厨房是厨师们施展厨艺的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则赋予食材新的生命力,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。你也许需要"抗癌佳品食荚豌豆是何物?"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
抗癌佳品食荚豌豆是何物?
豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
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食荚豌豆是荷兰豆
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一,由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。
菲力牛排炒荷兰豆豌豆的来源
豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。最早的豌豆有近东的耐干燥型和地中海沿岸的湿润型二类,前者可能是栽培品种的祖先。古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆,后来又将豌豆传到欧洲和南亚,16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。
中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称戎菽豆,即豌豆。东汉崔寔辑《四民月令》中有栽培豌豆的记载。16世纪后期高濂著《遵生八笺》中有寒豆芽的制作方法和做菜用的记述(寒豆即豌豆)。
小豌豆炒肉丁食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物,豌豆不耐热,长江流域多行越冬栽培,秋播秋收;高山地区以及中国北方一般春播夏收。
由于豌豆对日照长短要求不严格,只要选择适宜的品种,在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。
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龟苓膏是夏季养生佳品
有厨房就有美食,厨房让美食文化不断演进,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料放大了食材的美味,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。考虑到你的需要,小编特地编辑了“龟苓膏是夏季养生佳品”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
龟苓膏是夏季养生佳品
龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。
龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。
龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药,可清热解毒;土茯苓则可去湿。除这两种主药外,再配以生地、蒲公英、银花等药效加强。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和,不凉不燥,男女老幼皆宜。
据查,龟苓膏是百年草本调养专家——致中和(始创于1763年)研发的,可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳,还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病,吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现,龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点,能够调节血脂和血糖。
但是,因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品,因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用,体质虚弱者也不宜常食。
五种食物是抗癌能手
五种食物是抗癌能手
癌症,这一人类尚未完全攻克的疾病,至今仍吞噬着许多人的生命,使我们谈癌色变。据俄罗斯《真理报》报道,诱发癌症的原因可能有很多,而且并非所有原因都为人所熟知。但有些诱因医生们非常了解,比如营养不良。日常饮食对健康至关重要,营养专家指出,只要平时有意识地摄入一些抗癌食物,患癌症的机会就会大大减少。现在,科学家已经发现了许多种具有抗癌作用的蔬菜和饮品。
洋葱土豆饼洋葱和大蒜抗结肠癌
洋葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌,可降低患结肠癌风险的70%。大蒜最好生吃,切碎放置10~15分钟后吃效果最好。
卷心菜抗前列腺癌和肺癌
在所有蔬菜中,卷心菜所含的抗癌物质特别多,可抑制各阶段的肿瘤生长。它们能抑制造成肿瘤生长基因的活性,预防健康基因受损,降低胆怯细胞的生长能力。丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示,吃少量卷心菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。
卷心菜包子番茄抗前列腺癌
番茄含有一种特殊的抗癌色素,红甜椒中也含有这种色素。无论以何种方式吃番茄都有益健康,吃新鲜番茄、番茄酱、番茄汁都能起到一定功效。研究发现,每天喝番茄汁持续一个月可降低前列腺癌风险达20%。
绿茶抗乳腺癌
绿茶在抗氧化和抗癌方面是能手。绿茶富含抗癌物质茶多酚,茶多酚可抑制肿瘤生长,降低肿瘤形成风险。每天喝5杯绿茶还可降低患乳腺癌风险。据称,在绿茶中加入牛奶和任何奶产品都会降低它的抗氧化作用。
枸杞绿茶咖啡抗宫颈癌
虽然咖啡总是背负骂名,但是肿瘤专家却愿意为它正名。研究人员发现,每天喝咖啡因饮品可减缓癌症生长的16%。医生建议,每天喝咖啡可预防前列腺癌。每天喝3~4杯咖啡可降低结肠癌风险的24%。想要预防宫颈癌的女性每天需要喝2杯咖啡。但是,有研究显示,喝咖啡可能会略增大患乳腺癌和肺癌的风险,但目前尚没有统一观点。有专家相信,癌症不是由饮料本身引起,而是一些伴随的习惯,如吃糖和吸烟等。
咖啡大理石蛋糕提示:
1.每天喝1杯白葡萄酒,可降低肺癌风险的2%,在化疗期间,葡萄酒中的抗氧化剂可预防健康细胞受到辐射损伤。
2.黑巧克力富含抗氧化剂,可预防健康细胞受损形成癌细胞,建议每日摄入剂量为30~40克。
3.豆类富含对抗肺癌和乳腺癌的物质,经常吃豆类可降低癌症风险的40%。
4.香蕉也是预防和治疗肿瘤的推荐食物,每天吃1根香蕉,对健康颇有益处。
番茄蛋饼根茎食物是冬季养生佳品
根茎食物是冬季养生佳品
我国传统饮食中有句老话:春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。这句话简单的告诉了我们一年中饮食的重点,对于冬天来说,多吃些根茎类的食物对我们的养生保健很有好处,一起来看下面的介绍,让这些美食陪我们大家安然过冬。
冬笋解腻
冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配肉类烹饪,还可以清热解腻。此外,冬笋富含膳食纤维,有助于消化。
山药补气
冬天进补吃点山药,再合适不过了。其淀粉含量高,可为抵御寒气,提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分,不但有利于肌肤保湿,更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
牛蒡疏风
中医认为,冬天风邪盛行,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭。每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了390毫克,远高于胡萝卜,其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是傲视群雄。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用。
虾是男人补肾必备佳品
虾是男人补肾必备佳品
虾,对于男人的生活来说太重要了,多吃虾不仅可以补肾壮阳,同时还有利于身体各项机能的成长。因此,对于我们的身体健康有着非常重要的作用。
多吃虾,是可以让男人性能力超强的壮阳食疗,通过壮阳饮食可以让男人更自信!每一个男人都想拥有一个强壮的好身体。
秋葵虾球虾的功效与作用
功效:虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
虾皮有镇静作用,常用来治疗、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可防范自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
蒜蓉虾仁丝瓜盅做法
一、蒸虾仁
【原料】虾仁15克,海马10克,公鸡1只,调味品及清汤适量。
【制法】将公鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品、清汤,蒸至烂熟即可。
【功效】温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。
二、韭菜炒虾肉
【原料】韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。
【制法】将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜略炒,与虾一起上碟即可。
功效:主治肾虚、阳痿等症。
翡翠虾仁维生素是长寿佳品吗
很多人大半生都在厨房呆着,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则放大了食材的味道 ,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家收集的“维生素是长寿佳品吗”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
维生素是长寿佳品吗
维生素片是长寿佳品还是心理安慰
不少人经常吃维生素增补剂。有位女教授表示,她吃10000单位的维生素A已经十几年了,什么不良反应都没有。吃维生素C的人更多,大多也是300毫克的剂量。
不过,最近的一些科学报道,让人们吃维生素的兴致开始大打折扣。2008年底披露的两项涉及5万多人的长期研究发现,维生素C和E,以及硒补充剂,并不会降低患前列腺癌、肠癌、膀胱癌或胰腺癌的风险,也没有令心脏更加健康。甚至,服用补充剂后,患前列腺癌和糖尿病的风险还有轻微的提高。
看来,在很大程度上,维生素片并不是什么预防衰老和疾病的灵丹妙药。服用它们,令人们感觉自己热爱健康,照顾身体,能够起到一种安慰剂的作用。但是,它们完全不能替代健康的饮食。
也就是说,通过吃蔬菜和水果获得300毫克维生素C,其健康效果是相当巨大的;但是,不吃蔬菜和水果,仅仅吃300毫克维生素C片,效果如何却非常值得怀疑。食物中的保健成分是综合的,它们和各种食物成分相互作用,相互保护,才能发挥最大的效果。因为这个道理,服用维生素的时候,也最好是用餐时和食物一起服下。
珍爱健康没有捷径,预防疾病也没有什么灵丹妙药。难得的是常年坚持健康的生活方式。如果每日生活混乱,饮食不节,仅仅靠服用维生素,恐怕不可能达到健康的状态。
新年刚过,许多人又会感叹自己老了一岁。虽然今年40明年18是痴心妄想,但只要改变错误的生活方式,今年40明年38,并非不可以实现的目标。
九种食物是补养肾脏佳品
九种食物是补养肾脏佳品
随着人们的生活水平不断的提高,生活压力也随之不断增大,不规律的生活习惯,不良的嗜好,都会出现肾虚的症状,那么肾虚了怎么办,在平时的生活当中,又有哪些食物是非常补肾的呢?
下面小编就给大家介绍几种补肾佳品:
1、泥鳅
《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。 泥鳅中含有一种特有的氨基酸,具有促进精子形成的作用,成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。
2、干贝
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,具有抗癌、滋阴补肾等功效。
3、鲈鱼
《本草经疏》曾有记载:“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为:“鲈鱼,多食宜人,作蚱尤良。”凡肝肾阴虚,或脾虚胃弱者皆宜。
4、板栗
板栗含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分,具有补肾强筋的功效。
5、枸杞
枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等营养物质,具有补肾益精等功效。
6、何首乌
何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。具有补肝肾、益精血的作用,历代医家均用之于肾虚之人
7、黑米
黑米富含丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,具有滋阴补肾等功效。
8、黑豆
黑豆富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素、烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质。是补肾的佳品,《本草纲目》中提到:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”
9、 山药
山药中含有丰富的多糖、淀粉酶以及蛋白质等营养物质,具有补脾、养肺、固肾、益精等功效。
中药中的"发物"为何物
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中药中的"发物"为何物
中药中的发物为何物
稍有点中医常识的人都知道发物一词,在民间流传甚广,自古以来中医也十分重视发物与疾病的关系。发物大致可定义为认为发物是指摄食后能引起旧疾复发、新病增重的某些食物。
那么,中医常忌讳的发物到底有哪些呢?
名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过:凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等,都有发热可能,俗称发物。忌口主要就是忌发物。
但是,查阅一般中医书籍中却未见发物一词及其论述,只在有关食疗的本草中找到一些发物的介绍。如:油菜苔,魏晋时《名医别录》说:春月食之能发膝痼疾;唐代《食疗本草》说:先患腰脚者,不可多食,食之加剧。又损阳气,发疮及口齿脖。
芥菜,唐代《食疗本草》说:生食发丹石,不可多食。诸竹笋,唐代《本草拾遗》说:诸笋皆发冷血及气。蕺菜(鱼腥草),魏晋时《名医别录》说:多食,令人气喘。茄子,宋代《开宝本草》说:凡久冷人不可多食,损人动气,发疮及痼疾。
紫菜,唐代《本草拾遗》说:多食令人腹痛发气,吐白沫。鳢鱼,宋代《本草衍义》说:能发痼疾。草鱼,元代《延寿书》说:能发诸疮。虾,明代《食鉴本草》说:动风热,有病人勿食。
现在看来,我国民间流传的发物,与医学所说容易引起过敏的食物颇为相似。此类食物有:牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉;鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼;葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆类、生花生、栗子、李子、番茄、黄瓜,等等。
它们分别是一些富含蛋白质,或有腥气的食物;动物性水产品,尤其是海产品;有特殊气味,属于传统荤腥类菜品;辛辣、刺激的调味性食物;大豆等种子类食物和某些水果、生吃的蔬菜。这些食物与民间所指发物基本相符。此外,很少食用的外地或外国进口的食物,以及转基因食物如大豆、番茄也可能引发疾病。
发物所引起的疾病,基本上或大多数与食物过敏症(食源性变态反应性疾病)有关。它是个体食入某一种食物后,由机体免疫机制调节所引发的不良反应。
其表现是多样的,也因人而异,不一定全部具备所有的过敏症状。最常见的过敏表现为唇舌麻胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状;荨麻疹、血管神经性水肿、湿疹、瘙痒症、过敏性紫癜等皮肤症状;偏头痛、全头痛、支气管哮喘等神经系统、呼吸系统症状。
虽然发物之说并无确切的概念,但是过敏却能为人所理解,也得到医学共识。所以,不妨把发物简单理解为容易引起过敏的食物。
因此,若要避免发物作祟,不妨试试以下方法:
对某种食物过敏、患有食物过敏症的人即应忌食或慎食该种食物。当明确致敏食物时,即停止食用该种食物。经过一段时间,如3~4周后再试食;若不再出现过敏症状,可继续食用该食物。生食容易致敏的瓜果等食物,可以改成熟食(煮熟、蒸熟,或炒食等)。对牛奶、肉类过敏者,可先用相应的酶(如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)对食物进行处理,再食用。对牛奶过敏者可改食羊奶、马奶,或用炼乳、奶粉代替。奶类都过敏者,则可改用豆奶、豆浆。某些营养价值高而又需要经常吃的食物,可少量食之,如无症状发生,可逐日增加食量,以不引起过敏为度。如此经过数周或数月,有些人可以达到正常人的食用量。
不过,需要注意的是,机体对某些食物不耐受虽与食物过敏不同,但与发物有一定联系。如当人体小肠黏膜乳糖酶缺乏时,食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小肠中被分解和吸收,因此产生腹痛、腹泻、腹胀、产气增多等症状;因葡萄糖-6-磷酸酶缺乏引起蚕豆不耐受等。中医所说的发物与某些西医所说的食物过敏很难区分的。至于食物因污染有病菌、寄生虫、有毒有害物质等而产生的食源性疾病,均不属发物之列。
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