生素C,都是没有道理的。
糯米与鸡肉
相克理由:糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。
相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。
茶叶煮鸡蛋
相克理由:茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合,进而对胃黏膜产生刺激,而且不利于鸡蛋中铁的吸收。
科学剖析:这种说法是对营养学一知半解的表现,虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合,在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收,但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用,因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物,瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3%,是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收,与茶叶无关。
腌腊制品与乳酸饮料
相克理由:常用三明治搭配优酪乳当早餐容易致癌,因为食品制造商会在火腿、培根、腊肉等加工肉制品中添加亚硝酸盐,以防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(如乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变成致癌物亚硝胺。
科学剖析:只要是正规合格产品,在肉类制品、罐头食品中添加防腐剂亚硝酸盐的含量都是在安全范围内的,其中所含的亚硝酸盐的量,要比一碗隔夜的炒菜还少,而含有机酸性的食物比比皆是,如橘子、柚子、柠檬、杨梅、苹果等。人们不可能因为吃了添加了亚硝酸盐的肉类制品、罐头食品,就放弃吃水果和饮用酸奶。
当然,腌、腊制品除了含亚硝酸盐外,还含有超量的盐等其他对身体不利的物质,所以最好少吃或不吃。
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